오크라와 토마토 요리법

• 할 수있다 5, 2024

나는 토마토가 들어올 때이 전통적인 남부 요리를 만듭니다. 그러나 신선한 토마토가 없으면 배수 된 깍둑 썰은 토마토 캔을 쉽게 대체 할 수 있습니다. 나는 좋은 칠면조 Andouille 소시지를 사용하지만 다진 베이컨도 사용할 수 있습니다.

반찬으로도 좋은, 우리는 뜨거운 프랑스 빵이나 롤과 함께 제공되는 빠른 메인 요리로 이것을 즐깁니다. 반찬으로 프라이드 치킨, 돼지 갈비 또는 갈은 소고기 패티와 함께 ​​제공하십시오.


4-6 인분

튀김 용 올리브 오일 1 큰술
1/4 파운드 Andouille 소시지, 세로로 1/4로 자른 다음 1/3 인치 조각으로 자릅니다.
잘게 썬 노란 양파 1 개
잘게 썬 녹색 피망 1 개
다진 마늘 2 개
바유 블렌드 또는 올드 베이 조미료 1/2 티스푼
껍질을 벗기고 코어로 깎은 토마토 4 컵
무염 닭 국물 2 컵
신선 또는 냉동 오크라 4 컵
맛에 소금과 갓 갈은 후추
얇게 썬 파 3 개
찐 백미 4 컵, 옵션

불균일 한 (낮은 나트륨) 닭고기 국물을 중간 정도의 열에 걸쳐 냄비에 1 컵으로 줄입니다.

한편, 큰 프라이팬에서는 올리브유를 중간 열로 가열하십시오. 소시지, 양파, 피망을 넣습니다. 야채가 부드러워지고 양파가 반투명해질 때까지 소테. 다진 마늘을 넣고 몇 분 더 볶습니다. 양념 된 소금, 토마토 및 감소 된 닭고기 국물을 첨가하십시오. 종기에 가져다. 열을 줄이고 오크라를 넣고 때때로 저어 주면서 30 분 동안 끓인다. 소금과 후추로 맛을 낸다.

찐 쌀 덩어리를 제공하십시오. 파를 뿌리고 뜨거운 음식을 제공하십시오.

쿡 노트

국물을 줄일 때는 염분이 적거나 나트륨 닭고기 육수 / 스톡을 사용하십시오. '일반'국물에는 소금이 너무 많습니다. 액체의 양이 줄어들면 남은 국물은 너무 짜서 더 이상 식용이되지 않습니다. 저 나트륨 국물은 대부분의 슈퍼마켓에서 쉽게 구할 수 있습니다.

서빙하기 전에 맛을 내고 개인 취향에 맞게 조미료를 조절하십시오. Bayou Blend 또는 Old Bay Seasoning을 좋아합니다.

베이컨을 소시지로 대체하려면 올리브 오일을 생략하고 베이컨이 약간 갈색이 될 때까지 양파와 피망과 함께 프라이팬에 1/4 파운드 다진 베이컨을 볶습니다. 원한다면 베이컨 지방을 배출 할 수 있습니다. 위와 같이 레시피를 진행하십시오.

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