7 와인 사실
1) 와인은 포도에서만 만들어 지지만, 포도 포도의 Vitis Vinifera 종에서는 예외가 있습니다. 모든 과일에서 발효 알코올 음료를 만들 수는 있지만 진정한 와인은 아닙니다. 포도 만 와인을 만드는 데 필요한 모든 것을 결합합니다. 다른 과일에는 물, 설탕 및 효모의 일부 또는 전부를 첨가해야합니다.

2) 와인 라벨에있는 설 파이트 알레르기 메시지는 일부 사람들이 두통의 원인이라고 믿고 있지만, 이에 대한 의학적 증거는 없으며 한 가지 사례도 입증되지 않았습니다. 와인 발효는 완전히 이해되지 않는 매우 복잡한 화학 반응이며 히스타민과 같은 다른 화합물이 때때로 생성되어 반응을 일으킬 수 있습니다.
3) 모든 와인은 10-20 mg / L의 발효 중에 생산되는 아황산염을 함유하고 있습니다. 와인의 양이 10mg / L 이상인 경우 아황산염 경고를 제공해야합니다. 유황은 배럴을 살균하기 위해 고대부터 사용되어 왔으며 와이너리는 박테리아를 죽이고 와인을 보존하기 위해 소량을 첨가합니다. 와인의 아황산염의 양은 미국 법에 따라 350mg / L, 호주 250mg / L 및 EU에서 다음과 같이 제한됩니다 : 적포도주 : 160mg / L, 백포도주 : 210mg / L 및 단 와인 : 400mg / L

4) 일반적으로 와인 한 병이 많을수록 품질은 좋아 지지만 토지 및 건물 비용이 제거되면 와인을 만드는 데 가능한 최대 비용이 있습니다. $ 50 / £ 30를 초과하는 와인은 명성, 제한된 생산량, 과도한 수요 또는 독점 성을 반영합니다.

5) 현대 기술과 최신 기술이 점점 더 많이 사용되고 있지만 중세 시대에는 한 장비가 남아 있습니다. 숙성 와인 용 오크 통은 병 가격에 약 1 달러를 추가하지만 여전히 와이너리가 선호합니다.

6) 오크 칩 및 지팡이와 같은 새로운 오크 배럴에 대한 대안은 비슷한 맛을 내기 위해 $ 8 미만의 와인에 대한 비용 근거로 사용됩니다.

7) 다양한 와인, 즉 전면 라벨에 품종의 이름을 나타내는 와인은 100 %의 품종을 포함하지 않아도됩니다. 국제적으로 합의 된 수출 제한은 와인의 최소 85 %가 명명 된 품종이어야하지만 수출되지 않은 와인의 경우 현지 법률이 다를 수 있다는 것입니다. 그 이유는 와인 메이커가 증발 된 와인을 대체하기 위해 배럴을 올리는 것과 같이 약간의 유연성을 허용하기 위해서입니다. 그러나 다른 품종의 최대 15 %를 첨가하면 맛에 영향을 미치며 한 와이너리 품종이 같은 품종의 와이너리 품종과 다른 이유를 설명합니다.


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Peter F May는 마릴린 메를로와 벌거 벗은 포도 : 세계 각국의 이상한 와인 100 가지가 넘는 와인 레이블과 그 뒤에 숨은 이야기가 있습니다. PINOTAGE : 남아프리카 고유 와인의 전설 뒤에 피노 티지 와인과 포도의 비하인드 스토리입니다.