태국 와인

• 할 수있다 9, 2024

2553 년 빈티지를 판단하기는 아직 이르지만 와인 메이커는 조용히 확신합니다. 년은 크게 다르지 않습니다. 물론, 계절과 겨울 덩굴이 없으면 휴면 단계에 들어 가지 않으므로 일년 내내 포도를 계속 생산하여 두 수확의 기회를 제공합니다. 펀 트형 보트의 작업자는 처리를 위해 잘 익은 뭉치를 선택하는 포도 나무 줄 사이의 운하에 뜬다. 그것은 미래의 지구 온난화 비전이 될 수 있지만 이것은 방콕에서 서쪽으로 약 40 킬로미터 떨어진 태국의 차오 프라야 델타 (Chao Phraya delta)의 떠 다니는 포도원의 불교 달력에서 오늘 2553 년입니다.

와인 생산 국가에 대해 생각할 때 태국은 염려되지 않습니다. 현지인들은 전통적으로 메콩 (Mekhong)과 같은 상쾌한 달콤한 Singha 맥주와 같은 현지 위스키의 즐거움을 선호했습니다. 수입 와인은 사나운 수입 세금으로 인해 비싸며 태국의 높은 주변 온도에 보관할 때 오래 가지 않는 경향이 있습니다.

그러나 와인 쿨러가 젊은 술꾼들에게 미치는 영향은 와인에 대한 아이디어를 열어 놓았습니다. 시암 와이너리 (Siam Winery)는 1986 년에 스파이 와인 쿨러 (Spy wine cooler)를 출시했습니다.이 와인은 떠 다니는 포도원의 와인을 포함하여 지역 와인이 혼합되어 있으며, 탄산수를 첨가하여 알코올 수준을 5-7 %로 낮추었습니다. 현재 연간 판매량의 6 천 가지 맛으로 9 천만 병이 넘습니다. 1997 년 시암 와이너리는 Chatemp 레이블로 첫 번째 테이블 와인을 출시했으며 현재 방콕 남쪽 반도의 Hua Hin 해변 리조트 근처를 포함하여 여러 지역에서 포도원을 운영하고 있습니다.

태국 식당의 세계적인 인기는 Siam Winery의 Monsoon Valley 브랜드를 통해 태국 와인의 수출 기회를 제공했습니다. 이들은 Malaga Blanc과 Pok Dum의 두 가지 품종이 우세한 혼합물입니다. 둘 다 vinifera 품종입니다. 첫 번째는 1685 년 프랑스의 루이 14 세 (Louis XIV)에서 시암 (Siam)의 나라 라이 (Narai) 왕에게주는 선물로 처음 도착하여 테이블 포도를 위해 처음 재배되었습니다. 검은 포크 둠의 기원은 아직 명확하지 않습니다. Red Bull 에너지 드링크를 만든 Chalerm Yoovidhya는 1982 년에 Siam Winery를 설립했으며 와인 수출은 Red Bull의 국제 유통 채널을 통해 이익을 얻었습니다.

태국에서 가장 오래된 와이너리는 Chateau de Loei입니다. Chaijudh Karnasuta 박사는 1991 년 Syrah와 Chenin Blanc 포도 나무를 심고 1995 년에 첫 빈티지를 생산했습니다. Chateau de Loei는 방콕에서 북쪽으로 285 마일 떨어진 Loei 지방의 언덕에 있습니다. 주간 기온은 밤에 12도 (54F)로 떨어지면서 (상대적으로) 서늘한 20-25 섭씨 (68-77F)입니다. 요즘에는 시라즈와 첸닌과 함께 디저트와 메뚜기 샴페인 와인이 생산됩니다.

방콕에서 북서쪽으로 95 마일 떨어진 카오야이 산맥에있는 태국의 세 번째 주요 와인 생산지에는 카오야이 와이너리, 샤또 데 브 Gran 스, 그란 몬테 이스 테이트 등 3 개의 와이너리가 있습니다. 카오야이 (Khao Yai)는 처음 몇 년 동안 50 가지가 넘는 품종을 심어 조건에 적합한 품종을 찾아 실험했습니다. 이제 그들은 브랜드 이름 PB Valley, Pirom 및 Sawasdee로 Shiraz, Chenin 및 Tempranillo 와인을 생산합니다. Shiraz와 Chenin은 GranMonte Estate와 Chateau des Brumes가 선호하는 품종입니다. 수출 레이블이 Village Thai 인 후자는 Cabernet Sauvignon과 함께 인내하며 성장하기가 어렵지만 현재는 더 적합한 클론을 성장시키고 있다고 생각합니다.

태국 와인 산업은 매우 젊고 성장 조건이 이상적이지 않으며 전문 지식이 많지 않으며 대부분의 와이너리에는 유럽 와인 메이커가 있습니다. 방콕에서 판매중인 태국 와인 병의 라벨을주의 깊게 조사한 결과, 일부 와인에는 수입 와인이나 포도 주스 농축액이 현지 와인과 혼합되어 포함되어 있습니다. 그러나 최고의 와인 만 수출되기 때문에 식당 와인리스트 나 상점에서 태국 와인을 볼 수 있다면 시도해보십시오.

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Peter F May는 마릴린 메를로와 벌거 벗은 포도 : 세계 각국의 이상한 와인 100 가지가 넘는 와인 레이블과 그 뒤에 숨은 이야기가 있습니다. PINOTAGE : 남아프리카 고유 와인의 전설 뒤에 피노 티지 와인과 포도의 비하인드 스토리입니다.

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