붉은 요리 돼지 고기 요리법

• 할 수있다 16, 2024

붉은 요리 돼지 고기는 간장, 와인, 설탕 및 향신료의 혼합물로 돼지 고기를 몇 시간 동안 천천히 찐 맛있는 중국 요리입니다. 이 요리는 전통적으로 삼겹살이나 돼지 고기 어깨로 만들어졌지만이 요리법은 마른 돼지 고기를 사용하여이 맛있는 요리를 더 건강하게 만듭니다. 옥수수 전분은 또한 소스를 약간 두껍게하기 위해 끝에 추가됩니다. 일반적으로 빨간 요리에서는 발견되지 않지만이 추가는 일관성과 같은 더 풍부하고 더 많은 스튜를 만듭니다.

이 레시피에서 돼지 고기는 낮에 조리 할 수 ​​있도록 고치기 냄비에 천천히 조리됩니다. 항아리가 없으면 네덜란드 식 오븐을 사용하여 스토브 나 오븐에 끓일 수 있습니다. 조리 시간은 항아리 냄비에서 8 시간 대신 약 4 시간입니다. 이 놀랍도록 쉬운 붉은 요리 돼지 고기 요리법을 시도하고 여기에있는 중국 음식 포럼에서 어떻게 생각하는지 알려주세요. 즐겨!

마른 돼지 고기 1.5 파운드 (약 중간 크기의 돼지 고기)
¼ 인치 피스 신선한 생강
간장 2 큰술
2 큰술 간장
2 큰술 셰리
설탕 2 큰술
닭고기 국물 1 ½ 컵
다진 마늘 1 큰술
회향 씨앗 1 작은 술
3 성 아니스
옥수수 전분 4 티스푼

1. 돼지 고기에서 모든 지방을 제거하십시오. 그런 다음 돼지 고기를 1 인치에서 1½ 인치 큐브로 자르고이 큐브를 천천히 밥솥에 넣습니다.


2. 칼이나 숟가락을 사용하여 생강에서 피부를 제거하십시오. 그런 다음 작은 조각으로 자르고 따로 보관하십시오.


3. 다음으로 돼지 고기에 두 가지 간장을 넣으십시오. 두꺼운 간장은 일반적으로 대부분의 아시아 식료품 점에서 찾을 수 있습니다. 이 레시피에는 Koon Chun 브랜드 두꺼운 간장을 사용합니다.


4. 그런 다음 셰리를 추가하십시오. 이 레시피의 셰리는 정기적 인 요리 셰리이며 식초 섹션 근처의 대부분의 지역 식료품 점에서 찾을 수 있습니다.


5. 설탕, 닭고기 국물, 다진 마늘, 회향 씨앗, 스타 아니스 및 생강을 첨가하십시오. 여기에서는 유기농 닭고기 국물을 사용합니다. 모든 닭고기 국물을 사용할 수 있지만 많은 국물에 msg가 추가되었습니다.


6. 다음으로 모든 것을 섞어 저어주고 덮고 8 시간 동안 요리하십시오.


7. 8 시간 후, 작은 컵에 옥수수 녹말이 녹을 때까지 약간의 물을 섞습니다.


8. 뚜껑을 제거하고 옥수수 전분 혼합물에서 저어주십시오.


9. 그런 다음 열을 높이로 돌리고 다시 덮고 약 15 분 동안 요리하십시오.


10. 15 분 후 소스가 약간 두껍게되며 그 다음에 봉사 할 준비가됩니다. 이것은 흰 쌀밥에 가장 잘 제공됩니다. 약 3 인분을 만듭니다.




비디오 지침: [화니의 데일리쿡] 중국 집밥의 대표메뉴~! '홍소육' 만들기 / Braised pork belly / 紅燒肉 / Hong Shao Rou / Asia Food / 늄냠TV (할 수있다 2024).



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