Youtiao (중국식 튀긴 빵 스틱) 레시피

• 할 수있다 6, 2024

Youtiao는 안쪽에 가볍고 통풍이 잘되고 바깥쪽에 바삭한 튀긴 중국 빵 스틱입니다. 일반적으로 죽 또는 두유와 함께 아침 식사를 제공하는이 중국식 크롤러는 완벽한 대접을합니다. 즐겨!

다용도 밀가루 6 컵
1 큰술 복동 베이킹 파우더
2 tsp 베이킹 소다
1½ tsp 가루 명반
1 작은 술 소금
물 2 컵
땅콩 기름 4 컵

1. 중간 혼합 용기에서 밀가루와 베이킹 파우더를 완전히 혼합 한 다음이 밀가루 혼합물을 따로 보관하십시오.


2. 다른 큰 혼합 그릇에 베이킹 소다, 가루 명반 및 소금을 결합하십시오. 이 성분들을 철저히 섞으십시오. 그런 다음이 성분에 물을 넣고 가능한 모든 것이 녹을 때까지 저어줍니다. 이 혼합물에서 기포가 형성되어야합니다.


3. 다음으로, 부드러운 반죽이 형성 될 때까지 교반하면서 액체 혼합물에 밀가루 혼합물을 천천히 첨가한다. 그런 다음 플라스틱 랩으로 그릇을 가볍게 덮고 20 분 동안 그대로 두십시오.


4. 20 분 후 손을 가볍게 flour니다. 그런 다음 반죽을 측면에서 당겨 중앙으로 밀어서 그릇에 반죽을 부드럽게 반죽하십시오. 그런 다음 뒤집어 같은 작업을 수행하십시오. 반죽을 회수하고 15 분 동안 그대로 두십시오. 반죽을 지나치게 반죽하고 싶지는 않습니다. 이 반죽은 약 30 초가 소요됩니다.


5. 4 번을 3 번 더 반복하십시오.


6. 그런 다음 손을 사용하여 반죽 위에 약간의 기름을 뿌리고 플라스틱 랩으로 회수하여 사이에 공기가 없도록 랩 위에 반죽을 직접 놓습니다. 반죽을 4 시간 동안 그대로 두십시오.


7. 반죽이 4 시간 동안 앉아 있으면 워크 스테이션을 설치하십시오. 밀가루 보드 또는 표면, 날카로운 칼, 긴 버터 나이프 및 여분의 밀가루를 손에 넣으십시오. 그런 다음 반죽의 절반을 가져 와서 롤링 핀을 사용하여 밀가루 보드에서 약 4 인치 너비의 얇은 긴 스트립으로 롤아웃하십시오.


8. 날카로운 칼을 사용하여 스트립을 십자형 ¾ 인치 조각으로 자릅니다. 이제 4 인치 길이 ¾ 인치 너비의 얇은 조각을 가져야합니다.


9. 반죽의 후반으로 7 단계와 8 단계를 반복하십시오.


10. 모든 조각을 자른 후에는 2 개 더미로 쌓아 놓고 다른 조각 위에 직접 놓으십시오.


11. 모든 조각이 각각 2 조각 씩 쌓이면 버터 나이프를 가져 와서 뒷면을 부드럽고 단단하게 사용하여 각 스택의 중앙에서 길게 누릅니다.


12. 그런 다음 큰 냄비 또는 냄비에 기름을 350F까지 가열하십시오.


13. 오일이 350F에 도달하면, 스택 중 하나를 조심스럽게 집어 천천히 약 10 인치까지 늘립니다. 그런 다음 오일에 넣고 퍼프가 올 때까지 계속 돌리십시오. 약 2 분 동안 또는 모든면에서 연한 갈색이 될 때까지 요리하십시오. 한 번에 약 3 개씩 요리하면서 모든 스택에 이것을 반복하십시오.


14. 갈색이되면 종이 타월을 깔고 접시에 올려 놓습니다. 이들은 죽 또는 두유와 함께 제공되거나 간단히 먹을 수 있습니다.




비디오 지침: 강슆:)문재인 중국 서민음식 [또우장 & 요우티아오] 두유와 꽈배기 도넛 만들기 & 먹방(문재인 혼밥 아니구요..) (할 수있다 2024).



Youtiao (중국식 볶음 빵 스틱) 레시피, 중국 음식, You tiao, youtiao, 중국 빵, 중국 도넛, 중국 튀김 도우, 당신 char kway, yau ja gwai, 중국식 컬러, 튀긴 반죽 레시피, 레시피, youtiao 레시피