시우 마이 (돼지와 새우 만두) 레시피

• 4 월 29, 2024

Siu mai 또는 shumai는 딤섬 스타일의 작은 찐 만두입니다. 딤섬은 타파스와 유사합니다. 찐만두, 빵, 튀긴 스낵 및 디저트는 일반적으로 식사 과정에서 선택할 수있는 여러 가지 유형이 있습니다.

이 맛있는 만두에는 돼지 고기, 새우, 향신료가 섞여 있습니다. 작은 정사각형 당근 조각으로 장식되어 있습니다. 완두콩은이 만두의 장식으로도 사용할 수 있습니다. 이 siu mai 요리법을 시도하고 여기에있는 중국 음식 포럼에서 어떻게 생각하는지 알려주세요. 즐겨!

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말린 표고 버섯 3 개
½ 파운드 생 새우
2 큰술 + 1 작은 술 옥수수 전분
1 파운드 간 돼지 고기
대파 1 개
간장 1 작은 술
1 tsp shao hsing 와인
1 tsp 강판 생강
설탕 1 작은 술
1/8 tsp 후추
1 작은 술 소금
중간 크기 당근 1 개
완탕 포장지 20 개

1. 버섯을 따뜻한 물 한 그릇에 30-40 분 동안 또는 그들이 재구성 될 때까지 담그십시오.


2. 버섯이 스며드는 동안 다른 재료를 준비하십시오. 새우 껍질을 벗기다 그런 다음 종이 타월로 완전히 말리십시오.


3. 각 새우를 4 조각으로 자른 다음 스탠드 믹서의 혼합 그릇에 넣습니다. 이 레시피에서는 스탠드 믹서를 사용합니다. 스탠드 믹서가없는 경우 간단히 큰 그릇을 사용할 수 있습니다.


4. 옥수수 녹말 1 큰술을 넣고 손으로 새우에 완전히 섞는다


5. 그런 다음 새우에 갈은 돼지 고기를 넣고 따로 보관하십시오.


6. 차가운 양파를 차가운 물로 헹구고 종이 타월로 말리십시오. 바닥의 ​​바닥과 녹색의 약 1 인치 정도를 잘라 버립니다. 그런 다음 나머지 줄기를 작은 조각으로 자릅니다. 이 파 조각을 섞지 않고 새우와 돼지 고기 혼합물에 첨가하십시오.


7. 그런 다음 버섯이 팽창하면 물에서 빼냅니다. 여분의 물을 짜서 종이 타월로 말리십시오. 그런 다음 줄기를 제거하고 뚜껑을 작은 조각으로 자릅니다. 이 조각들을 새우와 돼지 고기 혼합물에 첨가하십시오.


8. 그런 다음 간장과 shao hsing 와인을 넣으십시오. 손으로이 재료들을 잘 섞어주세요.


9. 다음으로 강판 생강, 옥수수 전분의 또 다른 스푼, 설탕, 후추 및 소금을 넣으십시오. 그런 다음 평평한 비터를 사용하여 용기를 스탠드 믹서에 넣습니다. 4 번 (중간)을 켜고 1 분 동안 혼합하십시오. 스탠드 믹서가없는 경우 손으로 재료를 혼합 할 수 있습니다. 그런 다음 혼합물을 약 10 분 동안 반죽하십시오.


10. 스탠드 믹서에서 1 분 후 보울을 제거하고 주걱을 사용하여 보울 측면을 긁어냅니다. 그런 다음 혼합물을 냉장고에 넣고 한 시간 동안 두십시오.


11. 한 시간 후 당근을 껍질을 벗기고 작은 사각형으로 자릅니다. 그런 다음 깍둑 썰기 한 당근을 한쪽에 놓고 기선을 준비하십시오.


12. 대나무 찜기를 사용하는 경우 밀가루로 트레이에 가볍게 먼지를 뿌리십시오. 알루미늄 스티머를 사용하는 경우 종이 타월에 약간의 땅콩 기름으로 내부를 가볍게 바르십시오.


13. 다음으로 siu mai를 감쌀 준비를하십시오. 먼저 실러를 준비하십시오. 작은 그릇에 남은 옥수수 전분 티스푼을 1/4 컵의 물과 함께 섞어 두고이 혼합물을 따로 보관하십시오.


14. 완톤 포장지를 접시에 놓고 축축한 종이 타월로 덮어 건조되지 않도록하십시오. 냉장고에서 충전물을 제거하십시오.


15. siu mai를 감싸려면 접시 나 보드에 완탕 포장지를 놓습니다. 그런 다음 중앙에 충전 물 1 티스푼을 넣으십시오. 손가락을 사용하여 포장지의 모든 가장자리를 옥수수 전분 혼합물로 적 십니다. 그런 다음 천천히 포장지를 들고 컵 형태로 손을 사용하여 천천히 가장자리를 모으십시오. 꼭 짜서 숟가락으로 충전물의 상단을 아래로 단단히 누릅니다. siu mai의 중심 주위에 "허리"를 만들려고합니다. 다음으로 깍둑 썰기 한 당근 조각을 맨 위에 놓습니다. 그런 다음 보드 또는 플레이트에서 siu mai의 하단을 단단히 눌러 평평한 하단을 만듭니다. 완료되면 증기선 트레이에 놓습니다.


16. 찜통 트레이가 가득 차면 siu mai를 8-10 분 동안 또는 익을 때까지 찌십시오. 즉시 제공하십시오. 약 20 siu mai를 만듭니다.



비디오 지침: 샤오마이 (새우 돼지고기 딤섬) 만들기 (how to make siu mai) (4 월 2024).



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