뭄바이 프랭키 레시피

• 할 수있다 12, 2024

Frankies는 전형적인 뭄바이 (Bombay) 길거리 음식입니다. 그들은 랩의 인도 버전입니다. 고기, 닭고기, 야채 또는 판넬 등 다양한 재료로 채워질 수 있습니다. 프랭키는 맛있고 아이에게 친숙하며 간식이나 가벼운 식사에 적합합니다. 남은 닭고기 나 야채를 사용하는 것도 좋은 방법입니다. 실란트로 처트니를위한 레시피도 포함 시켰지만 좋아하는 처트니 나 소스를 반주로 사용해도 무방합니다.

뭄바이 프랜차이즈 :

성분

4 개의 chapatis 또는 rotis (또는 통밀 토르티야)
약간의 물로 구타 1 달걀, 잘게 다진 실란트로 잎 1 큰술을 추가
갓 다진 실란트로 2-3 큰술

얇게 썬 작은 양파 1 개
잘게 다진 2-3 작은 태국 녹색 고추 (맛)
잘게 다진 마늘 1-2 정향
생강 1 인치 조각, 껍질을 벗기고 잘게 다진 것
심황 ½ tsp
커민 파우더 1 tsp
¼ tsp 레드 칠리 파우더
1 tsp chaat masala (인도 식료품 점에서 쉽게 구할 수 있음)
½ 라임 주스
소금과 후추
2-3 큰술 오일 (야채 또는 카놀라)

충전을 위해 :

야채 : 당신은 화려한 피망, 당근, 노랑 호박, 호박, 눈 완두콩, 버섯, 설탕 스냅 완두콩, 부드러운 젊은 녹색 콩 (하리 코 vert), 달콤한 옥수수, 완두콩 등 좋아하는 야채의 구색을 사용할 수 있습니다 ...

파니 : 2 컵의 페퍼 큐브, 작은 주사위

닭 : 2-3 뼈없는 껍질을 벗기는 닭 가슴살, 작은 입 크기로 자릅니다.

새우 : 1 lb의 작은 크기 새우 (껍질 벗겨짐,-제거 및 꼬리 제거)

방법:

야채:
야채를 작은 물린 조각 (호박, 호박, 녹두, 버섯) 또는 채찍 조각 (당근 또는 피망)으로 자르고 자릅니다. 끓는 소금물을 끓는 큰 냄비에 눈 완두콩, 녹두, 설탕 스냅 완두콩을 단 1 분 동안 블랭킹하십시오. 얼음 조에서 신속하게 제거하고 떨어 뜨립니다. 이것은 그들의 사랑스러운 녹색을 설정하고 요리 과정을 중단합니다. 배수가 잘되고, 가볍게 두드리고 필요할 때까지 따로 보관하십시오.

고온에서 큰 냄비에 2 큰술 오일을 첨가하십시오. 뜨거울 때는 양파를 넣고 간신히 부드러워 질 때까지 볶습니다. 그런 다음 마늘, 생강 및 녹색 고추를 넣으십시오. 다음으로 모든 향신료 (심황, 커민 파우더, 레드 칠리 파우더, chaat masala, 소금 및 후추)를 모두 넣으십시오. 야채를 한꺼번에 넣고 먼저 요리하는 데 가장 오래 걸리는 야채를 넣으십시오. 모든 야채가 약간 익 었으나 바삭 바삭해질 때까지 볶습니다. 라임 주스와 갓 다진 실란트로 잎을 조금 첨가하십시오. 잘 섞고 필요할 때까지 따로 보관하십시오.

파니 :
고온에서 큰 냄비에 2 큰술 오일을 첨가하십시오. 뜨거울 때는 양파를 넣고 간신히 부드러워 질 때까지 볶습니다. 그런 다음 마늘, 생강 및 녹색 고추를 넣으십시오. 다음으로 모든 향신료 (심황, 커민 파우더, 레드 칠리 파우더, chaat masala, 소금 및 후추)를 모두 넣으십시오. 페인 더 큐브와 던지기를 추가하십시오. 좋아하는 야채를 넣고 몇 분 동안 볶을 수도 있습니다. 라임 주스와 갓 다진 실란트로 잎을 조금 첨가하십시오. 잘 섞고 필요할 때까지 따로 보관하십시오.

