Samichlaus 맥주-7 월의 빈티지 시음

• 할 수있다 19, 2024

Samichlaus의 Michael Jackson의 첫 번째 칼럼은 1986 년 12 월 1 일 All About Beer 잡지에 실 렸습니다. 스위스 최대의 양조 회사 중 하나 인 취리히의 Hurlimann Brewery는 1980 년 12 월에 맥주 사냥꾼의 세심한 입맛을 사로 잡은 1980 년대 12 월에이 고강도 계절 라거를 처음으로 병에 담았습니다. 당시에는 산타 클로스 맥주 “세계에서 가장 강한 맥주”라는 제목을 주장했으며 33 온스 병 (약 12 온스 미만)으로 제공되었습니다. 힘의 펀치에 대한 증언으로 Samichlaus는 에스프레소 컵 크기의 스타 인에서 그 힘을 공정하게 경고했습니다.

스위스는 12 월 5 일, 가짜 스테인드 글라스의 반짝임으로 반짝이는 키 큰 주교들의 모자를 조명하면서 성 니콜라스의 휴가를 시작합니다. 그들은 아이들에게 음식을, 가난한 사람들에게 금을 가져다 준 전설적인 감독의 생각 나게합니다. 다음 날인 12 월 6 일에는 퍼레이드가 거리를 통과합니다. 양 채찍 깨기, 대형 소 벨, 금관 악기 밴드 및 소 뿔의 반복 리듬에 의한 협곡은 공기를 채우고 악령을 어둠의 세계로 쫓습니다. 12 월 6 일 저녁, Samichlaus와 그의 두 Schmutzlis가 도착하자, Hurlimann의 스위스 양조업자들은 Samichlaus라고 불리는 맥주를 양조하고 병에 담아 전통을 더할만한 이유를 발견했습니다. 그들은이 Doppelbock을 거의 1 년 동안 깊은 동굴에 싣고 다음 계절 축하를 위해 가져 왔습니다.

Hurlimann은 원래 창백하고 어두운 버전을 만들었지 만 스위스에서는 어두운 곳만 사용할 수있었습니다. 창백한 버전은 그의 남동생과 경쟁하려고 노력하면서 결국 홍당무가 된 경향이 있었고 결국 중단되었습니다. 둘 다 입맛에 단단하고 맥아 기초와 실크의 크림을 가졌습니다. 마무리는 따뜻하고 알콜 중독이었습니다. 15 %에 가까운 일부 배치에서 항상 14 % 이상의 ABV의 강도는 일반적으로 약한 품종을 마비시키는 높은 수준의 알코올에도 불구하고 활력을 유지하는 효모 균주의 숙련 된 발달에 의해 달성되었습니다. 1990 년, 기네스 북 세계 기록 (Guinness Book of World Records)은 사미 클라우스를 세계에서 가장 큰 라거로 선포했습니다.

Hurlimann이 스위스의 Feldschlosschen에 의해 인수되었을 때, Samichlaus의 생산은 1996 년 병에 채워진 후에 중단되었습니다. Samichlaus의 정신이 양조 세계에 침묵함에 따라, 전통적인 계절의 연인들은 재 탄생을 기대하면서 숨을 참았습니다.

2000 년 10 월, Michael Jackson은 Samichlaus의 귀환 소식을 발표했습니다. 오스트리아의 Eggenberg Castle Brewery는 Feldschlossen과 계약을 맺고 세계적으로 유명한 산타 클로스 맥주를 동계의 차별적 인 구개에 다시 소개 할 것입니다.

