글루텐 프리 맥주-시음 패널에서 엄지 손가락을줍니다

• 4 월 29, 2024

스티브 포드 박사 대단해! 맥주없이 몇 년 또는 수십 년 동안 견뎌낸 수백 명의 진단 된 Celiacs의 의견입니다. 포드, CAMRA의 Nick Wheat과 함께 최초의 조직 국제 글루텐 프리 맥주 축제 2006 년 2 월 3 일과 4 일 영국 체스터 필드에서 리얼 에일 (Camera) 체스터 필드 페스티벌 캠페인, “웨 섹스에서에 섹스로.”

기쁨의 눈물로 가득 찬 눈은 평범한 광경이었습니다. 강화 된 근로 남성… 사랑스럽고 젊은 여성… 연구 화학자… 질병 진단을 받았을 때 사회적 소외감을 느끼는 모든 Celiacs는 생계 세계, 즉 맥주를 들고 즐거운 축하의 세계로 돌아 왔습니다.

이 세상 글루텐 프리 맥주 양조 분야의 혁신 기술과 과학을 경험하면서 진화하는 끊임없는 운동입니다. 글루텐 프리 맥주의 양조업자는 종종 셀리 악 자체이거나,이 인구 집단 내에서 필요가 점점 커지는 자비로운 영혼입니다. 글루텐 프리 맥주 시장은 오픈 필드이며, Celiac에만 국한되는 것이 아니라“일반적인”맥주를 마신 후 팽만감, 피부색이 붉어 지거나 불편 함을 느낄 수있는 모든 사람들에게 열려 있습니다.

물론 가장 큰 결정 요인은 맛입니다. 2006 년 2 월 7 일, 임명 된 시음 패널은 국제 글루텐 프리 맥주 축제. 이것은 세계 시장에서 떠오르는 스타일이며, 빠른 1 위, 2 위 및 3 위를 지정하기보다는 전반적인 만족도를 기준으로 맥주를 평가하기 위해주의를 기울였습니다. 일반적인 합의 : 엄지 손가락!

시음 패널 심사 위원 :

Andrea Waterhouse – Real Ale 캠페인
알룬 워터 하우스 – 레알 에일 캠페인
닉 밀 – 레알 에일 캠페인
Rob Kay – 영국, Coeliac
John Boyle – 손님 시식 참가자
Mike Davidson – 손님 시식 참가자

시음 패널 비서 : 스티브 포드 박사

수상자는 다음과 같은 상을 수상했습니다.

그레인에 반대 – 영국의 파인 에일 클럽 – "진짜 에일의 진실"
글루텐 함량 : 13 ppm 미만

익스플로러 – 영국 그린 즈 – “향기의 범위에서 품격과 섬세함”
글루텐 함량 : 없음

New Grist – 미국 위스콘신 레이크 프론트 양조장 – "맛의 범위에서 가장 유망한 새로운 옵션과 우수성"
글루텐 함량 : 없음

유월절 꿀 맥주 – 미국 뉴욕 라 모포 밸리 양조장 – "향기의 원래 범위"
글루텐 함량 : 없음

오브라이언 프리미엄 라거 – 호주 오브라이언 – "정직한 라거 맥주에서 최고의 선택"
글루텐 함량 : 없음

영국에서 생산되는 글루텐 프리 맥주 외에도 미국, 캐나다, 핀란드 및 호주에서 온 맥주가 참여합니다.

파인 에일 클럽 : 곡물 반대-영국

그린 : Discovery, Explorer, Herald, Pioneer, Trailblazer-UK

햄 블턴 : GFA-영국

헤론 : 일명 Green 's Discovery-영국

코프 : Lager, Laytelainen Kevytolut-핀란드

Laitlin : Kukko Pils III, Kukko Dark Lager-핀란드

레이크 프론트 : New Grist-USA

Les Bieres de la Nouvelle 프랑스 : La Messegere-캐나다

오브라이언-프리미엄 라거-호주

라 마포 밸리 양조장 : 유월절 꿀 맥주-미국

트레일 끝 : 트레일 끝 밤나무 맥주-미국

이탈리아, 독일 및 네덜란드에서 향후 추가 될 예정이며 추가 참가자는 호주, 미국 및 영국에서 배를 타고옵니다. 바드의 이야기 의 희망이있는 프로토 타입 트레일 엔드 밤 정제되고 샘플에 의해 Schlafly, Bi-Aglut, Silly Yak, 맥주 업 과 BC 참여할 수 있습니다.

글루텐 프리 맥주를 개발하려는 맥주 양조업자는 Coeliac (Celiac)의식이 제한을 알고 있어야합니다.

글루텐 프리 맥주에 허용되지 않는 성분

허용되지 않는 (셀리 악에 유독 한) 성분 보리, 밀, 귀리, 호밀, 스 펠트, 카 무트, 트리 티칼, 밀기울, bulgur, 파로, 파리나, 쿠스쿠스, 그레이엄 가루, 오르 조, 양질의 거친 밀가루, 글루텐베이스에서 자란 효모, 카라멜 향료 또는 착색제, 충전제, 변형 식품 전분 , 가수 분해, 수소화 또는 텍스쳐 화 된 식물성 단백질, 유화제, 현미 시럽, 모노 또는 디 글리세리드 및 글루텐 안정 화제. 또한 위에서 언급 한 독성 곡물이 제품에 침전 될 수 있으므로 공기 중 오염을 피하기 위해주의를 기울여야합니다.
 

글루텐 프리 맥주에 허용되는 성분

글루텐 프리 맥주의 양조자에게 허용되는 성분: 사탕 수수, 메밀, 밤 칩, 쌀, 옥수수, 감자, 고구마, 테프, 인도 라이스 그래스, 기장, 아몬드 또는 헤이즐넛으로 만든 칩 및 당밀베이스에서 자란 마른 효모.

에 대한 정보 국제 글루텐 프리 맥주 축제, 참여 맥주 또는 맛 패널 결과는 www.glutenfreebeerfestival.com을 방문하십시오.

건배!