완벽한 로스트 치킨 레시피

• 할 수있다 18, 2024

로스트 치킨은 준비하기는 쉽지만 가족과 손님 모두에게 완벽한 우아한 앙트레를 만들 수 있습니다. 내 요리법은 바보가 아니며 매번 완벽하게 나옵니다. 때로는 단순한 것이 더 좋습니다!

최대 4 인분

5-6 파운드 치킨
레몬 1 개, 사분면
3-4 로즈마리 장식
다진 마늘 6 쪽
올리브 오일 4 큰술
바다 소금, 맛보기
신선하게 갈은 후추, 맛보기

오븐 랙을 가장 낮은 레벨에 두 번째로 놓고 오븐을 500 ° F로 예열합니다. 목과 곱창을 제거하십시오. 다른 사용을 위해 예약하십시오. 닭고기를 안팎으로 헹굽니다. 종이 타월로 건조시킵니다. 양끝의 공동에서 남은 노란색 덩어리를 제거하십시오. 날개 끝을 잘라내십시오. 기름, 바다 소금, 후추로 구멍을 문지른 다음 레몬 웨지, 마늘 정향 및 로즈마리 장식으로 채우십시오.

닭을 가슴살 구이에 올리십시오. 오븐 다리를 먼저 넣고 50 ~ 60 분 동안 굽습니다. 10 분 후 로스팅 팬의 바닥에 붙지 않도록 나무 주걱으로 닭고기를 옮기십시오. 주스가 깨끗해지면 닭고기가 완성됩니다.

로스팅 팬에서 닭고기를 제거하고 새가 제거 될 때 기울여서 주스가 팬으로 흘러 들어갑니다. 다른 용도로 주스를 보관하거나 닭고기가 쉬고있는 흰색 팬 소스를 흰색으로 만듭니다.

새기 위해 새를 조각 판으로 옮기고 가슴을 아래로 향하게하십시오. 5 분 동안 쉬었다가 가슴을 위로 향하게하십시오. 새기려면 다리를 제거한 다음 허벅지와 드럼 스틱을 분리하십시오. 가슴살을 갈비뼈와 평행하게 자릅니다.

쿡의 메모 :

새보다 약간 큰 팬을 사용하십시오. 13 X 9 팬을 사용할 때 다리 끝이 팬의 가장자리에 거의 닿도록 새를 배치하십시오. 열린 공간에 호일 뭉치를 채우십시오. 브라우닝과 균일 한 마무리를 위해 새가 팬의 측면이나 호일에 닿지 않도록하십시오.

고열 로스팅은 오븐의 연기를 유발할 수 있으므로 항상 깨끗한 오븐으로 시작하십시오. 과도한 갈변을 피하기 위해 새를 오븐의 하단에 위치시킵니다.

두 마리의 새를 구울 때는 한 팬을 사용하여 새가 서로 또는 팬의 측면에 닿지 않도록하십시오. 조리주기 중간에 팬을 돌리십시오.

올리브 오일 몇 스푼과 다진 마늘 정향, 다진 로즈마리 2 티스푼, ​​바다 소금 한 꼬집음, 약간의 신선한 후추 후추, 레몬 주스 짜기를 섞어 풍미를 더하십시오. 피부와 고기 사이에 손가락을 부드럽게 대고 주머니를 만드십시오. 가봉 솔 또는 손가락을 사용하여 고기와 고기 사이에 기름과 허브 혼합물을 문지릅니다.

완료를 테스트하려면 허벅지의 가장 두꺼운 부분에 순간 읽기 온도계를 삽입하십시오. IT는 170 ° F ~ 175 ° F 사이에서 등록해야합니다. 긴 포크 나 꼬치로 허벅지를 뚫음으로써 완성도를 테스트 할 수도 있습니다. 주스가 깨끗해야합니다.

비디오 지침: 오븐으로 구워낸 로스트 치킨 (통닭) 만들기 (할 수있다 2024).