파블로바-호주 디저트

• 할 수있다 2, 2024

누구나 기억할 수있는 한 호주와 뉴질랜드는 우호적 인 경쟁의 역사를 가지고 있으며 파블로바 디저트 문제와는 거리가 멀다. 두 나라 모두이 가볍고 푹신한 머랭 디저트가 해안에서 나왔다는 사실을 잘 알고 있습니다. 동의 한 유일한 것은 1920 년대 언젠가 파블로바 디저트가 뉴질랜드와 호주 전역의 유능한 요리사의 메뉴와 테이블에 등장했다는 것입니다.

대부분의 논쟁은 파블로바 디저트에 영감을 준 러시아 발레 스타 Anna Matveyeyna Pavlova (1881-1931)의 호주와 뉴질랜드 방문 이었다는 데 동의합니다. 파블로바는 당시 최고의 발레리나로 여겨졌다. 그 당시에는, 자신의 분야에서 고려 된 천재가 적도 아래에서 남반구로 여행하여 그들의 재능을 선보이는 경우가 드물었습니다. 투어에서 호주와 뉴질랜드는 흥분으로 붐 uzz 다.

양측은 다음에 무슨 일이 있었는지에 대해 더 이상 동의하지 않습니다. 어떤 이들은 셰프가 서호주를 방문하는 동안 파블로바 이름으로 파블로바를 만들었다 고 말합니다. 어떤 이들은 요리사가이 아름다운 디저트를 생산 한 것이 뉴질랜드에 있다고 말합니다. 셰프 (누구든지간에 상관없이)는“나의 Pavlova는 Pavlova만큼 가볍습니다”라고 말했습니다.

나는이 미해결 미스터리를 계속해서 얻을 수있는 것이 없다고 생각합니다. 중요한 것은 일년 내내 호주와 뉴질랜드 전역에서 즐기는 파블로바의 요리법을 여러분과 공유한다는 것입니다.

성공적인 파블로바를 만들기위한 핵심 요소 중 하나는 모든 조리기구가 계란 껍질에 그리스가 전혀없이 흠이없고 건조하지 않다는 것입니다. 머랭 기지의 성공은 이것에 달려 있습니다. 계란은 사용하기 6 시간 전에 (냉장고에 보관 한 경우) 실온에서 방치하는 것이 좋습니다.

때로는 파블로바가 요리 중에 갈라 지거나 갈라질 수 있습니다. 절망하지 마십시오. 휘핑 크림으로 균열과 구멍을 채우십시오.
여기 레시피가 있습니다 : 즐기십시오 :


성분 :

달걀 흰자 4 개

캐스터 설탕 1 컵

옥수수 가루 1 큰술

백 식초 2 티스푼

이중 크림 300 밀리리터

키위 과일

패션 과일 펄프

산딸기, 딸기와 블루 베리

지도:

1. 팬 강제 오븐을 약 150 ° C로 예열하십시오.
2. 계란 흰자 4 개를 큰 그릇에 넣고 딱딱한 봉우리가 형성 될 때까지 전기 믹서로 두들겨줍니다.
3. 혼합물이 뻣뻣하고 광택이 날 때까지 설탕을 점차적으로 첨가하십시오.
4. 옥수수 가루와 식초를 접은 다음 결합 될 때까지 털어냅니다.
5. 머랭 혼합물을 붙지 않는 베이킹 페이퍼가 늘어선 베이킹 트레이에 붓고 둥근 케이크 모양을 만듭니다.
6. 오븐 온도를 120 ℃로 낮추고 약 1 시간 20 분 동안 굽습니다.
7. 오븐을 끄고 파블로바는 안에 둡니다. 제거하기 전에 완전히 식히십시오.
8. 부드러운 봉우리가 형성 될 때까지 더블 크림을 치십시오. 신선한 과일을 얇게 썬다.
9. 휘핑 크림으로 파블로바를 덮고 키위 과일과 딸기부터 라스베리와 블루 베리로 시작하여 나선 패턴으로 과일을 배열 한 다음, 마지막으로 passionfruit 펄프를 뿌립니다.
10. 즉시 봉사하고 즐기십시오!

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