수도원 두 배

• 할 수있다 14, 2024

맥주 세계에서 가장 열정적 인 옹호자들 중 일부는 백작 수도자 또는 Bernardines라고도 불리는 로마 수도 가톨릭 교단의 수도 사들입니다. 그들의 이름은 동부 프랑스에 위치한 Cîteaux (라틴어로 시스터 슘) 도시에서 유래했습니다. 영적 독서,기도 및 육체 노동의 엄격한 삶에 이어 Cistercians는 농업 및 건축 분야, 서적 일러스트 및 바인딩 및 ales의 양조에 중점을 둔 작업을 통해 자급 자족에 전념합니다.

1098 년에 설립 된이 명령은 서유럽 역사에 포함되어 있으며 경제난과 2 차 세계 대전을 포함하여 900 년 이상의 기복을 견뎌냈습니다. 요즘 유명한 Abbey 맥주는 벨기에 West Flanders에 위치한 Sint Sixtus 수도원의 Westvleteren XII와 Vina의 새로운 Clairvaux 수도원을 위해 캘리포니아 Chico의 Sierra Nevada Brewing Company가 만든 Ovila Collaboration Beers가 주도하는 중심 무대를 차지하고 있습니다. 캘리포니아.

Westvleteren XII

Westvleteren XII가 미국인들에 의해 애정 적으로 불려지는 Westy 12는 세계에서 가장 탐욕스럽고 희귀 한 맥주 중 하나입니다. 역사를 통틀어 맥주는 수도원 벽면에서만 구입할 수있었습니다. 그러나 모든 시장에서 비용이 급상승하고 있으며 승려의 요구도 예외는 아닙니다. 세인트 식스 투스 수도원에서 고가의 보수 공사를 진행하기 위해 그들은 2012 년 12 월 12 일에 수도원 벽 밖에서 Westy 12를 한정 수량으로 판매하기 시작했습니다. 소문에 따르면 마야 달력에 의해 예측 된 세계의 종말과 마찬가지로 2013 년 13 월 13 일까지만 대중에게 공개 될 것이라는 소문이 많다.

10.3 % ABV에서 Westy 12는 부르고뉴 레드를 부어 캐러멜과 견과류의 향이 당신의 관심을 끌기 위해 경쟁합니다. 과일, 아니스 및 이국적인 향료는 감초가 마무리되어 취향에 닿습니다. 풍미는 강렬하고 복잡하며 풍부합니다.

어떤면에서이 맥주는이 트라 피스트 질서의 복잡한 역사를 반영합니다. 1 차 세계 대전 동안이 수도원은 수도원과 주변 지역을 모두 점령 한 약 40 만 명의 연합군의 본거지였습니다. 이 기간 동안 수도원은 집을 잃은 난민들에게 문을 열었습니다. 2 차 세계 대전은 훨씬 더 어려웠습니다. 그러나 전쟁이 끝나고 수도원은보다 평온한 생활 양식으로 돌아와서 매년 4800 hl의 용량을 양조했습니다. 이 맥주는 현재이 숫자에서 잠시 벗어 났으며 맥주는 24 개, 또는 2 개의 브랜드 Westvleteren 성배가있는 6 병으로 한정되어 있습니다.

오 빌라 콜라보레이션

Ovila의 배경은 덜 화려합니다. 1190 년에 Cistercians는 스페인 Trillo 근처의 중세풍 수도원 인 Santa Maria de Ovila 수도원으로 향했습니다. 수도원은 바람, 날씨 및 아버지 시간이 20 세기 초까지 건물을 폐허가 될 때까지 800 년 동안 영적 질서를 유지했습니다. 1931 년, 돈을 버는 신문 인 거물 인 윌리엄 랜돌프 허스트 (William Randolph Hearst)는 캘리포니아 북부 시골에있는 가족 성의 재료를 사용하기 위해 돌로 철거했습니다.

그 꿈은 완전히 구체화되지 않았습니다. 골든 게이트 파크에 저장된 돌은 도시 부패의 희생자가되었습니다. 그러나 1994 년이되자 그들은 캘리포니아 비나 근처의 시테 시안 사람들의 손에 다시 들어갔다. Cistercians는 New Clairvaux의 수도원으로 챕터 하우스를 재건축하기 시작했습니다.

기금이 필요한 그들은 Chico California의 Sierra Nevada Brewing Company의 Ken Grossman에게 다가 가서 양조의 공통된 뿌리에 호소했습니다. 시에라 네바다의 브루스 마스터 스티브 드 레슬러 (Steve Dresler)는 승려들과 협력하여 세 개의 오 빌라 맥주를 개발했으며, 그 수익금의 일부는 재건을 위해 수도원의 금고로 흘러 들어갔습니다.

Dresler의 마인드 벤더는 일반적으로 독창적 인 서해안 행복으로 맥주를 양조합니다. 낮은 홉 수준의 수도원 스타일과 일치하는이 맥주는 암석 설탕 설탕과 시럽의 단맛 속에 풍미가 짙은 효모에 의존했습니다.

Ovila Abbey Dubbel, Ovila Saison 및 Ovila Quad의 3 가지 맥주가 시즌에 맞춰 출시되었습니다. 코르크와 케이지가있는 750ml 병에 포장 된 맥주는 정교하고 절제되어 있으며, 일반 시에라 네바다 맥주 라인과는 정반대입니다. 성공은 더 많은 스타일을 낳았습니다. 배럴 실험을 통해 맥주는 각 스타일에 진원도 또는 특성을 추가 한 뉘앙스를 취할 수있었습니다.

새로운 Clairvaux Petite Sirah Barrel-Aged Ovila Saison은 시라 와인 배럴에서 8 개월 동안 나이를 들었습니다. Ovila Quad는 Bourbon Barrels에서 시간을 보냈습니다. 다른 빈티지는 브랜디 배럴에 노출되었습니다. 더블린 대 수도원은 적포도주 배럴에서 물보라에 맞았다. 뉴 클레어 보스 형제들이 마침내 실현 한 꿈에 확실한 가치를 더하는 동시에이 협력은 드 레슬러의 혁신적인 정신을 자극 한 것으로 보입니다. Ovila의 협력은“모두가 돌로 변해야합니다”라는 문구에 새로운 의미를 부여합니다.

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