자연의 비밀 음료에 대한 인간의 발견

• 할 수있다 4, 2024

“마지막 밤은 내 머릿속에있는 천상의 꿈처럼 산다. 지글 지글 한 고기, 구운 고추 및 타렌 타이즈의 향이 공기를 스며 들어 겨울 워머 (Winter Warmers)와 보리 와인 (Boleywine)의 무성한 알코올성 맥아와 섞여 있습니다. 장면은 절충 적이었다 – 조명이 어두워졌다, Estefan 's 베파 머리에 소용돌이 치고 발은 라틴 리듬으로 움직이며 깊은 구리로 맥주를 마신다. 대부분 마호가니의 가장자리와 크림 같은 황갈색 머리로 번쩍였습니다. 모든 소용돌이는 거즈로 튤립을 그렸습니다. 내 혀는 녹는 갈색 설탕, 당밀, 계피 및 감초의 풍미가났다. 목구멍에는 따뜻함도있었습니다… 매 쿼프마다 향신료로 물들었습니다.

기분이 밝아졌습니다. 나는 각 비트와 함께 웃고 움직이는 것을 기억합니다. 여기에 나는 남자 : 술꾼… 또는 더 적절하게 여우 원숭이, 패트릭 맥거번 (Fatrick McGovern)은 8000 년 전 의심 할 여지없이 존재했던 고대 의식에 의해 노예가 되길 간절히 부탁했습니다.

필라델피아의 펜 박물관에있는 생물 분자 고고학 연구소 (Biomolecular Archaeology Lab)의 과학 감독 인 맥거번 (McGovern)은 지구와 인류의 역사에서 알코올에 대한 매혹적인 모습을 보여주는 Uncorking the Past 책을 썼습니다. 그의 권위있는 타이틀에도 불구하고, 맥거번은 연구의 이름으로 중국의 황하 분지에서 6 주간 토스트, 음주 및 연회를 견뎌내는 무성한 임 비버입니다.

알코올은 40 억년 전에 원시 생명의 솜사탕을 발견 한 단세포 미생물에 의해 생성 된 자연 부산물이다. 이 설탕을 섭취 할 때 현대의 양조업자가 오늘날의 에일과 라거를 만들 때와 마찬가지로 간단한 형태의 생명체가 에탄올과 이산화탄소의 폐기물을 생성했습니다.

맥거번은 설탕 발효가“지구의 생명체가 사용하는 가장 초기 형태의 에너지 생산”으로 여겨지고 있습니다. 나무 열매에서 자라서 잘게 쪼개졌다. 꽃 꿀과 상록수 액에서; 심지어 꿀에서. 모든 형태의 동물 생활은 발효 당이 고 에너지의 원천이며 쉽게 접근 할 수 있고 맛있고 영양이 풍부하다는 것을 본능적으로 알고있었습니다.

찰스 다윈은 "알콜 판매!" … 특히 동물의 왕국. 그는 서식지에서 아프리카 원숭이를 유혹하기 위해 밤에 맥주 한 그릇을 내놓았습니다. 개코 원숭이는 바보가 아닙니다. 무료 맥주가 제공되면 그들은 하루를 잡아라!

아침이되자 유혹 된 개코 원숭이가 완전히 술에 취한 무감각 속에 누워 있었다. 다윈은 그것들을 그의 관측소로 쉽게 굴렀습니다.

동물계에서는 자연적인 음주가 일반적입니다. 로빈스 (Robins)는 발효 된 과일에 대해 협곡을 짓고 무화과 말벌은 알코올과 성 의식에 관여합니다. 코끼리조차도 과일과 달빛 매쉬 발효에 영양을 공급하여 맹렬한 열풍을 겪으며 사람들과 콘크리트 건물은 발 아래 떨어졌습니다.

인간은 신체적으로 수분을 공급 받고 건강을 유지하기 위해 알코올을 섭취하기 시작했습니다. 평균적으로 신체의 60 %가 물입니다. 처리되지 않은 물 공급, 특히 초기 지구 부족 주변의 유해한 기생충과 미생물은 식민지의 건강을 망칠 수 있습니다. 남자는 발효 음료의 소비가 흡수 한 사람들 사이에서 더 나은 건강을 가져온다는 것을 관찰했다.

알코올 음료는 질병이 적습니다. 그들은 몸을 수화시켰다. 남자 : 술꾼 이 발효에서 단백질, 비타민 및 영양소의 이점을 알지 못했지만 효모에 노출 된 과일을 마시거나 과일을 먹은 후 기분이 좋지 않았습니다. 숙성 과일의 강한 향기는 효모가 쪼개지고 풍부하며 자연 상태에서 5 % 정도의 알코올을 함유했습니다. 아로마는 강렬했고 사람은 그 명백한 것을 무시할 수 없었습니다.

우리는 이제 알코올 음료가 장점이 풍부하다는 것을 알고 있습니다. 그것은 식욕을 자극하고 풍미와 유혹적인 향기로 우리의 혀를 흠집입니다. 발효 식품의 설탕은 간단한 사슬로 분해되어 음식을 더 빨리 요리합니다. 알코올도 식품 보존에 기여합니다. 적당히 발효 된 음료는 신체의 좋은 콜레스테롤을 증가시켜 심혈관 질환의 위험을 낮 춥니 다.

현대의 금지 론자들의 혼란에 따라 발효 음료는 사회 발전의 여러 측면에 기여한 것으로 여겨집니다. 초기의 사람은 적대적인 세상에서 고군분투하면서 끊임없이 경계하고 있었음을 기억하십시오. 발효 음료는 그의 인식을 바꾸었다. 그들은 그를 편안하게했다.

마음이 바뀐 상태에서 남자 : 술꾼 의심 할 여지없이 현대인과 거의 같은 방식으로 행동했습니다. 어떤 사람들은 고요 해졌고 다른 사람들은 호전적인 태도 나 도발적인 행동으로 분화했습니다. 일부는 신비로운 루틴을 만들었습니다. 다른 사람들은 음악과 춤에 합류했습니다. 아이스 에이지 석굴은 뿔이 달린 머리 장식과 환상적인 웃음,이 발효 음료의 주요 소비자에 의해 유발 된 역사적인 의식 모음으로 기록적인 인물입니다. 발효 음료는 문명으로가는 길을 차단했을 수도 있으며, 초기 상태의 동물과 고대 사회에서 알코올을 자연 상태로 수용 한 것에 감사드립니다.

건배!

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