시금치와 코코넛 카레를 곁들인 검은 완두콩

• 할 수있다 13, 2024

검은 눈 완두콩은 실제로 콩에 가깝습니다. 그들은 매우 영양가 있고 단백질과 비타민으로 가득합니다. 그들의 중성 맛은 향미 층이 첨가 될 수있는 훌륭한 캔버스를 제공한다. 크림 코코넛 카레에 시금치를 곁들인 내 검은 완두콩은 인도 서해안에 위치한 Maharashtra 주에서 건강하고 맛있는 요리입니다. 이 간단하고 다목적 요리는 향기로운 Basmati 쌀, 전통적인 인도 평평한 빵과 함께 제공되거나 수프로 제공 될 수도 있습니다.

이 요리는 전통적인 요리 기술을 사용하여 준비 할 수 있습니다 (검은 완두콩을 밤새 담그고 압력 밥솥 사용) 또는 검은 통조림 완두콩과 냉동 시금치를 꼬집음으로 간단히 사용할 수 있습니다. 어느 쪽이든, 당신의 친구와 가족은이 건강하고 풍성한 요리를 정말 좋아할 것입니다.


스피 나치 및 코코넛 커리를 곁들인 검은 눈동자

수율 : 6 인분

성분 :

말린 검은 눈 완두콩 1½ 컵 (또는 검은 콩 2 캔, 배수 및 헹굼)
잘게 다진 중간 양파 1 개
잘게 다진 마늘 3 쪽
껍질을 벗기고 잘게 썬 생강 1 장
잘게 다진 작은 녹색 고추 2 개
잘게 썬 큰 토마토 1 개
잘게 다진 신선한 아기 시금치 10 온스 (또는 냉동 시금치, 해동 및 배수)
½ tsp 심황 (haldi)
½ tsp 칼라 마살라 (또는 가람 마살라)
½ tsp 레드 칠리 파우더
지상 커민 가루 1 tsp
1 tsp 그라운드 고수 가루
소금과 후추
코코넛 밀크 1 캔
2-3 큰술 오일 (야채 또는 카놀라)
갓 다진 실란트로 잎 장식

방법:

말린 검은 눈 완두콩을 사용하는 경우 :

찬물로 잘 씻으십시오. 큰 믹싱 보울에서 검은 눈 완두콩을 최소 2 인치의 물로 덮고 밤새 담그십시오. 검은 눈을 가진 완두콩을 사용할 준비가되면 잘 헹구고 지시대로 사용하기에 충분한 양의 물과 함께 압력솥에 넣으십시오. 검은 눈 완두콩을 압력솥 내부의 별도 용기에서 조리하는 것이 좋습니다. 그들은 일반적으로 압력에 도달 한 후 약 12-15 분 안에 요리합니다 (압력 밥솥마다 다를 수 있음). 부드럽고 부드러워 야하지만 흐릿하지 않아야합니다. 또는 스토브 탑에서도 가능합니다.

중간 고온의 큰 냄비에 기름을 넣으십시오. 뜨거울 때는 양파를 넣고 부드럽게 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 마늘, 생강 및 녹색 고추를 넣으십시오. 잘 섞어서 향료 (심황, 칼라 마살라, 레드 칠리 파우더, 그라운드 커민 파우더, 그라운드 고수 파우더, 소금 및 후추)를 결합하고 첨가하십시오. 혼합물이 향기가 날 때까지 2-3 분 동안 저어 준 다음 검은 눈 완두콩 (및 압력 밥솥 방법을 사용하는 경우 요리 액)과 함께 토마토를 넣으십시오. 잘 저 어서 코코넛 밀크를 넣습니다. 그런 다음 덮개를 덮고 열을 낮추고 20-30 분 동안 부드럽게 끓입니다. 마지막으로 시금치 잎을 넣고 잘 섞은 다음 5-6 분 더 익힌다. 갓 다진 실란트로 잎으로 장식하고 따뜻한 phulkas 및 향긋한 Basmati 쌀과 함께 제공하십시오.

비디오 지침: 전 세계의 전형적인 아침 식사 (할 수있다 2024).