해산물 최고의 선택에 대한 팁

• 4 월 26, 2024

새우와 새우 팁

신선한
구매 당일 최고의 맛을 내기 위해.
임시 보관을 위해 찬물에 새우를 헹구고 가볍게 두 드리십시오. 젖은 종이 타월로 싸서 느슨한 비닐 봉투에 넣습니다.
냉동, 진공 포장 및 밀봉을하려면 냉동실 화상을 피하기 위해 단단히 싸서 보관하십시오. 최상의 맛을 위해 한 달 이내에 사용하십시오.

겨울 왕국
여전히 완전히 개별적으로 냉동하면서 구매하십시오. 얼음처럼 차가운 찬물에 몇 분 동안 두어 녹입니다.
암모니아 또는 강한 비린내 냄새와 같은 냄새가 나면 사용하지 마십시오. 새우 나 새우가 흐릿하게 보이면 버린다. 악화의 또 다른 징후는 멜라노 시스 (melanosis)라고하며, 새우의 측면과 머리를 따라 검은 반점이 나타납니다.

준비중
흐르는 물에 헹구고 가볍게 두 드리십시오.

껍질 벗기기 : 꼬리를 잡고 몸 주위의 껍질을 조심스럽게 제거합니다. 이 시점에서 꼬리를 완전히 분리하거나 프리젠 테이션 목적으로 그대로 둘 수 있습니다.

숙고 : 껍질을 제거한 후 새우 몸의 바깥 쪽 곡선을 세로로 얕게 자릅니다. 새우 등을 따라 어두운 리본 모양의 정맥이 길이 방향으로 뻗어있는 것을 볼 수 있습니다. 뾰족한 칼로 정맥을 꺼내십시오. 차가운 흐르는 물에 새우를 헹굽니다. 참고 : 꼬리를 분리 한 경우 꼬리 끝에서 정맥을 꼬집고 손가락으로 완전히 잡아 당길 수 있습니다.

버터 플라이 : 먼저 새우 껍질을 벗겨냅니다. 꼬리를 그대로두면 서빙 할 때 훌륭한 프리젠 테이션으로 이어질 수 있습니다. 꼬리에서 바깥 쪽 커브를 따라 자르고, 얕은 삭감을 반복하고 갈수록 고기를 벌리십시오. 양측을 연결하기에 충분한 고기 만 그대로 두십시오. 당신은 또한 그들을 버터로 새우를 고안하고 싶을 것입니다.

얼린 새우 또는 얼음물에 담긴 해산물을 1 티스푼의 소금으로 몇 분 동안 상쾌하게하려면 새우를 가볍게 마사지하여 바닷물에서 상쾌하게하십시오. 이 절차는 심지어 냉동 새우와 다른 해산물도 마치 바다 에서처럼 달콤한 냄새를 맡게합니다.


새우 요리 팁

굽기 : 먼저, 새우를 수영장에 노출시킨 상태로 도마 위에 놓으십시오. 날카로운 칼을 사용하여 고기를 통해 껍질을 벗기 위해 수영 선수 사이를 자릅니다. 껍질이 평평해질 때까지 펼치고 찬물로 완전히 씻으십시오. 양념하고 새우를 준비한 후 오븐에서 4-5 분간 끓입니다. 구이 기간 동안 새우를 젓는 것은 종종 탄 가장자리를 막는 좋은 습관입니다.

끓임 : 물을 끓입니다. 새우를 넣고 타이밍을 시작하세요! (3 1/2 ~ 4 분) 물이 다시 끓을 때까지 기다리지 마십시오. 따뜻하거나 냉장하십시오. -이 팁은 켄터키 완다가 가져 왔습니다. 조개가 고기에 달라 붙지 않도록 새우를 끓일 방법을 찾으려는 그녀의 노력이었습니다.

프라이팬 튀김 : 냉동하면 새우를 녹입니다. 요리하기 전에 종이 타월로 가볍게 두 드리십시오. 큰 프라이팬에 1/4 티스푼 올리브 오일을 데 웁니다. 새우와 원하는 조미료를 넣으십시오. 3 분 내지 5 분을 요리하고; 너무 익히지 마십시오.

튀김 : 우유에 새우를 담그고 밀가루로 가볍게 먼지를 제거하십시오. 중간 정도의 가열 된 식물성 기름에 첨가하십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.


가장 중요한 팁 : 항상 익히지 않는 새우는 단단하고 단맛이 없어 지므로 항상 조심하십시오. 분홍색으로 바뀔 때까지만 요리하십시오.

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