주키니 달 레시피

• 할 수있다 3, 2024

주키니 (또는 녹색 애호박)는 여름 스쿼시 가족의 일원이며 야채로 일반적으로 여겨지지만 기술적으로 과일입니다. 호박은 비타민 C, 비타민 A 및 칼륨의 좋은 공급원이지만 건강은 현명합니다. 주키니는 또한 강력한 항산화 제로 여겨지며 항 염증 특성도 가지고 있다고 생각됩니다.

나는이 조리법에 chana dal (분할 그램 dal)을 사용했지만 원하는 경우 toor dal (분할 노란색 비둘기 완두콩) 또는 moong dal (노란색 분할 / 피부 품종)을 사용할 수 있습니다.


주키니 달

성분 :

Chana dal 1 컵 (분할 벵골 그램 달)
주키니 조각 2 컵 (1 인치 큐브)
잘게 썬 중간 크기 양파 1 개
잘게 다진 마늘 2 쪽
1”생강 조각, 껍질을 벗기고 잘게 다진 것
잘게 썬 중간 크기 토마토 1 개
3-4 말린 빨간 고추 (미각)
6-8 신선한 카레 잎
검은 겨자 씨앗 ½ tsp
커민 씨앗 1 작은 술
asafetida의 꼬집음 (hing)
심황 ½ tsp
소금과 후추
½ 라임 (또는 레몬) 주스
1 큰술 오일, 야채 또는 카놀라
갓 다진 실란트로 잎 장식

방법:

고온의 큰 수프 냄비에 chana dal과 함께 약 2½ ~ 3 컵의 물을 넣으십시오. 잘 끓이고 뚜껑을 덮고 끓어 오르기 위해 열을 줄이고 달기가 부드럽지만 흐릿하지 않을 때까지 요리하십시오 (약 12-15 분). 또는 원하는 경우 압력 밥솥에서 dal을 요리 할 수 ​​있습니다. 필요할 때까지 따로 보관하십시오.

중간 고온의 큰 냄비에 기름을 넣으십시오. 뜨거울 때는 겨자씨를 조심스럽게 넣으십시오. 산산조각이 사라지면 커민 씨앗을 빠르게 추가하십시오. 그런 다음 열을 중간으로 줄이고 asafetida, 말린 빨간 고추 및 카레 잎을 첨가하십시오. 이제 부드럽고 부드럽게 갈 때까지 양파와 소테를 넣습니다. 다음으로 생강과 마늘을 넣으십시오. 몇 분 더 볶은 다음 호박 조각을 넣습니다. 호박이 부드러워 질 때까지 요리 한 다음 토마토를 넣습니다. 토마토가 부드러워 질 때까지 볶은 다음 심황, 소금 및 후추를 넣으십시오. 잘 섞어서 모든 재료를 합치십시오. 약 1 분 정도 지난 후 차 나달을 요리 용 액체와 함께 조심스럽게 첨가하십시오. 필요한 경우 물을 조금 더 넣으십시오. 이제 레몬 쥬스를 넣고 약 4-5 분 동안 재료가 모두 잘 섞일 때까지 끓입니다. 갓 다진 실란트로 장식하고 따뜻한 차 파티와 향기로운 바 스마티 쌀을 곁들입니다.


변형 :

호박 대신, 샤 요테 스쿼시 (chow chow), lauki (opo squash), 버터 넛 스쿼시 또는 도토리 스쿼시 품종으로이 요리를 만들어보십시오.



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