박제 쓴 멜론 톰 얌 수프

• 할 수있다 5, 2024

태국어로 마라라고 불리는 비터 멜론은 매우 건강에 좋은 다목적 야채입니다. 일부는 그것이 입맛이라고 말하지만 우리는 그것을 좋아합니다. 나는 쓴 맛이 많은 쓴맛을 제거하고 마지막으로 수프와 카레에 추가하기 때문에 소금물에 쓴 멜론 조각을 섞는다. 쓰라린 멜론이 익을수록 IE는 옅은 녹색 또는 황색을 띠게됩니다. 흐릿해질 때까지 너무 희게하거나 요리하지 마십시오.

쓰라린 멜론은 인슐린에 대한 당뇨병 환자의 필요를 조절하는 데 도움이되고 최근의 쓰라린 멜론 농축 물은 유방암 예방에 도움이 될 수 있다고합니다. 쓴 멜론에는 비타민 C와 플라보노이드가 풍부하여 건강에 좋습니다. 간 질환이있는 사람들에게 쓰라린 멜론도 권장됩니다.

쓴 멜론은 카레에서 훌륭합니다. 마지막 몇 분 동안 미리 익힌 쓴 멜론을 추가하십시오. 나는 또한 수프에서 쓴 멜론과 샐러드에서 날 것으로 썰어 먹는 것을 정말 좋아합니다.

박제 쓴 멜론 매운 스프 (톰 얌 마라)

성분
중간 크기의 비터 멜론 (마라) 3 개 (약 1 1/2 파운드 총 무게)
마른 살코기 또는 닭고기 3 온스
껍질이 벗겨진 새우 3 온스, ¼”주사위
11/2”레몬 그라스 조각, 바깥 쪽 잎을 제거하고 얇게 썰어 페이스트에 ed 다
중간 크기의 양파 1 개, 한입 크기로 자릅니다.
중간 크기의 토마토 1 개, 한입 크기로 자르고 씨앗을 버립니다.
밀짚 버섯 (16 온스 전체 버섯을 배출 할 수 있음) *
다진 마늘 3-4 쪽
다진 태국 칠리 1 개
1/2 티스푼 지상 후추
1 작은 술 소스
Tom Yum Broth 4 컵

실란트로 잎 장식
석회 웨지와 생선 소스를 제공하여 취향에 맞게 맛을 조절하십시오

방법
티스푼을 사용하여 씨앗을 제거하고 멜론을 1 인치 높이로 자릅니다. 소금물에 블랑 쉐를 물을 빼고 옆에 앉는다.

마늘, 고추, 생선 소스, 레몬 그라스 페이스트 및 백 후추를 갈은 고기와 잘게 썬 새우와 잘 섞일 때까지 섞습니다.

고기-새우 혼합물로 속이 빈 멜론을 채우십시오. . 멜론을 과도하게 채우지 마십시오. 멜론은 고기-새우 혼합물이 모두 익었을 때 더 많이 줄어드는 것 같습니다.

끓는 버섯에 짚 버섯과 양파를 넣습니다. 채워진 멜론 조각을 Tom Yum 국물에 넣고 10-15 분 동안 끓입니다. 멜론이 약간 황록색으로 변하면 준비가 된 것입니다. 밥과 함께 뜨거운 음식을 제공하십시오. 토마토를 넣고 끓여서 토마토를 데 웁니다.

슬롯 형 스푼을 사용하여 채워진 요리 된 쓴 멜론을 제거하고 얕은 수프 그릇에 담은 다음 버섯, 양파, 토마토 및 국물을 각 그릇에 첨가하십시오.

실란트로 잎으로 장식하고 찐 재스민 쌀과 함께 제공하십시오.
6 인분

* 밀짚 버섯을 사용할 수없는 경우 절반으로 자른 신선한 흰 버섯을 사용할 수 있습니다

Notes : 나는 Tom Yum 국물에 쓴 멜론 라운드를 끓여서 무결성을 유지하고 쓴 멜론 라운드 안에 채워 넣는 것을 유지하기 위해 큰 깊은 프라이팬을 사용하고 싶습니다.

Knorr 또는 Jarred Tom Yum paste의 Tom Broth 큐브는 국물에 대한 바로 가기를 사용하기 쉽습니다.

Lemongrass Paste는 생산 섹션의 튜브에 또 다른 바로 가기가 있습니다. 일부 아시아 시장은 냉동 레몬 그라스 큐브를 가지고 있습니다.

나는 향과 향기를 위해 끓인 Tom Yum 국물에 Kaffir Lime (bai magroot) 잎을 첨가하고 싶습니다.
• 다진 다진 마늘 1 개
• 1 핀치 갈은 고추

• 쓰라린 멜론 1 개
• 다진 다진 마늘 1 개
• 1 핀치 갈은 고추
• 돼지 고기 1/2 컵
• 1/2 작은 술 소금
간장 2 큰술