빵 기계 Brioche 레시피

• 할 수있다 5, 2024

브리오슈 (Brioche)는 집에서 만들기에는 시간이 많이 걸리고 버터가 풍부하고 단맛이없는 프랑스 빵이다. 그러나 반죽을 자동 제빵기로 만들면 쉽습니다. Brioche 반죽은 전통적인, 슬라이더 롤, 햄버거 빵 등 여러 가지 모양으로 만들 수 있습니다. 빵 기계 Brioche 프랑스 빵집에서 얻을 수있는 것처럼 쉽지만 결과가 완벽하지는 않지만이 롤은 매우 좋습니다.


20 롤 (크기에 따라 다름)

계란 4 개
따뜻한 물 1/2 컵
분유 3 1/2 큰술
밀가루 3 1/2 컵
버터 3/4 컵 + 버터 2 큰술
소금 1 티스푼
효모 2 큰술

달걀 노른자 1 개, 구타

1. 계란 노른자를 제외한 모든 재료를 나열된 순서대로 빵 기계에 넣으십시오.
2. 기계를 반죽 설정으로 돌리고 사이클을 시작하십시오.
3. 처음 몇 분 동안 성분이 제대로 혼합되어 있는지 확인하십시오. 재료를 긁어 내야 할 수도 있습니다. 반죽이 너무 부드럽고 공을 형성하지 않으면 밀가루를 조금 더 넣으십시오. 너무 뻣뻣하면 물을 조금 더 넣으십시오.
4. 사이클이 끝나면 반죽을 밀가루 표면에 올려 놓으십시오.
5. 4 개로 나눕니다.
6. 조각 3 개를 각각 8 개의 볼로 나누고 기름칠 된 브리오슈 팬에 넣습니다.
7. 남은 반죽을 24 개의 작은 배 모양 조각으로 나눕니다.
8. 냄비에 반죽에 작은 구멍을 만드십시오. 더 작은 반죽 조각을 위에 놓고 끝이 비어 있습니다.
9. 달걀 노른자를 가진 솔 brioches.
10. 따뜻한 곳에서 30-45 분, 또는 매우 가벼울 때까지 상승 시키십시오.
11. 브리오슈를 400 °에서 20-25 분 동안 또는 황금빛 갈색으로 굽습니다. 오븐에서 꺼내어 랙에서 식 힙니다.

1. 브리오슈 슬라이더 빵 : 가루 반죽 된 표면에 반죽을 1 인치 두께로 굴립니다. 2 인치 비스킷 커터를 사용하여 라운드를 자릅니다. 스크랩을 다시 굴립니다.
2. 계란 노른자위로 솔질하고 참깨를 뿌린다.
3. 대량으로 두 배가 될 때까지 일어나서 20-25 분 동안 400 °에서 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

1 회 제공량
칼로리 163에서 칼로리 칼로리 75
총 칼로리 백분율 : 지방 46 % 단백질 10 % 탄수화물. 43 %

1 회 제공량에 대한 영양소 양
총 지방 8g
포화 지방 5g
콜레스테롤 72 mg
나트륨 207 mg
총 탄수화물 18g
식이 섬유 0g
설탕 0g
단백질 4g

비타민 A 7 % 비타민 C 0 % 칼슘 0 % 철 3 %

비디오 지침: [쿠첸제빵기] 집에서 식빵만들기2편 (할 수있다 2024).