바로 가기 Vichyssoisse 레시피

• 할 수있다 9, 2024

유명한 클래식 스프 인 비 시소 이즈 (vchysh'ç-swäz)의 기원은 의심 스럽지만 1900 년대 초 리츠에서 일하는 프랑스 요리사는 일반적으로 인정받습니다. 루이스 디 아트 (Luis Diat)는 어렸을 때 어린 시절의 추억으로 레시피를 만들었고 그와 그의 형제는 차가운 우유를 어머니의 감자와 부추 수프에 넣어 차갑게 식힌다 고합니다. 그는 출생지 근처 프랑스의 한 도시인 비시의 이름을 따서 명명했습니다. vichyssoise는 그 기원이 무엇이든 뜨겁거나 차갑습니다.

전통적인 Vichyssoise는 버터, 파, 양파, 크림, 닭고기 스톡 및 감자를 포함하는 부드럽고 크림 같은 스프입니다. 서빙하기 전에 순결하고 장식을 위해 향신료 또는 파슬리를 얹었습니다. 그것은 회사를 제공하기에 충분히 우아하지만 피 각질의 빵과 샐러드로 간단한 저녁 식사를 제공하기에 충분합니다.

파는 오래 전부터 유럽의 주재료 였지만 최근 미국의 주요 식료품 점에서 흔한 채소가되었습니다. 파를 준비 할 때는 모래와 모래가 포함되어 있음을 기억하는 것이 중요합니다. 얇게 썰기 전에 반으로 자르고 잘 헹구십시오. 일반적으로이 수프처럼 부추의 흰색 부분 만 사용됩니다.

에 대한 다음 레시피 바로 가기 비시 소아 다목적 베이직 크림 수프 믹스와 남은 으깬 감자를 사용합니다. 그것은 전통적으로 제공되는 것처럼 차가운 음식으로 맛있지 만 추운 달에는 뜨거운 음식으로도 맛있습니다. 남은 으깬 감자가있을 때, 이것을 사용하는 좋은 방법입니다.

8 인분

3 ~ 4 컵 파 (약 1 묶음)
중간 양파 1 개
버터 2 큰술
소금 1 티스푼
1/2 작은 술 흰 후추

기본 크림 스프 믹스 2 컵
물 5 컵
남은 으깬 감자 2 컵
헤비 크림 1 컵

향신료 또는 장식용 파슬리

1. 파를 세로로 자르고 잘 헹구고 흰색 부분 만 자르십시오.


2. 양파를 자르십시오.


3. 수프 냄비 또는 네덜란드 오븐에서 중간 열에 버터를 녹입니다. 파와 양파를 넣습니다.


4. 그들이 부드러워지지 않도록 조심하면서 부드럽게 될 때까지 Sauté; 소금과 후추를 넣으십시오.


5. 크림 스프 믹스와 물에 털어냅니다.


6. 혼합물을 중불로 끓인다.


7. 혼합물을 벤더에 배치로 옮기고 매끄러 워질 때까지 혼합하십시오.


8. 그것을 수프 냄비에 돌려 으깬 감자에 털어 내십시오.


9. 중간 열에 대한 열; 무거운 크림을 붓고 열을가하십시오.


10. 향신료 나 파슬리를 잘 식힐 때까지 냉장 또는 냉장 보관하십시오.

1 회 제공량
칼로리 362 지방에서 칼로리 203
총 칼로리 백분율 : 지방 56 % 단백질 11 % 탄수화물. 33 %

1 회 제공량에 대한 영양소 양
총 지방 23g
포화 지방 14g
콜레스테롤 74 mg
나트륨 810 mg
총 탄수화물 30g
식이 섬유 1g
설탕 0g
단백질 10g

비타민 A 12 % 비타민 C 14 % 칼슘 0 % 철 6 %