흰색 도미와 야채의 신 오렌지 카레

• 할 수있다 2, 2024

이것은 신 카레가 가장 좋아하는 태국 남부에서 매우 인기있는 흰색 도미와 같은 바다 물고기를 사용하는 맛있는 태국 요리법입니다.

흰색 도미와 야채의 신 오렌지 카레
(G 솜 플라)

이 카레는 태국 크라비 지방의 아주 오래된 스타일의 요리법입니다. 맛과 준비의 단순함은 오래 전부터 매우 특별한 요리로 만들어졌으며 오늘날에도 여전히 인기가 있습니다.

3 컵 스톡
4 온스 흰색 도미 생선 필레
3 Tbs 타마 린드 물
1/8 tsp 데이트 설탕
2 탭 생선 소스 (남 플레이)
신선한 야채 1 컵, 다음 2 개 또는 3 개를 한 입 크기로 자릅니다.

바이 채 플루 잎
팍 원바 잎
날개 달린 콩
태국 완두콩 가지
타이 원형 작은 가지
아스파라거스
야 드롱 콩
한입 크기로 자른 대나무
토마토
차드
시금치
물 야채
나파 양배추
아스파라거스-특히 흰색
토마토

카레 페이스트
말린 타이 고추 5 개 (파종 및 담가)
1/4 작은 술 또는 소금 꼬집음
다진 갈륨 1 탭
다진 샬롯 3 개
2 작은 술 새우 페이스트 (카피)

네 개의 모서리를 모두 위쪽으로 접어 얕은 "그릇"을 형성하는 은박지에 카피를 놓습니다. 향기가 날 때까지 뜨거운 프라이팬과 로스트 또는 토스터 오븐에 카피를 넣습니다. 먼저 창문을 열어 라! l

배수 된 칠레와 소금을 박격포에 넣고 유봉으로 활발하게 파운드를냅니다. galangal을 추가하고 샬롯은 계속해서 두껍게 뭉쳐서 좋은 페이스트를 만듭니다. 구운 카피를 넣고 두껍게 펴서 부드러운 페이스트를 만듭니다.

냄비에 스톡을 넣고 끓여서 1 온스의 생선을 넣고 1 분 정도 끓인 후 익힌다. 카레 페이스트를 제거하고 다시 넣고 파운드리에 완전히 넣는다.

스톡을 다시 끓여서 설탕, 생선 소스 및 타마 린드 물을 첨가하십시오. 카레 페이스트를 넣고 저어 페이스트를 스톡에 완전히 넣습니다. 야채를 끓는 재료에 넣고 거의 다 익을 때까지 요리합니다. 생선 필레를 넣고 익을 때까지 1 분 정도 요리하십시오.

이 카레는 수프처럼 얇습니다. 타마 린드 물, 생선 소스 또는 칠레를 취향에 더해 조미료를 짠맛의 균형에 맞 춥니 다. 찐 재스민 쌀 (Thai Hom Mali)과 함께 제공됩니다.

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