돋아 난 Kulith Amti 레시피

• 4 월 27, 2024

Horsegram은 극히 드문 다양한 맛의 렌즈 콩입니다. 마라 티어에서 말은“쿨리스 (kulith)”로 알려져 있으며 고안 (Goan) 또는 콘칸 (Konkan) 식단의 대부분입니다. Horsegram은 철분과식이 섬유가 풍부합니다. 내 돋은 Kulith Amti는 항상 가족과 친구들 사이에서 가장 좋아합니다. Horsegram은 대형 인도 식료품 점이나 시장에서 쉽게 구할 수 있습니다.

압력솥은 인도식 주방에서 반드시 필요합니다. 달, 콩, 렌즈 콩, 야채, 쌀, 닭고기 및 양고기를 단 몇 분 만에 요리합니다 (시간이 아닌). 결과는 빠르고 건강한 방법으로 조리 된 완제품 및 완제품입니다. 압력 밥솥은 처음에는 약간 협박 할 수 있지만 특히 인도식 식사에 사용하는 것이 좋습니다. 압력솥은 삶을 더 편하게 해주 며 시간을 절약 해줍니다. 최신의 최신 압력솥은 저렴하고 사용하기에 훨씬 안전합니다. 또한 대부분의 가정 및 주방 용품점에서 쉽게 구할 수 있습니다.

나는 종종이 요리를 수프 코스, 특히 추운 겨울철에 수프 코스로 제공합니다. 어느 쪽이든, 국물로 즐기 든 달 카레 (마라 티어에서 "amti"라고도 함)로 쌀과 함께 먹든 마음에 드는 맛있는 식사입니다. 이 접시에 잘게 잘린 시금치 잎을 자유롭게 넣으십시오. 맛있고 맛있는 조합입니다. 원하는 경우 kulith dal을 돋 우지 않고이 요리법을 만들 수도 있습니다.


콩, 렌즈 콩 및 Dals를 새싹 돋우는 방법 :

전체 렌즈 콩, 콩 및 dals 만 돋을 수 있습니다. 시원한 물로 달을 조심스럽게 헹굽니다. 큰 사발에, 달을 밤새 완전히 덮을 충분한 물에 담그십시오. 물기를 빼고 잘 헹구고 dal을 다시 용기에 옮기고 약간 젖은 치즈 천 (또는 식기 타월)으로 덮으십시오. 어두운 따뜻한 곳에 보관하십시오. 정기적으로 수분이 충분한 지 확인하지만 24 시간 이내에 사랑스러운 새싹이 보일 것입니다.


번식 된 KULITH AMTI (싹된 말 그램 렌즈 콩 카레 또는 스프)

성분 :

발아 렌즈 콩 2 컵
잘게 썬 대파 1 개
얇게 썬 마늘 3 쪽
1½”생강 조각, 껍질을 벗기고 잘게 썬 것
3-4 말린 빨간 고추 맛
¼ tsp 심황 (haldi)
지상 커민 가루 1 tsp
½ tsp 그라운드 고수 가루
1 tsp 칼라 / 고다 마살라 (또는 가람 마살라 사용 가능)
¼ tsp 레드 칠리 파우더
소금과 후추
코코넛 우유 1 컵
2 큰술 오일 (야채 또는 카놀라)
갓 다진 실란트로 잎, 장식용

방법:

고온의 큰 수프 냄비에 발아 된 말과 함께 물 4 컵을 더하십시오. 잘 끓이고 뚜껑을 덮은 다음 열을 줄이고 끓을 때까지 부드러워 질 때까지 조리하십시오 (약 20-30 분). dal을 과도하게 익히지 마십시오. 또는 원하는 경우 압력 밥솥에서 dal을 요리 할 수 ​​있습니다. 필요할 때까지 따로 보관하십시오.

중간 고온의 큰 냄비에 기름을 넣으십시오. 이제 마늘과 말린 빨간 고추를 넣으십시오. 1 분 정도 볶은 다음 양파와 생강을 넣습니다. 양파가 부드러워지고 가볍게 갈색이 될 때까지 Sauté, 향신료 (심황, 분쇄 된 커민 가루, 가루 고수풀 가루, 칼라 마살라, 붉은 고추 가루, 소금 및 후추)를 첨가하십시오. 잘 섞어서 모든 재료를 합치십시오. 약 1 분 정도 지난 후, 발아 한 kulith dal을 요리 용 액체와 함께 조심스럽게 첨가하십시오. 코코넛 밀크를 젓고 첨가하십시오. 필요한 경우 물을 조금 더 넣으십시오. 이제 모든 재료가 잘 섞일 때까지 약 4-5 분 더 낮게 끓입니다. 실란트로 잎으로 장식하고 서빙 직전에 상단에 칼라 마살라를 조금 뿌립니다.



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