마늘 치킨 레시피

• 4 월 19, 2024

마늘 치킨은 집에서 중국 요리를하지 않을 때 가장 좋아하는 음식 중 하나입니다. 이 훌륭한 요리에는 몇 가지 변형이 있습니다. 내가 선호하는 것은 주로 마늘과 닭고기 국물로 구성된 명확한 소스가 있습니다. 이 요리의 가장 인기있는 버전은 갈색 마늘 맛 소스가 있습니다. 멋진 갈색 색상은 굴 소스의 기초에서 비롯되어이 요리에 풍부하고 맛있는 맛을줍니다. 이 레시피의 닭고기는 부드럽고 매끄러운 질감을 내기 위해 벨벳 처리되어야합니다. 벨벳 치킨은 단순히 옥수수 전분과 달걀 흰자위로 미리 코팅하고 물이나 기름으로 미리 요리합니다. 여기에 닭고기를 벨벳으로 만드는 요리법이 있고 아래 에이 훌륭한 마늘 닭고기 좋아하는 요리법이 있습니다. 즐겨!

튀김 방법을 사용하여 닭고기를 벨벳 처리하는 방법에 대한 비디오를 보려면 여기를 클릭하십시오.

뼈없는 껍질없는 닭 가슴살 3 개 (1.5 lbs)
냉동 볶음 야채 1 봉지
땅콩 기름 2 큰술
다진 마늘 3 티스푼

벨벳 매리 네이드 :
¼ tsp 소금
1 큰술 셰리
달걀 흰자 1 개
1 큰술 옥수수 전분
땅콩 기름 ½ tbsp

소스:
1 ½ tsp 분쇄 생강
닭 국물 ½ 컵
굴 소스 5 큰술

1. 닭고기에서 모든 지방을 제거하고 길이가 약 1½ 인치, 폭이 1/2 인치 인 얇은 스트립으로 자릅니다. 그런 다음 뾰족한 뚜껑이 달린 용기에 뾰족한 부분을 담그십시오.


2. 다음 단계에서 벨벳 매리 네이드를 적용하십시오. 먼저 고기를 저으면서 소금에 뿌린 다음 셰리에서 저어주세요.


3. 손으로 달걀 흰자를 넣고 부드럽게 섞어 계란을 거품 지르지 않도록 닭고기 각 조각을 코팅하십시오. 그런 다음 옥수수 전분에 뿌려 각 조각을 코팅하십시오.


4. 마지막으로, 기름을 넣고 저어줍니다. 고기를 실온에서 30 분 동안 담그십시오.


5. 닭이 담그는 동안 다른 재료를 준비하십시오. 냉동 야채를 약 5 분 동안 또는 따뜻해질 때까지 전자 레인지로 전자 레인지에 보관하십시오. 이 레시피에는 Birds Eye Steam Fresh Asian Medley를 사용했지만 냉동 혼합 야채 12 온스 백을 사용할 수 있습니다. 따뜻하게하고 너무 익히지 않도록하십시오. 볶음 튀김에서 야채가 밝은 색상과 선명한 질감을 유지하기를 원합니다.


6. 작은 그릇에 소스의 모든 재료를 섞어 따로 보관하십시오.


7. 닭고기가 절인 후에는 벨벳 가공 방법을 사용하여 요리하십시오. 땅콩 기름 한 스푼만으로 물을 끓여서이 과정을 시작하십시오.


8. 물이 끓으면 닭고기를 넣고 1 분만 익힌다.


9. 그런 다음 슬롯 형 스푼으로 닭고기 조각을 빨리 제거하고 따로 보관하십시오. 닭고기와 함께 떠 다니는 계란을 얻지 마십시오.


10. 스틱이 아닌 냄비를 가열하거나 냄비를 높이 올리십시오. 땅콩 기름의 나머지 스푼을 넣고 뜨겁게하십시오.


11. 기름이 뜨거워지면 마늘을 넣고 약 1 분 정도 밝은 갈색이 될 때까지 볶습니다.


12. 야채와 벨벳 치킨을 넣고 1 분 더 볶습니다.


13. 그런 다음 소스를 넣고 야채와 닭고기가 소스로 코팅 될 때까지 저어 2 분간 더 요리합니다.


14. 이 요리는 흰 쌀과 함께 제공됩니다. 그것은 소스를 흡수하고 전반적인 훌륭한 질감과 맛을 만듭니다. 3 인분을 만듭니다.





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