그것은 Pilsner를 사용하여 제작되었으며 덜 덜 뮌헨 맥아는 이중 달인 매쉬 (및 일부 계정에서는 삼중 달인)로 제작되었습니다. Samichlaus에서 발견되는 깊고 풍부한 색상 중 일부는 매시의 캐러멜 화 때문입니다. Hallertau 지역에서 Magnum과 Perle 홉을 첨가 한 후 Saaz가 단맛을 더합니다. 스위스의 원래 Samichlaus를 위해 재배 된 동일한 효모가 Eggengerg Castle Brewery의 Samichlaus 맥주에 사용됩니다. 이 효모는 대부분의 맥주 효모가하는 것처럼 잠들기보다는 매우 높은 수준의 알코올 및 "파티원"을 견디도록 개발되었습니다. 맥주는 더 이상 동굴에서 라거 링되지 않지만, 석방되기 전에 10 개월에서 1 년 동안 쌀쌀한 보관 조건에서 숙성 될 수 있습니다.

Samichlaus의 감정가들은 빈티지 스토리지에 부여 된 특성과 7 월 더위보다 악령을 두려워하는 데 더 좋은 시간을 알고 있습니까? 나는 최근 스위스의 Hurlimann Brewery와 오스트리아의 Eggenberg Castle Brewery에서 6 개의 빈티지 Samichlaus를 맛볼 수있는 특권을 누 렸습니다. 각각의 영양 실조 수준은 비슷하지만 각각의 독특한 생동감있는 프로파일로 발전했습니다.

사미 클라우스 2002- (오스트리아) 아름답게 구리 인이 맛은 가장 젊었습니다. 사과 사이다와 카라멜 향이 나는 말티가 특징 인이 빈티지는 오래된 셰리와 비슷한 알코올 따스함을 유지했습니다. 보관이 손상되었을 수 있으며 약간의 산화가 나타났습니다.

Samichlaus 2001 – (오스트리아) 축제적인 주황색 색조로 물들인 맑은 마호가니 바디는 강력한 알코올 수준으로 황갈색 머리를 압도했습니다. 카라멜, 말린 과일, 셰리 및 향신료 케이크의 향기가 공기에 소용돌이 쳤습니다. 혀는 부드러운 단맛을 주었지만 목구멍에 약간의 괴로움이 생겼습니다.

사미 클라우스 1997 – (스위스) 이것은 1996 년에 Hurliman에 의해 양조되고 병에 든 마지막 빈티지였습니다. 깊은 밤나무 마호가니,이 휴가 유혹의 선명도는 잊을 수없는 표를 남깁니다. 당밀, 카라멜, 과일 케이크 및 버번이 공기를 채 웁니다. 체리, 맥아, 카라멜 및 향신료의 풍미가 입을 통해 파도로 흐르기 때문에 단맛이 입술에 놓입니다.마이클 잭슨이 사미 클라우스의 여러 칼럼에서 묘사 한 바에 따르면, 바닐라로 칠해진“술의 슬러그”, 버번.

사미 클라우스 1996 – (스위스) 나이가이 병을 당밀, 버번 및 연한 연갈색 설탕처럼 달콤합니다. 단맛에도 불구 하고이 산타는 많은 열을 위험에 노출시킵니다. 유리의 소용돌이에 긴 다리가 형성됩니다. 이 특정 빈티지에서 거의 15 %의 ABV를 달성했을 가능성이 있습니다.

사미 클라우스 1995- (스위스) 얇은 밤나무가 유리의 둘레에 붙어 있기 때문에 루비 빛이 밤나무 몸을 통해 반짝입니다. 단맛의 프로필이 줄어들었지만 셰리와 땅은 공허함을 채웠습니다.

Samichlaus 1993 – (스위스) 그녀의 몸은 다른 ​​것보다 어둡지 만 마호가니 호두이지만, 선명도가 좋습니다. 코는 맥아, 달콤한 체리 및 당밀이지만 다른 것보다 혼합되어 있습니다. 구개에는 새콤하고 따뜻하며 다소 브랜디와 비슷하지만 다른 것보다 버번이 적습니다. 부드러운 맛과 둥근 마감 처리가되어 있습니다.

당신의 상상력이 사납게 퍼지면, 빈티지 라거를 마시면서 난로의 따뜻함을 느낄 수 있습니다. Samichlaus는 더 이상 세계에서 가장 강한 맥주로 선포되지 않지만 Sam Adams Utopias Millennium II가 24 %로 최고점을 벗어났습니다.

건배!