Melomakarouna (시럽에 담근 비스킷)

• 할 수있다 17, 2024

'melomakarouna'라는 단어는 꿀을 의미하는 'meli'과 'makarouna'라는 단어가 반죽을 의미하는 오래된 그리스어 단어 'macaroni'(오늘날 파스타와 혼동하지 않음)에서 유래 한 것입니다.

이 비스킷은 고대부터 유래 한 것으로 알려져 있습니다. 일부 그리스 섬에서는 그리스어로‘날짜’를 의미하는‘포니 키아’로 알려져 있습니다. 비스킷의 모양은 만들어 졌을 때 날짜의 모양과 비슷해야하지만 분명히 더 커야합니다.

이것은 크리스마스와 부활절 축하 행사에서 만든 전통적인 요리법입니다. 오렌지와 계피 향이 축제의 시작을 알리는 집안을 돌아 다니다.

이 비스킷은 달콤하고 촉촉하며 부서지기 쉽고 매우 촉촉합니다. 그들은 비록 1 주일 동안 밀폐 된 주석으로 보관할 것입니다. 그러나 우리 가족에서는 이런 식으로 오래 지속되지는 않습니다.

온도 : 190c / 375F / Gas 5

약 25

성분 :

시럽
캐스터 설탕 2 잔
물 1.5 잔
꿀 2 큰술
레몬 껍질 1 조각
레몬 주스 1 큰술
정향 4 개

비스킷
일반 밀가루 4 잔
2 tsp 베이킹 파우더
무염 녹은 버터 0.5 유리
해바라기 기름 0.5 유리
캐스터 설탕 0.5 유리
두 오렌지의 강판
0.5 유리 오렌지 주스 (향에 사용되는 오렌지를 짜)
레몬 주스 1 큰술
브랜디 2 큰술

토핑
거친 아몬드 1 잔
지상 계피 1 티스푼

방법:

시럽
설탕이 녹을 때까지 설탕, 꿀 및 물을 다른 모든 성분과 함께 저열로 가열하십시오. 용해되면 10 분 동안 끓입니다. 불을 끄고 완전히 식히십시오. 붓기 전에 레몬 껍질과 정향을 제거하십시오.

비스킷
먼저 베이킹 시트 두 개에 살짝 그리스를 바르십시오.
베이킹 파우더로 밀가루를 체로 치우십시오.
큰 믹싱 보울에 설탕을 뿌린 오렌지 묘미와 녹은 버터를 넣습니다. 열심히 이길. 기름, 레몬 주스 및 브랜디를 넣고 다시 한번 잘칩니다. 가볍지 만 단단한 반죽이 될 때까지 밀가루와 오렌지 주스를 점차적으로 혼합물에 첨가하십시오.

손을 사용하여 반죽을 계란 크기의 타원형으로 굴려 평평하게하십시오. 베이킹 틴 위에 놓습니다. 포크를 사용하여 비스킷 상단을 따라 융기 부를 만듭니다.

예열 된 오븐에서 약 30 분 동안 또는 살짝 황금빛으로 굽습니다.

오븐에서 꺼낸 후 큰 접시 위에 식힌 시럽을 뜨거운 비스킷 위에 올린 다음 냉각 선반에 놓고 거친 아몬드를 비스킷의 융기 부분에 뿌립니다.

완전히 식힌 후에는 양피지가 늘어서있는 밀폐 된 주석에 넣습니다.


팁 :
트레이에 그리스를 칠할 필요가 없도록 모든 베이킹 트레이에 맞게 크기를 자르는 매직 붙지 않는 라이너를 사용합니다. 반복해서 사용할 수 있습니다.
일을 더 쉽게하기 위해, 뜨거운 비스킷을 림이있는 큰 트레이에 놓고 시럽을 올립니다. 이렇게하면 시럽에서 유출되는 것을 방지 할 수 있습니다.
비스킷을 냉각 랙으로 옮길 때 슬롯 터너 (utensil)를 사용하는 것이 유용합니다.
비스킷이 시럽에 담긴 상태로 너무 오래 두지 마십시오.
나는 토핑에 아몬드를 사용하지만, 잘게 잘린 호두 나 피스타치오와 계피가 섞인 다른 너트 토핑 대신에 이것을 대체 할 수 있습니다.
견과류 알레르기가있는 경우, 약간의 계피를 뿌린다.
재료에 같은 크기의 컵을 사용하십시오