다니 아 치킨 레시피

• 4 월 30, 2024

많은 유럽 및 서양 요리와 달리 인도 음식은 주로 향료와 맛을 위해 말린 향신료에 의존합니다. 인도 요리가 요리 세계 요리에 이르기까지 신선한 허브를 사용하는 경우는 거의 없습니다. 인도 부엌에서 가장 널리 사용되는 신선한 허브는 실란트로와 박하입니다. 즉, 실란트로는 장식으로 또는 신선한 처트니 형태로 가장 일반적으로 사용됩니다. 그러나 예외가 있으며이 조리법은 맛있는 것입니다.

고수 맛을 견딜 수없는 사람들이 있으므로 푸디 나 치킨 (민트 치킨)을 만들기 위해 민트를 자유롭게 대체 할 수 있습니다. 그러나 박하는 매우 강할 수 있으므로 2 컵의 신선한 박하 잎만 사용하십시오.


다니 아 치킨 (칠란 트로 치킨)

성분 :

1.5”큐브로 자른 1 파운드의 뼈가없고 껍질이없는 닭고기
잘게 다진 3-4 큰 마늘 정향
껍질을 벗기고 잘게 썬 생강 1.5 인치
잘게 썬 대파 1 개
잘게 썬 중간 크기 토마토 1 개
2-3 말린 붉은 고추
½ 레몬 주스
½ tsp 심황 (haldi)
½ tsp 가람 마살라
½ tsp 그라운드 고수 가루
지상 커민 가루 1 tsp
소금과 후추
실란트로 1 조각 (4 컵 느슨하게 포장, 실란트로 잎)
1 큰술 토마토 페이스트
요거트 1 컵
2 큰술 오일, 야채 또는 카놀라

방법:

큰 믹싱 보울에서 요구르트, 생강, 마늘, 닭고기 조각, 레몬 주스, 고수풀 가루, 소금 및 후추를 섞습니다. 잘 섞어 플라스틱 랩으로 덮고 적어도 3-4 시간 동안 냉장 보관하십시오 (바람직하게는 밤새 일수록 길수록 좋습니다).

믹서기에서, 작은 소금 꼬집음과 부드러운 퓌레에 혼합하기에 충분한 물로 실란트로 잎을 첨가하십시오. 필요할 때까지 따로 보관하십시오.

큰 깊은 프라이팬 또는 중간 정도의 고온 열에 오일을 첨가하십시오. 뜨거우면 양파를 넣으십시오. 튀김을 저어 양파를 갈색으로 두십시오. 시간이 걸릴 수 있지만 (최대 10-12 분) 노력할만한 가치가 있습니다. 이제 말린 붉은 고추를 심황, 가람 마살라 및 분쇄 커민 가루와 함께 넣으십시오. 저어 2-3 분 동안 요리하자. 토마토와 토마토 페이스트를 추가하십시오. 모든 재료를 잘 섞습니다. 그런 다음 요구르트 매리 네이드와 함께 닭고기 조각을 추가하십시오. 닭고기가 부드럽지만 완전히 익을 때까지 잘 저어주고 12-15 분 동안 저어주십시오. 대부분의 액체가 증발해야합니다. 갓 순화 한 실란트로를 넣고 잘 저어주고 5-6 분 더 익힌다. 서빙 요리로 옮기고 신선한 차 파티, 바 스마티 쌀 및 라이타 (요구르트 샐러드)와 함께 제공하십시오.

비디오 지침: 사각 팬에 토스트 5장을 올려 보자, 감자죽을 꽐꽐 부으면 반은 왔다! (4 월 2024).