태국 미트볼 전채

• 4 월 28, 2024

파티를위한 핑거 푸드는 우리 가족과 친구들에게 항상 가장 좋아하는 음식이므로 태국 식 접근 방식을 선택하고 태국 미트볼을 만들기로 결정했습니다. 돼지 고기를 먹지 않으려는 사람들을 위해 마른 닭고기는 새우와 잘 어울립니다.

태국 미트볼 전채 (Loog Chin Muu Goong)
약 12 다스 (144 개)

성분 :

1 파운드 마른 살코기 (굵은 갈기가 아님)
1 / 2 # 다진 생 새우 고기 (1/4”주사위)
1 작은 술. 다진 생강
다진 마늘 3 쪽
잘게 다진 파
2 개의 Tbl. 다진 실란트로
1 줄기 잘게 다진 부드러운 레몬 그라스 (파운드)
Bai Magrood 3 쌍은 잘게 썬다 (Kaffir Lime)
6 ~ 10 개의 잘게 썬 타이 드래곤 칠레를 더운 맛으로 맛보세요 *
6 개의 물 밤, 신선한 요리, 껍질을 벗기고 다진 것 **
1 Tbl. 타이 굴 소스
1 작은 술. 구운 참기름
관대하게 뿌리는 흰 후추
1 Tbl. 생선 소스
3 개의 Tbl. 옥수수 전분
구타 달걀 1 개

판코 (계절)

1 ½”깊이까지 1 컵 이상의 땅콩 기름
타이 스위트 핫 칠레 소스
각 미트볼 장식을위한 타이 바질 잎

모든 재료를 큰 그릇에 넣고 잘 섞습니다. 물린 크기에 따라 직경이 약 1 인치 또는 약간 작은 작은 미트볼 형태로 만듭니다. 약 1 시간 동안 냉장고의 단일 층에있는 트레이를 식히십시오.

판코를 말아 완전히 코팅하십시오.

1 1/2”깊이까지 깊은 프라이팬에 오일을 붓습니다.

오일을 375 def F로 가열하십시오.

미트볼을 조심스럽게 뜨거운 기름에 넣고 과밀하지 마십시오. 황금빛 갈색으로 고르게 요리하고 달성하도록하십시오. 종이 타월에 놓고 과도한 기름을 흡수하십시오.

서빙 : 익힌 미트볼을 접시 나 얕은 그릇에 담으십시오. 바질 잎 줄기 또는 단일 잎을 각 미트볼의 상단에 놓습니다.

타이 바질 (Bai Horpha)은 아시아 시장에서 흔히 볼 수 있으며 자신의 정원에서 쉽게 자랄 수 있습니다. 샴 퀸, 시나몬 바질, "타이 바질"등과 같은 종묘장과 종자 선반에는 다양한 종류의 잡종이 있습니다.

그릇에 조미료로 타이 스위트 핫 칠리 소스를 제공하십시오. 나는 접시에 숟가락을 넣어 미트볼에 쉽게 소스를 얹고 대화와 음료를 즐기면서 식사를 쉽게 할 수 있도록 미니 포크로 작은 접시에 전채를 제공합니다. 맥주 (예 : 태국의 Singha) 또는 냉장 된 화이트 와인은 손님을위한 완벽한 음료입니다.

* 항아리에 절인 태국 고추를 사용하는 경우 맛을 내기 위해 12 +/-를 사용하십시오

** 담수 밤은 통조림과 같이 달콤하고 상쾌한 맛이 없어서 사용하기에 훨씬 좋습니다. 통조림으로 만들어진 물 밤은 광택이없고, 녹말이 많고, 칙칙하고 지루하며, 유일하게 사용되는 품질은 접시에 바삭 바삭함을주는 것입니다. 민물 밤은 많은 아시아 시장의 생산 부서에서 쉽게 구할 수 있습니다.

씻은 민물 밤을 덮기에 충분한 물에 넣으십시오. 20 분 동안 끓입니다. 시원하고 껍질을 벗기십시오. 손쉬운 필링 방법은 상단과 하단을 잘라 내고 필러를 사용하여 남아있는 피부를 제거하는 것입니다. 이 방법은 껍질 벗기기 나이프를 사용하는 것보다 훨씬 쉽습니다.

일단 신선한 물 밤을 먹었을 때, 당신도 그들의 사랑스런 단맛과 위기에 기뻐할 것이며 전분이없는 작은 통조림 물 밤을 다시는 원치 않을 것입니다.