현지 시장의 글루텐 프리 맥주

• 4 월 30, 2024

미국에서 글루텐 프리로 생활하는 경우, 일상 생활은 밀, 보리 및 종종 호밀이 평균식이 요법의 주요 부분 인 유혹의 땅입니다. 이 곡물은 곡물, 샌드위치, 핫 포켓 및 맥주의 주요 구성 요소 일뿐 만 아니라 간장, 견과류 (밀가루로 만든 벨트), 수프 및 초콜릿에 숨겨져 있습니다.

1980 년대 후반에 시작된 수제 양조 르네상스의 성장에 따라 점점 더 많은 양조자들이 맥주를 만드는 실험을 해왔습니다. 맥주 세계에서 가장 큰 시장 점유율은 여전히 ​​거대 맥주 양조자에 속하지만 틈새 시장에 초점을 맞춘 소규모 맥주 양조장은 맥주 시장에서 중요한 부분이되었습니다. 그들은“미국 야생 맥주”라고 말할 때 러시아 강이나 졸리 호박을 생각한다는 사실이 너무나 잘 알려져 있습니다. "Barrel Aged"는 항상 Rodenbach 또는 Boon을 염두에 두었습니다. "높은 중력"은 New Holland 또는 Lost Abbey를 생각하게 할 수 있으며 "세션 맥주"는 Yards, Marston 's 및 Fullers에서 몇 가지 고전적인 즐겨 찾기를 가져옵니다. “글루텐 프리 맥주 (Gluten Free Beer)”는 라이프 스타일의 변화에 ​​대한 필요성을 인식하고있는 인구의 증가하는 부분에 서비스를 제공하기 위해 더 강한 틈새 시장으로 성장했습니다.

이들은 셀리 악이며, 보리, 밀, 귀리 (교차 오염을 통해), 호밀, 펠트, 카 무트, 삼백초 및 같은 계열의 다른 곡물에 민감합니다. Celiac Disease를 앓고있는 사람들은 이러한“독성”곡물의 단백질 분획에 노출 될 때 소장에 손상을 입히며, 장의 고통, 설사 및 팽만감에서 설명 할 수없는 빈혈, 치아 법랑질 결함 및 주요 건강 합병증에 이르기까지 다양한 증상이 나타납니다 치료되지 않습니다. 효과를 정복하는 것은 글루텐 프리 다이어트를 따르는 것만 큼 간단합니다.

전국 / 국제적으로 유통되는 맥주로는 미국의 Bard와 Redbridge, 영국의 Green과 같은 맥주가 있습니다. 다른 글루텐 프리 맥주의 대부분은 더 현지화 된 분포를 가지고 있지만, 대부분의 사람들에게 놀라운 것은 맥주 양조업자들이 위스콘신, 펜실베니아, 델라웨어 및 뉴욕 주에서 유타에 이르기까지 북미 전역에서 글루텐 프리 맥주를 만들고 있다는 것입니다. 네바다, 워싱턴, 콜로라도… 그리고 미주리, 뉴저지, 오리건, 몬태나 또는 캐나다 온타리오 및 퀘벡 지방을 잊지 마십시오. 그리고이 시장은 계속 성장하고 있습니다.

볼 새로운 글루텐 프리 맥주 :

Nickel Brook Brewing Company는 John과 Peter Romano가 이끄는 캐나다 온타리오 주 벌링턴에 Better Bitters 맥주 라인을 만듭니다. Better Bitters Bull의 IPA는 배 주스를 기본으로 수수, 메밀, 데메 라라 설탕 및 클래식 한 Pale Ale 호핑으로 제작 된 글루텐 프리 아메리칸 IPA입니다. 밝은 과일 중간을 가진 몰티와 감귤류는 끝이 깨끗하고 건조합니다.

네바다 주 헨더슨에있는 조셉 제임스 브루 잉 컴퍼니 (Joseph James Brewing Company)의 Fox Tail Gluten Free Ale은 맥주 맥주 알렉스 그레이엄 (Alex Graham)의 두뇌 아이입니다. 깡통 형태로 제공되는이 옅은 밀짚 맥주는 유기농 쌀, 넥타 및 북미 호프와 5 % ABV의 시계로 제작됩니다. 술처럼 부드럽고 가벼우 며 사과에 닿으면 혀에 발포성으로 입이 가벼워집니다.

