바질과 양고기 & 아스파라거스

• 4 월 20, 2024

어린 양은 대부분의 지역에서 전형적인 태국 성분이 아니지만, 태국 북부에서는 시원한 산에서 더 흔합니다. 이 요리에는 안심과 같은 양질의 마른 양고기를 사용하고 양고기를 너무 익히지 않는 것이 중요합니다. 맛은 아스파라거스와 양고기의 사랑스러운 봄 요리를 위해 녹아 있습니다. 나는 특히 색과 달콤한 맛에 자주색 아스파라거스를 사용하는 것을 좋아합니다.

성분
1 인치 뼈없는 얇게 썬 양고기를 2”X 1”스트립으로 자릅니다.
2 인치 대각선 조각으로 자른 1 / 2 # 어린 아스파라거스
잘게 다진 마늘 4-6 정향 마늘
얇게 썬 6-8 샬롯
2-3 Tbs. 볶음 용 땅콩 기름
1-2 Tbs. 생선 소스 (남 PLA), 맛
신선한 타이 바질 (바이 카프 루) 1-2 컵 또는
달콤한 바질 (바이 호 라파)과 태국 바질 (바이 카프 루)
2 개의 작은 카피 르 라임 잎 (bai ma-gkrood)
5-10 타이 칠레 (프릭 키 누), 다진
지상 후추의 관대 한 대시

지시에 따라 재료를 준비하십시오. 신선한 바질 잎을 남겨주세요
전체 또는 아주 큰 경우 1/3로 자릅니다. 꽃도 사용될 수 있습니다.

표면이 뜨거워 질 때까지 웍을 가열하십시오. 기름에 소용돌이
냄비 표면을 코팅하십시오. 오일이 가열 될 때까지 몇 초 기다린 다음
아스파라거스를 저어 몇 초 후에 샬롯을 넣고 저었다.

양을 추가하기 전에 몇 초 더 저어줍니다. 다진 마늘이나 얇게 썬 마늘을 넣으십시오. 1 ~ 2 분 정도 볶거나 양고기의 대부분이 바깥에서 색이 변하기 시작할 때까지 볶습니다. 고추에 던져, 날카롭게 kaffirlime 잎. 생선 소스 소스를 혼합물에 뿌려 15-20 초 동안 볶습니다.

그런 다음 신선한 바질 잎을 추가하십시오. 잘 저어 섞는다. 30 분 동안 또는 바질이 시들어 질 때까지 볶습니다. 흰 후추로 뿌린다. 서빙 접시에 던지거나 옮기거나 일반 찐 쌀 한 접시 위에 직접 숟가락으로 옮깁니다.

노트와 포인터 :
이것은 좋고 쉬운 볶음 요리와 즐겨 찾기 중 하나입니다.
태국 사람들 사이. 그것은 타이 재스민 찐 쌀을 통해 제공됩니다
일식 식사

저작권 글로벌 액세스, 2005 년

비디오 지침: 바질 크러스트 "양갈비" 스테이크 / Basil crusted "rack of lamb" (4 월 2024).