치킨:
중간 정도의 고온에서 큰 냄비에 2 큰술 오일을 첨가하십시오. 뜨거울 때는 양파를 넣고 간신히 부드러워 질 때까지 볶습니다. 그런 다음 마늘, 생강 및 녹색 고추를 넣으십시오. 다음으로 모든 향신료 (심황, 커민 파우더, 레드 칠리 파우더, chaat masala, 소금 및 후추)를 모두 넣으십시오. 닭고기와 던지기를 추가하십시오. 닭고기가 완전히 익을 때까지 몇 분 더 볶습니다. 좋아하는 야채를 넣고 몇 분 동안 볶을 수도 있습니다. 라임 주스와 갓 다진 실란트로 잎을 조금 첨가하십시오. 잘 섞고 필요할 때까지 따로 보관하십시오.

새우:
고온에서 큰 냄비에 2 큰술 오일을 첨가하십시오. 뜨거울 때는 양파를 넣고 간신히 부드러워 질 때까지 볶습니다. 그런 다음 마늘, 생강 및 녹색 고추를 넣으십시오. 다음으로 모든 향신료 (심황, 커민 파우더, 레드 칠리 파우더, chaat masala, 소금 및 후추)를 모두 넣으십시오. 새우와 던지기를 추가하십시오. 새우가 거의 요리되지 않을 때까지 몇 분 더 볶습니다. 새우를 너무 익히지 않도록 조심하십시오. 좋아하는 야채를 넣고 몇 분 동안 볶을 수도 있습니다. 라임 주스와 갓 다진 실란트로 잎을 조금 첨가하십시오. 잘 섞고 필요할 때까지 따로 보관하십시오.

프랭키 어셈블리 :

중간 정도의 저온에서 큰 프라이팬에 1/2 tbsp의 오일을 넣고 차 파티 (또는 파라 타 또는 토틸라)를 첨가하십시오. 계란 세척액을 차 파티에 자유롭게 닦고 뒤집습니다. 몇 분 동안 요리하고 반대편의 달걀 씻기를 닦고 다시 뒤집어서 1-2 분 동안 요리하십시오.

깨끗한 칸막이로 chapati를 제거하고 약간 식히십시오. 채우는 테이블 스푼 몇 개를 넣고 시가 모양으로 굴립니다. 필요한 경우 충전물을 부드럽게 다시 가열하십시오. 나머지 차 파티에 대해이 과정을 반복하십시오. 갓 다진 실란트로 잎으로 장식하고 좋아하는 처트니와 소스를 곁들입니다.

************************************************************************************************

실란트로 쿠트 니

수율 1 컵

성분 :

갓 포장 된 실란트로 잎 2 컵
2-3 작은 태국 녹색 고추, 대략 다진
다진 다진 마늘 2 쪽
껍질을 벗기고 잘게 썬 생강 1 인치
½ 라임 주스
물 (필요한 경우)
맛볼 소금

방법:

믹서기에서 모든 성분을 부드럽게 섞어줍니다. 혼합 과정을 돕기 위해 약간의 물을 추가해야 할 수도 있습니다. 냉장 보관하고 즉시 사용하십시오. 처트니는 냉장고에서 3-4 일 동안 지속됩니다.

변형 :

실란트로 잎 대신 민트 잎을 대체하거나 민트와 실란트로 조합을 사용할 수 있습니다. 약간의 타트 맛을 원한다면 약간의 녹색 사과를 추가하여 상쾌한 비틀기를하십시오.

뉴스 레터: 주간 뉴스 레터를 무료로 구독하십시오. 인도 음식 사이트에 대한 모든 업데이트가 제공됩니다. 때때로,이 뉴스 레터에는 기사에없는 레시피에 대한 추가 정보가 있습니다. 기사 바로 아래의 빈 칸에 이메일 주소를 입력하십시오- 이 사이트를 넘어서는 절대 아닙니다. 우리는 귀하의 개인 정보를 판매하거나 거래하지 않습니다.

비디오 지침: Mumbai Style Cheese Mayo Manchurian Frankie | Indian Frankie Recipes | Indian Street Food (할 수있다 2024).