올드 사우스 타자 빵 레시피

• 할 수있다 18, 2024

Mert 's Heart & Soul은 노스 캐롤라이나 주 샬럿에있는 소울 푸드 레스토랑으로, 소울 푸드가 풍부하고 옥수수 빵과 수플레 사이의 교차점 인 환상적인 옥수수 빵으로 유명합니다. Mert 's는 레시피를 제공하지 않을 것이며, 지금까지 내 부엌에서 그것을 복제하려는 여러 시도는 결과가 좋지 않았습니다. 내가 좋아하는 소울 푸드 요리 책을 숙고하면서 Pamela의 소울 푸드 요리 책 공주, 나는 아침 식사와 함께 먹을 일요일 아침을 준비한“Batter Bread”라는 레시피를 발견했습니다. 첫 번째 바이트는 Mert 's에서 제공 한 콘 브레드에 대한 추억을 되살 렸습니다. 다음과 같은 올드 사우스 타자 빵 정확하지 않을 수도 있지만 가까이에 있으며 혼합하는 데 걸리는 15 분의 실습 시간이 필요합니다. 매우 간단한 재료로 구성된 반죽은 넉넉한 양의 녹은 버터 (물론 마가린이 아님)가 들어있는 팬에 부어집니다.

Pamela 공주의 원래 조리법은 흰 옥수수 가루를 사용합니다. 내 버전은 노란색을 사용합니다. 두 가지 모두 레시피에서 서로 바꿔 사용할 수 있으므로 손에 든 것을 사용할 수 있습니다. 또한 원래 조리법에서 요구하는대로 재료를 구제하지 않고 결합 될 때까지 교반하면 콘 브레드가 훨씬 더 밝아집니다.

이 쉬운 빠른 빵은 검은 눈 완두콩과 채소, 칠면조와 드레싱, 질식 돼지 고기와 같은 거의 모든 영혼 음식과 잘 어울립니다. 베이컨, 계란, 밀가루로 아침 식사를하기에도 좋습니다.

8 인분

1/4 컵 버터, (서브가 없음)

계란 2 개
버터 밀크 2 컵

1 컵 옥수수 가루, 노란색 또는 흰색, 손에 든 것
설탕 1 작은 술
소금 1 티스푼
베이킹 파우더 1/2 티스푼
베이킹 소다 1/2 작은 술

1. 오븐을 350 °로 예열하십시오.


2. 버터를 9 x 9 "깊이의 유리 캐서롤 접시에 넣고 오븐에 넣어 오븐이 예열되는 동안 버터를 녹입니다.


3. 매우 가벼울 때까지 전기 믹서로 알을 치십시오. 버터 밀크를 넣으십시오.


4. 작은 그릇에 옥수수 가루, 설탕, 소금, 베이킹 파우더 및 베이킹 소다를 함께 저어주세요.


5. 버터 밀크로 그릇에 혼합물을 넣고 재료가 적셔지고 반죽이 매우 부드러워 질 때까지 저어줍니다. 이길 수 없습니다.


6. 녹은 버터로 반죽을 베이킹 접시에 붓습니다.


7. 30 ~ 35 분을 굽거나 콘 브레드가 황금색이고 중앙에 굳게 나타날 때까지 굽습니다.


8. 오븐에서 꺼내 사각형으로 자르고 많은 여분의 버터로 즉시 제공하십시오.

1 회 제공량
칼로리 159에서 칼로리 칼로리 70
총 칼로리 백분율 : 지방 44 % 단백질 13 % 탄수화물. 43 %

1 회 제공량에 대한 영양소 양
총 지방 8g
포화 지방 4g
콜레스테롤 71 mg
나트륨 503 mg
총 탄수화물 17g
식이 섬유 0g
설탕 1g
단백질 5g

비타민 A 8 % 비타민 C 1 % 칼슘 0 % 철 2 %