송어와 야채의 신 오렌지 카레

• 4 월 29, 2024

송어와 야채의 신 오렌지 카레

이것은 민물 고기를 사용한 맛있는 태국 요리법입니다. 그것은 태국의 평원 강 지역의 전형입니다.

송어와 야채의 신 오렌지 카레
(G 솜 플라)

이 카레는 태국 중부 평야 지역에서 아주 오래된 스타일의 요리법입니다. 맛이 단순하고 준비가 오래 전부터 매우 특별한 요리가되었습니다.

3 컵 스톡
4 온스 민물 고기 필레 (송어, 틸라피아 또는 메기) *
3 Tbs 타마 린드 물
설탕 1/8 tsp
2 탭 생선 소스 (남 플레이)
신선한 야채 1 컵, 다음 중 2 또는 3의 조합 :
채 플루 잎
날개 달린 콩
아스파라거스
야 드롱 콩
대나무
토마토
차드
시금치
물 야채
나파 양배추
아스파라거스-특히 흰색
토마토

카레 페이스트 재료
말린 타이 고추 5 개 (파종 및 담가)
소금 1/4 tsp 핀치
다진 갈륨 1 탭
다진 샬롯 3 개
2 작은 술 새우 페이스트 (카피)

네 개의 모서리에서 위쪽으로 형성하는 은박지에 카피를 놓습니다. 향기가 날 때까지 뜨거운 프라이팬과 로스트 또는 토스터 오븐에 카피를 넣습니다. 먼저 창문을 열어 라! 향기가 날 때까지 토스터 오븐 또는 프라이팬 열에 두십시오

배수 된 칠레와 소금을 박격포에 넣고 유봉으로 활발하게 파운드를냅니다. galangal을 추가하고 샬롯은 계속해서 두껍게 뭉쳐서 좋은 페이스트를 만듭니다. 구운 카피를 넣고 두껍게 펴서 부드러운 페이스트를 만듭니다.

냄비에 스톡을 넣고 끓여서 1 온스의 생선을 넣고 1 분 정도 끓인 후 익힌다. 카레 페이스트를 제거하고 다시 넣고 파운드리에 완전히 넣는다.

스톡을 다시 끓여서 설탕, 생선 소스 및 타마 린드 물을 첨가하십시오. 카레 페이스트를 넣고 저어 페이스트를 스톡에 완전히 넣습니다. 야채를 끓는 재료에 넣고 거의 다 익을 때까지 요리합니다. 생선 필레를 넣고 익을 때까지 1 분 정도 요리하십시오.

이 카레는 수프처럼 얇습니다. 타마 린드 물, 생선 소스 또는 칠레를 취향에 더해 조미료를 짠맛의 균형에 맞 춥니 다. 찐 재스민 쌀과 함께 제공됩니다.

* 당신은 붉은 도미 또는 바위 물고기뿐만 아니라 바다 물고기를 사용할 수 있습니다

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