쇼트 코프 레시피 (매운 미니 미트볼)

• 할 수있다 17, 2024

매운 미니 미트볼로 번역되는 Chotte Kofte는 중동과 페르시아의 영향이 뚜렷한 맛있는 인도 요리입니다. 이 요리는 즐거움을 위해 완벽하며 성인과 어린이 모두에게 큰 인기를 누리고 있습니다. 이 맛있는 한 입 크기의 코프 타스는 전채 요리로 다양한 소스와 처트니와 함께 제공되거나 좋아하는 카레에 첨가되어 뜨거운 rotis 또는 naans와 향기로운 Basmati 쌀과 함께 먹을 수 있습니다. 이 맛있는 간식은 재미 있고 준비하기 쉽습니다. 그들은 서빙하기 전에 미리 낮은 오븐에서 미리 만들고 재가열 할 수 있습니다. 나는 당신의 친구와 가족이 나만큼 먹는 것을 즐길 것이라고 확신합니다.

코프 타스는 해산물 (예 : 생선, 새우 또는이 둘의 조합)로 만들 수도 있습니다. Malai Kofta가 가장 인기있는 요리 인 koftas의 채식 버전도 많이 있습니다. 콜리 플라워, 시금치, 양배추, 판넬 또는 다양한 혼합 채소로 만들 수 있습니다. 조합과 가능성은 끝이 없습니다. 채식 코프 타스도 똑같이 맛있습니다. 모두 시도해보고 좋아하는 코타 버전을 결정하는 것이 좋습니다.


CHOTTE KOFTE (매운 미니 미트볼)

성분 :

1 파운드 치킨 (토끼 또는 양고기를 자유롭게 사용하십시오)
잘게 다진 마늘 2 쪽
껍질을 벗기고 잘게 썬 신선한 생강 1 인치 조각
잘게 썬 중간 크기 양파 1 개
2 tsp 그라운드 커민
1 tsp 지상 고수
2 tsp 가람 마살라
1 tsp 레드 칠리 파우더
으깬 레드 칠리 플레이크 1 티스푼
½ 라임 주스
맛에 소금과 후추
구타 큰 계란 1 개
2 큰술 오일 (카놀라 또는 야채)
갓 다진 실란트로 잎

방법:

큰 믹싱 보울에서 모든 재료를 완전히 결합하고 적어도 1 시간 동안 냉장하십시오 (더 길수록 좋습니다). 그런 다음 25-30 개의 균일 한 모양의 볼 (월넛 크기)을 만들고 필요할 때까지 따로 보관하십시오.

고온의 큰 프라이팬에 1-2 큰술을 넣으십시오. 기름 오일이 뜨거울 때 미트볼을 조심스럽게 넣고 팬을 과도하게 밀지 ​​않도록하십시오 (일괄 처리로 수행 될 수 있음). 2-3 분 후 돌립니다. 몇 분 동안 요리 한 후 다시 돌리고 열을 중간으로 줄이십시오. 그들은 모든면에 사랑스러운 황금 갈색을 가져야합니다. 추가 2 분 후 팬을 2-3 분 동안 덮어서 요리가 끝날 때까지 기다립니다. 필요한 경우 배수하고 매운 토마토 소스 또는 좋아하는 처트니로 뜨거운 음식을 제공하십시오.

코타 카레를 만들고 싶다면, 좋아하는 카레를 만들고 끝에 추가하십시오. 낮은 곳에서 10 분 동안 끓여서 서빙하십시오.


변형 :

건포도 또는 황금 건포도를 첨가하면 훌륭한 맛과 단맛이납니다. 건포도 또는 건포도 1/2 컵을 약간 따뜻한 물에 10-15 분 동안 담그십시오. 잘 배수하고 미트볼 믹스에 첨가하십시오. 건포도를 사용하는 경우 담그기 전에 작은 조각으로 자르십시오. 또한 카레를 만드는 경우 카레에 담그는 액체를 첨가하여 맛을 더하십시오.