머문 문 팔리 레시피

• 할 수있다 15, 2024

땅콩은 Maharashtrian 요리에 광범위하게 사용되며 전형적인 Maharashtrian 다이어트의 많은 부분입니다. 이 특별한 요리는 내가 좋아하는 향기로운 땅콩 & 코코넛 기반 카레에 부드럽게 끓인 부드러운 치킨 조각입니다. 음!

말할 필요도없이,이 카레는 항상 아이들과 큰 타격을 입지 만, 대부분의 성인 친구는이 요리를 즐기지 않는다는 것을 알고 있습니다. 내가 즐겁게 할 때 가장 많이 요구되는 요리 중 하나입니다.

나는 항상 땅콩을 가지고 있기 때문에이 요리를 아주 자주 만듭니다. 그러나 땅콩을 섭취하지 않는 경우도 있습니다. 걱정할 필요없이 매우 간단한 해결책이 있습니다. 땅콩 버터가 꼬집어 작동합니다! 크림 같은 땅콩 버터가 있든 상관없이 실제로 중요하지 않습니다. 이 멋진 트릭 & 아무도 더 현명하지 않을 것입니다 ☺.


MURGH MOONGPHALI (땅콩을 곁들인 치킨 커리)

성분 :

뼈가없고 껍질이없는 닭고기 1½ lbs, 1.5”조각으로 자름
잘게 다진 중간 양파 1 개
잘게 다진 마늘 2 쪽
껍질을 벗기고 잘게 썬 생강 1.5 인치
3-4 말린 빨간 고추
잘게 썬 중간 크기 토마토 1 개
1 큰술 토마토 페이스트
6-8 신선한 카레 잎
½ tsp 심황 (haldi)
½ tsp 분쇄 커민 분말
½ tsp 그라운드 고수 가루
½ tsp 훈제 파프리카
¼ tsp 레드 칠리 파우더
지상 계피 가루 ¼ tsp
¼ tsp 그라운드 카 다몬 파우더
갓 강판 된 육두구의 꼬집음
소금에 절인 땅콩 ½ 컵, 잘게 썬 가루 (또는 땅콩 버터 ¼에서 ½ 컵을 사용하여 맛볼 수 있음)
소금과 후추
코코넛 우유 1 컵
2-3 큰술 오일 (야채 또는 카놀라)
갓 다진 실란트로 잎 장식
소금에 절인 땅콩 2 큰술, 굵게 가루로 장식

방법:

중간 정도의 높은 열에 큰 깊은 프라이팬에 2 큰술의 기름을 넣으십시오. 뜨거우면 양파를 넣으십시오. 반투명하고 가볍게 갈색이 될 때까지 젓고 요리하십시오. 이제 생강과 마늘을 넣으십시오. 1-2 분 동안 볶은 다음 말린 붉은 고추와 카레 잎을 넣으십시오. 잘 섞은 다음 1 분 후에 향신료 (심황, 분쇄 커민 가루, 가루 고수 가루, 파프리카, 붉은 고추 가루, 가루 계피 가루, 가루 카 다몬 가루, 육두구, 소금 및 후추)를 첨가하십시오. 필요한 경우 약간 더 많은 오일을 첨가하여 혼합하십시오. 몇 분 동안 요리 한 다음 닭고기 조각을 넣고 교반하여 모든 닭고기를 향신료로 균일하게 코팅하십시오. 다음 토마토 & 토마토 페이스트를 추가하십시오. 접시가 너무 건조 해 보이면 물을 조금 넣으십시오. 잘 섞고 열을 낮추고 덮고 6-8 분 동안 또는 닭이 완전히 익을 때까지 요리하십시오. 너무 익히지 않으면 닭고기가 너무 거칠어집니다. 가루 땅콩 (또는 땅콩 버터)과 코코넛 밀크를 저어줍니다. 카레가 4 ~ 5 분간 더 요리하도록하세요. 이렇게하면 훌륭한 향이 모두 발전하고 모이게됩니다. 갓 다진 실란트로 잎과 굵은 가루 땅콩으로 장식합니다. 신선한 chapatis와 향기로운 Basmati 쌀과 함께 제공하십시오.

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