Queso Panela-멕시코 치즈

• 할 수있다 21, 2024

멕시코 북부의 광대 한 광대 함은 밀 재배와 소 방목에 대한 스페인 사람들의 욕구에 호의적이었습니다. 또한 유제품 생산의 주요 장소가되었습니다. 스페인 정복 이전에 멕시코는 유제품이 없었습니다. 오늘날 멕시코 인들은 패널을 좋아하지 않고 독특한 치즈없이 살 수 없습니다. Panela는 대량 생산이나 지역 장인 치즈 제조업 자의 관심으로 인해 전 세계적으로 점점 더 많이 이용되고 있습니다.

풍미와 냄새로 구별되는 대부분의 치즈와 달리 Panela는 질감에 관한 것입니다. 그것은 매끈한 탄력으로 입에 삐걱 거리는 효과가 있지만 열에 노출되면 아름답고 크림 같은 느낌을줍니다. Panela 자신의 거의 중립 풍미는 다른 풍미를위한 우수한 전달 수단입니다. 그것은 다른 많은 종류의 치즈보다 지방 함량이 낮기 때문에 튀김 때 모양을 유지할 수 있으며 고기와 짝을 이루거나 고기가없는 식사를 위해 중심 단계를 수행 할 때 다목적 성을 제공합니다.

오늘날 상업용 브랜드는 저온 살균 우유로 만들어졌지만 전통적으로 panela는 생우유로 직접 만들었습니다. 신선한 치즈는 만들기가 어렵지 않지만 인기가 있기 때문에 구매하기가 더 쉽습니다. 멕시코 정육점이나 빵집에서 자주 구입합니다. 미국 전역에는 대부분의 대형 식료품 점에 주요 국가 브랜드가 있습니다. 신선한 치즈 인 panela는 유통 기한이 길지 않으므로 약 일주일 동안 냉장 보관할 수 있습니다.

panela를 아는 것은 매우 재미 있고, 콩이나 렌즈 콩에 덩어리를 떨어 뜨리고, 큰 쐐기를 썰어 뜨거운 옥수수 옥수수로 싸거나, 볶아서 구운 고기와 함께 제공 할 수 있습니다.

이 튀긴 판타 레시피는 2 인용 채식 메인 코스 또는 4 인용 사이드 또는 스타터 역할을 할 수 있습니다. 판넬을 절단 할 때는 테이퍼 진 얇은면이있는 쐐기보다는 균일하게 두꺼운 장방형 절단을하십시오. 따뜻한 토틸라 또는 으스스한 빵과 함께 제공하는 것을 고려하십시오. 비록 꽤나 잘 견딘다.

도구 :
9 "붙지 않는 프라이팬
돌리는 사람
비금속 스푼
베이킹 시트

성분 :
12 온스 패널 a는 4, 3 온스로 골고루 자릅니다. 직사각형
1/2 흰 양파를 세로로 자른 다음 다시 세로로 4 개의 쐐기로 자릅니다.
12 그린 올리브, 바람직하게는 구덩이
3/8 컵 오일, 중성 향이 나는 것을 사용하고 고온에서 피우지 않는 아보카도 또는 포도씨
과실로 칠레 플레이크 1 큰술
8 큰 jalapeños, 세척, 건조, 세로로 자르고 파종
화이트 발사믹 식초 2 큰술
3/4 작은 술 조각 바다 소금, 또는 맛

단계 :
1. 오븐을 425 ° F로 예열합니다.
2. 오일과 과히 요 칠레 플레이크를 가열합니다.
3. 팬에서 나온 뜨거운 오일로 jalapeños를 빠르게 코팅하고 베이킹 시트에 놓습니다.
4. 흰 발사믹 식초와 플레이크 바다 소금을 뿌려 줄 라페 뇨를 뿌린다.
5. 베이킹 시트를 오븐에 넣습니다.
6. 올리브와 치즈를 넣고 열을 중간으로 줄입니다.
7. 치즈를 제외한 모든 재료를 저으면서 양파를 넣습니다.
8. 약 7 분 후 치즈 밑면에 황금빛 갈색이 있는지 확인합니다.
9. 치즈가 황금빛 갈색이면 반대쪽을 갈색으로 바꿉니다.
10. 올리브와 양파를 주기적으로 저어줍니다.
11. 가열 된 오일, 양파 및 올리브에 소금을 첨가하십시오.
12. 약 15 분 후 치즈를 접시에 준비해야합니다.
13. 오븐에서 jalapeños를 제거하십시오.
14. 기름 혼합물을 접시에 숟가락으로 바르고 양파와 올리브를 곁들인 판넬 라를 놓고 구운 알라 피뇨를 넣습니다.

비디오 지침: (UP) 멕시코식 고추전 '칠레 레예노' (Chile Relleno and Quesillo, Queso Oaxaca) (할 수있다 2024).