고구마와 치킨 카레 레시피

• 할 수있다 14, 2024

믿거 나 말거나, 고구마는 꽤 길고 흥미로운 역사를 가지고 있습니다. 8000 년 전에 중남미에서 시작된 것으로 생각되던 고구마는 Christopher Columbus에 의해 유럽으로 가져 와서 소개되었습니다. 오늘날 고구마는 전 세계적으로 일반적으로 뿌리 채소로 분류됩니다. 마라 티어에서 고구마의 단어는“라 탈라”이고 힌디어에서는“샤 카르 칸드”입니다.

일반적으로 맛이 달콤하지만 고구마는 표준적이고 친숙한 감자보다 훨씬 건강하다고 간주됩니다. 고구마는 베타 카로틴, 비타민 A 및 비타민 C의 매우 좋은 공급원입니다. 또한 항산화 및 항염증제 특성을 모두 가지고 있다고 생각됩니다.

나의 고구마와 치킨 카레는 항상 아이들에게 큰 인기입니다. 이 요리는 손님에게 인도 요리를 소개하는 좋은 방법입니다. 고구마의 고유 단맛은이 맛있는 접시에 훌륭한 맛과 복잡성을 더합니다.


달콤한 감자와 치킨 커리

성분 :

1 파운드의 뼈없는 껍질을 벗기거나 껍질을 벗기지 않은 닭고기, 1 인치 크기로 잘라
껍질을 벗긴 & 입방체 큰 고구마 2 개
잘게 다진 중간 양파 1 개
껍질을 벗기고 잘게 다진 마늘 2 쪽
1 인치 생강 조각, 껍질을 벗기고 잘게 썬 것
2-3 작은 녹색 타이 칠리, 세로로 반으로 썰어 냄 (맛보기)
½ tsp 심황 (haldi)
½ tsp 레드 칠리 파우더
½ tsp 칼라 / 고다 마살라 (또는 가람 마살라)
1 tsp 그라운드 고수 가루
검은 겨자 씨앗 ½ tsp
커민 씨앗 1 작은 술
3-4 말린 빨간 고추 맛
5-6 신선한 카레 잎
asafetida의 꼬집음 (hing)
카 수리 메티 1/2 큰술 (건조한 호로 파 잎)
두꺼운 코코넛 밀크 1 컵
2 큰술 식물성 기름
2 큰술 구운 코코넛 플레이크 장식
갓 다진 실란트로 잎 장식

방법:

작은 그릇에 심황을 붉은 고추 가루, 칼라 마살라, 고수 가루 및 약 2 큰술 또는 물과 섞으십시오. 잘 섞어서 필요할 때까지 따로 보관하십시오.

중간 고열의 중간 크기 냄비에 오일을 첨가하십시오. 뜨거울 때는 겨자씨를 조심스럽게 넣고 뿌려주세요. 그런 다음 말린 붉은 고추, 카레 잎, asafetida 및 Kasoori methi와 함께 커민 씨앗을 빠르게 첨가하십시오. 다음으로 마늘, 생강 및 녹색 고추와 함께 양파를 넣으십시오. 양파가 반투명 해지고 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 그런 다음 예약 된 향신료 혼합물을 위에서 넣고 잘 저어 섞으십시오. 이 시점에서 닭고기 조각을 넣고 잘 섞어서 모든 향신료와 향료로 잘 코팅되도록하십시오. 4-5 분 동안 요리 한 다음 약 1/2 컵 정도의 물과 함께 코코넛 밀크를 넣고 부드럽게 끓입니다.

이제 고구마를 천천히 넣고 잘 섞어 모든 재료를 섞습니다. 부드럽게 끓여서 덮고 고구마가 부드러워지고 닭이 완전히 익을 때까지 요리합니다 (약 8-10 분 정도). 카레 소스가 약간 줄었다면 코코넛 우유 (또는 물)를 원하는만큼 더 넣으십시오. 실란트로 잎과 구운 코코넛으로 장식합니다. 맛있는 인도 음식의 일부로 제공됩니다.


변형 :

약간의 여분의 단백질을 위해 고구마와 함께 컵 또는 요리 된 병아리 콩을 추가하십시오. 이 카레는 호박이나 버터 넛 스쿼시를 사용하여 만들 수도 있습니다.

비디오 지침: 고구마사과카레 찰떡궁합 한그릇 [만개의레시피] (할 수있다 2024).