루이지애나 굴 스튜 요리법

• 할 수있다 6, 2024

루이지애나에서는 정오에 정식 주일 저녁 식사가 교회 후에 제공됩니다. 이른 저녁에는 가벼운 식사가 선호되며 겨울에는 신선한 굴이 풍성 해지면 Oyster Stew보다 더 좋은 것은 무엇입니까? 종종 Oyster Soup이라고 불리는이 간단한 준비 스튜는 크래커 또는 프랑스 빵과 신선한 버터와 함께 제공됩니다. 고전적인 비네 그레트를 곁들인 그린 샐러드를 추가하여 식사를 마무리하거나 소량의 식사를 제공하고 첫 번째 코스로 굴 스튜를 제공하십시오.


메인 코스 서빙 4 개 / 퍼스트 코스 서빙 6 개

스틱 버터 6 큰술
밀가루 2 큰술
1/2 컵 깍두기 셀러리
다진 샬롯 1/2 컵
우유 1 컵
반 컵 반 컵
굴을 담그고 배출하는 24 개의 대형 굴 *
1/2 작은 술 바다 소금 또는 맛
갓 구운 후추 또는 1/3 티스푼
카이엔 고추 1/4 티스푼 또는 맛
다진 신선한 이탈리아 평지 파슬리 4 큰술
다진 파 4 테이블 스푼
다진 마늘 1 큰술
장식용 버터 또는 셰리

크고 무거운 프라이팬에서는 버터를 중간 정도 높은 열에 녹입니다. 밀가루를 넣고 끊임없이 저어 몇 분 동안 요리하여 가벼운 루를 만듭니다.

셀러리와 샬롯을 넣고 3-4 분 동안 요리하십시오. 굴 반액, 반 컵, 반 컵, 1/4 컵, 소금, 카이엔 및 후추를 첨가하십시오. 액체가 약간 두꺼워지기 시작하면서 부드럽게 끓여서 4 ~ 5 분 동안 계속 저어줍니다.

파슬리, 파, 마늘 및 굴을 넣습니다. 완만하게 끓여서 3-4 분 또는 굴 가장자리가 말릴 때까지 요리하십시오.

열을 제거하고 따뜻한 국자에 넣습니다. 원한다면 버터 팻이나 셰리 대시, 카이엔 고추를 가볍게 뿌린다.

쿡 노트

더 얇은 스프의 경우, 반반을 생략하고 우유를 1 컵 (총 우유 2 컵) 씩 늘리십시오.

더 두꺼운 스프 / 찌꺼기의 경우, 우유를 생략하고 1/2 컵을 1 컵씩 늘리십시오 (총 2 컵 반씩).

맛을 내기 위해 굴 주류를 더 넣을 수는 있지만 스튜가 얇아 질 것임을 기억하십시오.

비디오 지침: 토마토스튜, 홈메이드 비프스튜 만들기 [Homemade Tomato Beef Stew] (할 수있다 2024).