펜네 레시피와 토마토 소스에 가지

• 할 수있다 1, 2024

이 간단한 파스타 요리는 우리 가족이 가장 좋아하는 음식 중 하나가되었으며 가장 많은 주를 먹었습니다. 올리브 오일로 황금빛 갈색으로 요리하면 가지 맛이 강렬합니다.

이 길쭉한 타원형 보라색 과일은 프랑스와 영국의 열매 (아랍어 알-바딘 잔에서 유래), 미국의 가지 (미숙 한 열매의 흰 계란 모양의 열매에서 유래), 포르투갈의 브리넬 라 및 브리 잘 및 인도의 베 간간으로 알려져 있습니다.

노트:

요리하는 파스타의 양에 따라 위의 레시피가 만드는 부분의 수가 결정됩니다. 나는 약 250g / 9oz 토마토 소스를 2 개로 만들고 두 배로 4 배로 만듭니다. 4 명에게는 충분한 가지가 있고 2 명에게는 풍부합니다.

펜네와 토마토 소스에 가지

1 큰 자주색 가지 (가지)
8-10 매실 토마토 또는
항아리 토마토 소스 1 개
바질, 로즈마리, 타임 또는 타라곤과 같은 신선하거나 말린 허브
펜네 파스타
올리브유
소금


토마토 소스

소스가 될 때까지 약간의 기름에 껍질을 벗기고, 파종하고, 분쇄하고 요리 한 8-10 이탈리아 매실 토마토를 사용하십시오. 원하는대로 허브를 추가하십시오.
또는 슈퍼마켓에서 기성품 소스를 구입하십시오. 농축이 추가 된 항아리는 피하고 소스에 더 큰 일관성을 유지하십시오.이 소스는 신선하고 가벼운 맛이어야합니다.

가지를 위해

1) 가지를 디스크에 얇게 자르고, 소쿠리에 층을 놓고 각면에 소금을 바르고 몇 시간 동안 배수시킵니다. 아이디어는 소금이 가지에서 물을 추출한다는 것입니다. 그 방법으로 더 잘 요리하고 기름을 덜 흡수합니다.

2) 소금을 헹구고 가능한 많은 수분을 짜내고 종이 타월 한 장에 한 층으로 디스크를 깔고 종이 타월로 덮은 다음 함께 눌러 건조시키고 남은 물을 제거하십시오.

3) 접시에 약간의 올리브 오일을 넣고 디스크에 기름을 가볍게 바르십시오. 디스크를 베이킹 트레이에 오일면이 아래로 향하게하고 윗면에 솔 오일을 바르십시오.

4) 그릴 / 브로일러 밑에 놓고 황금빛 갈색이 될 때까지 요리하고 요리가 진행되면 뒤집습니다. 그들을 계속 주시하십시오. 그들은 요리에서 검은 색으로 매우 빨리 갈 것입니다. 디스크는 최상의 맛을 내기 위해 바삭 바삭해야하지만 소스의 바삭 바삭함을 잃게됩니다. 여분의 오일을 배출하기 위해 종이 타월을 착용하십시오.

5) 토마토 소스를 큰 냄비에 데 웁니다. 가지 조각을 조각으로 자르고 소스에 넣고 저어줍니다.

6) 파스타를 요리 한 후 물기를 빼고 소스에 넣고 저어 파스타가 소스로 잘 코팅되도록합니다. 멋진 그린 샐러드와 따뜻한 마늘 빵을 한꺼번에 제공하십시오.

비디오 지침: 볼로네제파스타 펜네안에 소스가 쏙! [만개의레시피] (할 수있다 2024).