뜨겁고 매운 튀긴 오징어 레시피

• 할 수있다 2, 2024

내 아들은 완전한 해산물 중독자이며 가능하다면 매일 어떤 형태로든 해산물을 먹는 것이 행복 할 것입니다. 믿거 나 말거나, 그의 최고의 해산물 좋아하는 오징어 (또는 오징어)-그는 4 세가되었을 때 사랑에 빠졌고 그 이후로 충성도에 흔들리지 않았습니다. 수년 동안, 나는 부엌에서 다양한 오징어 요리법을 만드는 데 많은 시간을 보냈지 만, Hot & Spicy Fried Calamari는 개인적으로 좋아할뿐만 아니라 가족과 친구들 사이에서 큰 인기를 얻었습니다.

요리하거나 오징어를 먹는 것에 대해 약간의 압박감을 느낀다면, 새우, 가재, 가재 또는 심지어 가리비를이 요리법으로 자유롭게 대체하십시오. 오징어는 몇 분 만에 매우 빨리 요리하므로 모든 것을 미리 준비하고 미리 준비하는 것이 가장 좋습니다. 이 요리는 매우 빨리 함께 제공되며 즉시 먹는 것이 가장 좋습니다.


매운 볶음 칼라 마리

성분 :

1 파운드 오징어 튜브 (세정 및 다듬기)
다용도 밀가루 1½ ~ 2 컵 (maida)
1 tsp 훈제 스페인 파프리카
½ tsp 분쇄 커민 분말
1 tsp 그라운드 고수 가루
1 tsp 가람 마살라
1 tsp 레드 칠리 파우더
소금과 후추
튀김 기름 (땅콩, 야채 또는 카놀라)
장식용 신선한 레몬 또는 라임 웨지
훈제 스페인어 파프리카의 꼬집어 장식
갓 다진 실란트로 잎 장식

방법:

깨끗한 작업대 나 도마에서 오징어 튜브를 약 1/2 인치 크기의 링으로 자릅니다. 오징어 링을 깨끗한 티 타월 (또는 종이 타월)로 가볍게 두드려 수분을 제거하고 필요할 때까지 따로 보관하십시오.

믹싱 보울에서 밀가루를 훈제 스페인어 파프리카, 분쇄 커민 가루, 분쇄 고수 가루, 가람 마살라, 레드 칠리 가루, 소금 및 후추와 섞습니다. 잘 섞어 오징어 링을 결합하고 추가하십시오. 모든 오징어 링을 양념 가루로 골고루 코팅하십시오.

중간 고열에서 깊고 무거운 바닥 냄비 (주철이 잘 작동 함)를 사용하여 튀김에 충분한 기름을 넣으십시오. 스튜 냄비에 대략 3-3½”인치의 기름이 있어야합니다. 기름이 뜨거울 때 (약 350도 정도) 오징어 링을 조심스럽게 넣고 약 1-2 분 동안 옅은 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 일괄 적으로이 작업을 수행해야하고 한 번에 너무 많이 추가하지 않고 팬을 과도하게 사용하십시오. 그런 다음 슬롯 형 스푼 (또는 스파이더)을 사용하여 링을 조심스럽게 제거하고 흡수성 종이 타월에 잘 배출하십시오. 오징어 링은 여전히 ​​따뜻하지만 약간의 소금으로 자유롭게 뿌리십시오. 마지막으로, 오징어를 서빙 플레이트로 옮기고 훈제 한 스페인 파프리카, 실란트로 잎 및 레몬 웨지로 가볍게 뿌립니다. 좋아하는 디핑 소스와 함께 즉시 제공하십시오.



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