갈릭 키 키치 디 레시피

• 4 월 26, 2024

쌀과 달의 조합 (khichidi)은 맛있고 본질적으로 완전한 식사입니다. 많은 인도인들에게 khichidi는 편안한 음식입니다. 전통적으로 khichidi는 split moong dal로 만들어졌습니다. 피부가 남아 있거나 (부분적으로 초록색의 dal) 피부가 완전히 벗겨진 (partitionly green dal) 노란 색의 moong dal입니다. 선택은 당신에게 달려 있지만 둘 다 똑같이 맛있고 영양가 있습니다.

Moong dal (녹두 또는 녹색 그램이라고도 함)은 건강하고 영양가 있으며 맛있습니다. 대부분의 아시아 요리에서 매우 일반적입니다. Moong dal은 또한 단백질의 좋은 공급원이며 채식주의 자에게 인기가 있습니다. 외관상 moong dal은 작은 녹색 타원형 모양의 콩입니다. 피부를 그대로 두거나 반으로 나눌 수 있습니다. moong dal의 모든 품종은 모든 인도 식료품 점에서 쉽게 찾을 수 있습니다.

내 아들은 마늘 광신자이며 그에 따르면 너무 많은 마늘은 없습니다! 아이러니하게도, 그는 또한 마늘의 왕과 생일을 공유합니까? 요리사 Emeril Lagasse 자신 외에 ☺. 그러나 걱정할 필요가 없습니다.이 요리에 구운 마늘을 사용합니다. 구운 마늘에는 순한 달콤한 마늘 맛이 있습니다. 구운 마늘을 만드는 것은 쉽고 간단합니다. → 마늘 구이 → 구운 마늘 요리법을 배울 수 있습니다.


갈 리키 키치 디 (문 달달 구운 마늘)

성분 :

바 스마티 쌀 1 컵 (세척 및 배수)
½ 컵 스플릿 문 글달 (피부 유무), 세척 및 배수
커민 씨앗 1 작은 술
2-3 말린 빨간 고추 맛
1 tsp 심황 (haldi)
asafetida의 꼬집음 (hing)
소금 맛
볶은 마늘 1 큰술, 페이스트로 으깬 (맛을 내기 위해 다소간 사용할 수 있음)
1 큰술 버터 기름 또는 기름 (야채 또는 카놀라)
갓 다진 실란트로 잎 또는 향신료로 장식
장식용 갓 강판 ​​된 코코넛 (선택 사항)

방법:

중간 정도의 높은 열에있는 작은 스프 나 냄비에 버터 기름이나 기름을 넣으십시오. 뜨거울 때 커민 씨앗, 말린 빨간 고추, 심황, asafetida 및 소금을 넣으십시오. 약 1 분 정도 볶은 후 밥, dal & 구운 마늘 페이스트를 넣습니다. 잘 섞어 모든 재료를 결합하고 향기가 날 때까지 2-3 분 동안 계속 저어줍니다. 2½ 컵의 물을 넣으십시오 (약한 쌀의 경우 물 1/4 컵 추가). 부드럽게 끓여서 덮고 15-20 분 동안 또는 끝날 때까지 끓인다. 또는 압력솥이나 밥솥에서 실제 조리 과정을 수행 할 수도 있습니다. 신선한 실란트로 (또는 향신료)와 코코넛으로 장식합니다. 이 요리는 종종 약간의 여분의 버터 기름으로 얹어집니다. 파파 드 (렌틸 칩), 인디안 피클, 라이타 또는 요구르트와 함께 제공하십시오.


변형 :

moong dal 대신 masoor dal (빨간색 또는 갈색 렌즈 콩)을 사용하여 다르지만 똑같이 맛있게 맛보십시오. 싹이 튼 달달을 사용하여이 요리를 만들 수도 있습니다.

Garlicky Masala Khichidi를 만들려면 강황 (haldi)과 함께 kala / goda masala 또는 garam masala의 1 tsp를 추가하십시오.



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