Salmorejo-전통적인 스페인 요리

• 4 월 28, 2024

살 모레 호

Salmorejo는 차가운 두꺼운 수프 또는 딥으로 먹을 수 있습니다. 토마토와 빵을 기반으로 한 박격포와 유 봉에 섞여 있으며 안달루시아의 코르도바에서 유래합니다.
스페인의 여러 메뉴에서, 특히 더운 여름철에 볼 수있는 인기있는 전통 요리입니다.

Salmorejo는 야채 음모에서 얻을 수있는 몇 가지 재료로 만든 가난한 사람의 요리 일 것입니다. 요즘 타파스 나 배급량 인 라 시오네 (raciones)에서 흔히 볼 수있는 인기 있고 매우 건강에 좋은 음식입니다.

그것은 부엌 토마토, 붉은 색 및 / 또는 피망과 마늘, 식초, 올리브 오일 및 오래된 빵에 들어간 농산물로 만들어졌습니다. 차갑게 썰은 스페인 세라노 햄 또는 잼과 다진 삶은 계란으로 장식되어 있습니다.

모든 요리사는 자신의 비밀 레시피를 가지고 있으며, 각 샘플은 일부 버전에서 달콤한 오렌지 조각과 같은 놀라움으로 기뻐합니다.

생선이나 닭고기의 소스로도 사용할 수 있으며 폭행 및 튀김 가지를 담그는 데 좋습니다.

살 모레 호

성분

버 진 올 리 브 오 일
빨간 토마토
녹색 및 / 또는 고추
부패한 빵 부스러기 (필요한 일관성에 따라 추가됨)
와인 식초 (제 레즈 최고)
냉수 (필요한 일관성을 달성하기 위해 다시 추가)
정향 마늘 1 개 또는 2 개
소금과 후추

예비

빵을 찬물에 담그십시오.
푸드 프로세서를 사용하거나 전통적으로 박격포와 유 봉을 사용하여 마늘, 소금 및 녹색 및 빨강 고추를 상당히 좋은 페이스트로 갈아줍니다.

4 ~ 5 개의 토마토 (4 인용)를 넣고 페이스트에 잘 섞어주세요.
물을 짜낸 젖은 빵을 넣고 부드러운 반죽이 될 때까지 잘 섞습니다.
올리브 오일 반 잔을 천천히 넣고 부드러운 페이스트가 나올 때까지 섞어주십시오.
이제 식초를 넣고 맛을 내십시오.
소금과 후추로 양념하고 양념을 확인하고 그에 따라 조정하십시오.
잘게 썬 계란과 잘게 썬 잼 또는 바삭한 베이컨을 곁들여 식히고 얹습니다.

더 많은 스페인 요리법은 안달루시아 요리법을 참조하십시오.