총 탄수화물의 FDA 정의

• 할 수있다 19, 2024

미국의 영양 표시를 보면 해당 식품의 총 탄수화물이 표시됩니다. 이것은 FDA에 의해 규제됩니다. 그 가치는 어떻게 결정됩니까?

우선, 규제가 있습니다. FDA 규정에 따르면 :

(6) "탄수화물, 총량"또는 "총 탄수화물": 서빙에 1 그램 미만이 포함되어있는 경우를 제외하고 가장 가까운 그램으로 표현 된 서빙의 총 탄수화물 그램 수에 대한 설명 1 그램 "또는"1 그램 미만 "이 대안으로 사용될 수 있거나, 서빙이 0.5 그램 미만을 함유하는 경우, 내용은 0으로 표현 될 수있다. 총 탄수화물 함량은 식품 총 중량에서 조단백질, 총 지방, 수분 및 회분의 합을 빼서 계산해야합니다. 이 계산 방법은 A.L. Merrill 및 B.K.Wat, "식품의 에너지 가치-기초 및 유도", USDA 핸드북 74 (약 1973 년 개정) pp. 2 및 3에 설명되어 있으며, 이는 5 U.S.C. 552 (a) 및 1 CFR part 51 (참조로이 통합의 이용 가능 여부는이 섹션의 (c) (1) (i) (A)에 제공됨)

이것을 이해하기 위해서는 약간의 생물학을 이해하는 것이 중요합니다. 인체가 물리적으로 연소 할 수있는 연료에는 네 가지 주요 유형이 있습니다. 이것들은:

지방
단백질
탄수화물
알코올

우리는 알코올이 BATF 규제에 해당하기 때문에 지금은 무시할 것입니다. 본질적으로이 규정이 말하는 것은

"식품을보십시오. 단백질과 지방을 빼십시오. 그런 다음 칼로리가없는 물과 이미 태워서 칼로리가없는 재는 무시하십시오. 남은 것은 반드시 탄수화물이어야합니다."

따라서이 기술은 "탄수화물 범주"의 모든 것을 그 총 면적으로 떨어 뜨립니다. 여기에는 전분, 설탕, 섬유 및 설탕 알코올이 포함됩니다.

그 아래에는 때때로 총 탄수화물 수치가 라벨에 표시됩니다.식이 섬유, 수용성 섬유, 불용성 섬유, 설탕, 설탕 알코올 및 "기타 탄수화물"이 나올 수 있습니다. 이 중식이 섬유와 설탕이 0보다 크면 필요합니다. 다른 사람들은 자발적입니다.

이 사이트에 많은 레이블 예제가 있습니다. 자세한 내용은 아래 기사를 참조하십시오!


Lisa Shea의 저탄수화물 도서 도서관

비디오 지침: 몸을 죽이는 자본의 밥상 (What the Health, 2017) (할 수있다 2024).