유당 불내증?

• 할 수있다 7, 2024

유당 불내증 때문에 우유와 유제품을 피하고 있습니까? 연구에 따르면 유당 불내증 환자가 앉은 상태에서 최대 한 잔의 우유를 견딜 수 있다는 연구 결과에 따르면 더 이상 필요하지 않습니다.

저는 미국에서 5 천만 명의 유당 불내증 환자 중 한 명입니다. 유당 불내증은 신체가 유제품에서 발견되는 천연 설탕 인 유당을 분해 할 수 없다는 것입니다. 효소 락타아제를 충분히 생산하지 못하는 사람들은 모든 모양, 크기 및 인종으로 나옵니다. 유럽계 미국인의 약 8 %가 유당 불내증, 히스패닉계의 약 10 %, 아프리카 계 미국인의 19.5 %를 차지합니다. 다른 출처에 따르면, 인간의 40 %만이 유년기 이후에 효소 락타 제를 유지합니다.

유당 불내증은 우유 알레르기와 동일하지 않습니다. 알레르기는 유당 불내증과 마찬가지로 소화 시스템이 아닌 면역계에 의해 유발됩니다. 우유 알레르기가있는 사람은 우유 및 유제품을 피해야합니다.

유제품 섭취 후 복통, 메스꺼움, 팽만감, 가스, 경련 또는 설사 등 유당 불내증의 증상을 예방하기 위해 대부분의 사람들이해야한다고 생각했기 때문에 우유를 피했습니다. 연구자들에 따르면 유제품을 완전히 피할 필요는 없었습니다.

유당 불내성 친구가이 정보를 나에게 전했을 때 놀랍다 고 상상해보십시오. 그녀는 정기적으로 그리스 요구르트를 섭취하여 유익한 박테리아, 칼슘 및 단백질을 섭취합니다. 그녀의 정보를 확인할 때까지 나는 모호했다.

여기 내가 찾은 것이 있습니다. National Medical Association과 National Institutes of Health 전문가 패널은 유당 불내증 환자가 유제품을 식단에 유지하려고 노력할 것을 권장합니다. 연구에 따르면 많은 사람들이 우유 1 컵 또는 12 그램의 유당을 견딜 수 있다고합니다.

유제품은 칼슘과 비타민 A, D 및 K2의 훌륭한 공급원이며 나중에 다른 음식에서 찾기가 어렵습니다.

이 지침은 일반적인 규칙입니다. 처리 할 수있는 양은 개인마다 다릅니다. 다른 음식과 함께 유제품을 먹으면 내약성이 높아집니다.

조금만 시도하면 시작할 수 있습니다. 다음은 시도 할 유제품의 목록과 서빙 당 유당의 양입니다.

• 플레인 요거트 ¾ 컵 : 유당 13g
. 요구르트와는 다른 유익한 박테리아를 제공하는 99 % 유당이없는 케 피어.
• 저지방 또는 무 지방 그리스 요구르트 ¾ 컵 : 4g
• 저지방 코티지 치즈 ½ 컵 : 3g
• 1 온스의 날카로운 체다 치즈 또는 스위스 치즈 : 1 그램 미만.
. 소량의 버터 기름, 맑은 버터


최근에 나는 그리스 요구르트를 성공으로 시험했습니다. 나는 어떤 크림, 선함이 빠져 있는지 몰랐습니다. 나는 또한 농부의 치즈 (건조한 커드 커티지 치즈의 종류), 케 피어 및 그뤼 에르 치즈를 성공적으로 시도했습니다.

유당 불내증 환자를위한 또 다른 옵션은 유당이없는 요구르트입니다. 당신은 요구르트를 만들기위한 지시에 따라 발효 과정이 24 시간 동안 진행되도록함으로써 당신 자신을 만들 수 있습니다.