바삭한 생선 샐러드 (Yam Pla Group Phrik)

• 할 수있다 5, 2024

바삭한 생선 샐러드
(Y 플라 그룹 프릭)

이 요리는 전통적으로 메콩의 고양이 물고기로 만들어졌습니다. 나는 메콩 강을 바라보고 테이블을 앉아 내 샐러드를 원했던 작은 키티를 지키는 동안 농 카이 에서이 멋진 샐러드를 먹는 것을 잊지 않을 것입니다! 이 즐거운 경험은 우정의 다리가 무너지기 전에 있었고 미국인들은 라오스로 여행하는 데 큰 어려움을 겪었습니다. 이제는 아주 쉽고 다리를 실제로 걸을 수 있습니다. 물론 비자가 필요합니다.

이 샐러드는 태국 요리의 핵심 인 매콤 달콤한 짭짤한 신맛의 완벽한 균형입니다. 얌 플라 그룹 프릭은 우리 가족이 가장 좋아하는 시간이며, 튀긴 생선의 즐거운 크런치와 함께 맛의 멋진 조합입니다.

메콩 강의 고양이 물고기는 3 '에서 4'까지 자랄 수 있습니다.

메기와 같은 8 온스 상쾌한 신선한 흰살 생선
바다 소금
튀김 용 기름
작고 매우 단단한 녹색 망고 1 개, Julienned
샬롯 2 개, 길이 방향으로 슬라이스
다진 마늘 3 쪽
레몬 그라스 줄기 1 개, 얇게 썬
마른 프라이팬에 볶은 2 개의 탭 생 땅콩, 굵게 다진

고명
카피 르 라임 잎 4 개
찢어진 4-6 신선한 민트 잎
신선한 실란트로 (고수풀) 잎

드레싱

4-10 녹색 타이 칠레 (Phrik kee nu 또는 phrik chee fa)
핀치 소금
1 탭 생선 소스 (남 pla)
2 개의 탭 신선한 라임 주스
1 tsp 대추 설탕 설탕


방법:

바다 소금으로 생선을 문지르고 베이킹 팬에 넣어 각 조각에 충분한 공간을 확보하십시오. 생선을 350 ℃의 예열 된 오븐에 넣고 20 분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 생선 필레를 선반에 놓고 식히십시오.

음식물 처리기의 그릇에 생선을 넣고 과육이 나지 않을 때까지 맥박을냅니다.

350 ° F가 매우 뜨거울 때까지 웍 오일 반을 가열하십시오. 플레이크 된 생선 ½ 컵을 오일에 첨가하십시오. 그것이 부풀어 오르고 가볍게 황금빛으로 바뀌면 뒤집어 놓고이 쪽에서도 황금색이 될 때까지 튀김을 계속하십시오. 이제 메쉬 플랫 스트레이너로 물고기를 조심스럽게 제거하고 종이 타월로 배수하십시오. 나머지 물고기와 반복하십시오. 떠 다니는 섬처럼 튀김으로 물고기들이 서로 달라 붙습니다.

물고기를 큰 그릇으로 그릇에 나눕니다. 망고와 땅콩으로 생선을 부드럽게 던지십시오. 이것을 서빙 플레이트로 돌리십시오. 서빙 직전에 드레싱을 추가하고 은색 카피 어 라임 잎, 실란트로 및 민트 잎으로 장식하십시오.

드레싱
박격포와 유봉 또는 식품 가공기로 소금으로 다진 칠레를 으깨십시오. 생선 소스, 라임 주스 및 설탕과 파운드를 완전히 넣을 때까지 첨가하십시오.

팁 : 신선한 생선을 사용하십시오!
골든 보이와 같은 양질의 생선 소스를 사용하십시오.

비디오 지침: The Oyster King of Thailand - UNCLE TOM’S HUGE OYSTERS and Seafood at Floating Restaurant! (할 수있다 2024).