수제 살사-칠레 마네도

• 4 월 28, 2024

칠레는 고대 멕시코 인들과 마찬가지로 현대 멕시코 인들에게도식이 요법의 힘이되고 있습니다. 그들이 도착하자마자 정복자, 선교사, 탐험가를위한 필수 생존 도구는 칠레를 생존의 조건으로 받아들이는 것의 가치를 보았다. 예수회 선교사이자 18 세기 소 노라 지방의 연대 기자 인 이그나 스 페퍼콘 (Ignaz Pfefferkorn)은 칠레에 대한 그의 생각을 유명하게 기록했다.

“처음 한 입 후에 눈물이 오기 시작했습니다. 나는 한 마디도 할 수 없었고 내 입에 불이 붙었다 고 믿었다. 그러나 잦은 대담한 승리 후에도 익숙해 져서 시간이지나면서 그 음식은 견딜 수있게되었고 마침내 매우 호의적이었습니다.”

이 레시피는 입에 지옥의 불을 넣지 않으며 토마토 대 칠레 포드 비율을 증가시켜 가볍게 살사로 전환합니다. “트레이너 살사”를위한 훌륭한 레시피와 기술을 고려하십시오. 매우 간단한 기술입니다.

"살사 마네도"또는 수제 살사에 대한 또 다른 뛰어난 특징은 질감과 풍미가 풍부하다는 것입니다. "살사 마네도 (Salsa maneado)"는 세련되고 벨벳 같은 일관성을 가진 긴장된 살사가 아니며, 몰카 제트로 만든 살사 크루 다의 소박한 조잡함도 아닙니다. 이 스타일의 살사, "maneado"(수제)는 점점 더 드물다.

수제 고추는 신선함이 돋보이는 풍미와 구운 재료가 풍부합니다. 모든 것은 코알과 그릇에서 일어난다. 나중에 쉽게 청소할 수 있으며 특별한 도구 나기구가 없습니다. 이것은 캠프장에서 만들 수 있습니다. (주의 : 익지 않는 고추 취급, 파종 및 껍질 벗기에 익숙하지 않은 경우, 피부 자극이나 불편 함을 피하기 위해 요리 용 장갑이 필수적입니다.)

도구 :
구이에 적합한 코알, 철판 또는 프라이팬
요리 장갑
모든 재료를 담을 수있을만큼 큰 그릇
완벽하게 깨끗한 손

성분 :
6 개의 포드 칠레 과히 요 구운
5 정향 마늘 구이와 껍질을 벗겨.
4 개의 로마 토마토 구이, 껍질 및 코어가 제거되었습니다.
맛볼 소금
흰 양파 장식

단계 :
1. 줄기, 정맥 및 씨앗으로 칠레 꼬투리를 토스트하십시오. 꼬투리가 약간 퍼핑되면 제거하십시오.
2. 구운 칠레를 헹구고 줄기를 제거하고 씨앗을 털어 내고 정맥을 제거합니다.
3. 따뜻한 물에 그릇 덮개 칠레에서 소금의 절반 작은 술을 추가하여 시작하십시오.
4. 물로 칠레 고추를 손으로 사용하십시오. (필요한 경우 장갑을 착용하십시오.) 꼬투리가 칠레를 만들 때까지 몇 분 동안 작업하고 남은 것은 모두 종이 껍질입니다. 스킨을 제거하고 버립니다.
5. 한 번에 하나씩 분쇄하고 짜는 동작으로 토마토에서 작업합니다.
I6. 토마토와 비슷한 방식으로 각 마늘 정향에서 작동하여 정향의 더 볶은 외부 부분에서 페이스트를 분쇄합니다. 더 단단한 외부 조각을 폐기하십시오.
6. 소금 맛. 원할 경우 갓 다진 흰 양파를 넣습니다.

이것은 고전적인 테이블 살사입니다.