유타 주 솔트 레이크 시티에있는 에픽 브루 잉 (Epic Brewing)은“완벽한 소비자 또는 항상 호기심 많은 사람들을 위해 지수 맥주 시리즈에 Glutenator를 만들었습니다. 6.9 % ABV에서이 과일 / 야채 스타일의 맥주는 기장, 현미, 고구마, 당밀 및 미국산 홉 보트로 제작됩니다. 황금색은 코에 고구마, 흑설탕 및 포도의 부드러운 향이 꽃 노트에 닿아 있습니다. 구개에 풍부한 층의 혼합은 고구마와 감귤의 가벼운 세척 내에서 탄 갈색 설탕의 만족스러운 단맛과 거친 맛을 전달하기 위해 결합됩니다. 입 느낌은 가벼움에서 중간 정도입니다.

오리건 주 포틀랜드에서 수확기 양조는 올바른 방향으로 향하는 전용 글루텐 프리 양조장입니다. 더 많은 양조업자가 글루텐 프리 양조를 실험함에 따라 퍼시픽 노스 웨스트의 현지 홉에서 독특한 프로파일을 활용하면서 더 풍미와 부드러운 입맛을 만들어내는 성분의 혼합을 정제하고 있습니다. 오리건 주 맥 미니 니빌 (McMinniville)에있는 RC 농장의 밤나무는 맥아가 구워지는 것과 같은 방식으로 각 맥주의 기초를 형성하며, 각 스타일에 색과 특정 풍미를 더합니다.

하베스터 포트폴리오에는 다음이 포함됩니다.

수확기 IPA – 5.8 % ABV – 옅은 구운 밤, 인증 된 글루텐이없는 귀리 (몬태나 주 외딴 지역에서 공급), 유기농 타피오카 및 말토 덱스트린이이 독단적 인 India Pale Ale의 기반을 이루며 소나무와 감귤 균형이 가득 Horizon, Willamette, Cascade 및 Meridian 홉

수확기 창백한 에일 – 5.8 % ABV – 손으로 구운 오레곤 밤, 수수, 인증 된 글루텐 프리 귀리 및 순수한 지팡이 설탕은 크림 같은 흰색 거품의 왕관과 함께 풍부한 황금색 에일을 제공합니다. 향기는 감귤과 영양가입니다.사탕 수수 설탕을 첨가하면 효모에 영양이 풍부 해져서 사탕 수수와 관련된 사이다 같은 맛을 씹어 먹을 수 있습니다. 너겟 (Nugget), 캐스케이드 (Cascade) 및 메리디안 (Merdian)을 사용한 멋진 호핑은 건조하고 시트 릭 한 품질을 더해 깔끔하게 마무리합니다.

Red Ale – 5.8 % ABV – 인증 된 글루텐이없는 귀리, 순수한 사탕 수수 설탕 및 수수와 결합 된 중간 정도의 어두운 밤 구이로 깊은 구리 빛 색상을 얻을 수 있습니다. Willamette 홉은 열매가 많고 잔디가 많은 프로필 아래에 흙 같은 품질을 더합니다.

Gluten Free Beer에서 아름다운 포터를 찾으신다면 Harvester Dark Ale을 선택하십시오. 4.5 %의 ABV에서, 어두운 구운 밤에서 오븐에 가까운 에스프레소 화상까지 설탕 함량이 낮습니다. 초콜렛과 어두운 과일의 풍미가 풍부합니다.

Raspberry Ale은 Experiment Ale 시리즈에서 등장하여 연중 내내 포트폴리오에 다음으로 추가 될 예정입니다. 수확기의 양조업자는 Red Ale의 기초를 사용하여 80 파운드의 라즈베리 퓨레를 첨가하여 풍미가 풍부하고 혀 전체에 과일 맛이 풍부합니다.

다른 글루텐 프리 맥주 :

펜실베이니아 주 랜스 데일에서 양조하는 사람들 : Glutenus Minimus 사탕 수수 기반 글루텐 프리 창백한 에일

콜로라도 볼더의 새로운 플래닛 맥주 : 3R 라즈베리 맥주, 오프 그리드 페일 에일, 가볍게 밟습니다.

델라웨어 밀턴에있는 도그 피쉬 헤드 크래프트 양조장의 Tweason 'Ale

펜실베니아 아드 모어에있는 피곤한 손에서 누엔도 에일

콜로라도 주 덴버에있는 이상한 양조 회사의 레몬 창백한 에일

몬태나 주 미 줄라에있는 케틀 하우스 양조장의 Seeley Ax White

건배!

글루텐 프리 초콜릿을 들고 맥주와 함께 가십시오 :
KIND PLUS, 땅콩 버터 다크 초콜릿 + 단백질, 글루텐 프리 바 (12 팩)

글루텐 프리 맥주를위한 아름다운 안경으로 친절하게 대하십시오 :
Spiegelau Beer Classics 맥주 감정가 선물 세트, 4 개 세트

비디오 지침: 독일 현지 취재! 에딩거 회장님이랑 같이 마신 독일 1위 밀맥주 에딩거(Erdinger)!! (4 월 2024).