크리올 새우 레물 라드 레시피

• 4 월 29, 2024

Creole Shrimp Remoulade는 고전적으로 애피타이저로 사용되었지만 따뜻한 여름날에 상쾌한 점심 식사를 제공합니다.

전채 요리로 6 인분

크리올 레물 라드 소스

크리올 또는 통 곡물 겨자 3 큰술
케첩 3 큰술
고추 냉이 준비 2 큰술
타라곤 1/4 컵 또는 화이트 와인 식초
올리브 오일 3/4 컵
파프리카 2 작은 술
카이엔 고추 1/2 티스푼
소금 1 티스푼
1/4 티스푼 후추, 갓 분쇄
다진 노란 양파 1/3 컵
1/2 컵 파 (녹색 4 인치 + 흰색 1 인치), 굵게 다진
다진 셀러리 3 테이블 스푼
다진 평평한 파슬리 3 테이블 스푼
다진 마늘 4 쪽

크리올 레물 라드 소스를 준비하려면 푸드 소스 또는 블렌더의 작업 그릇에 모든 소스 재료를 결합하십시오. 약 30 초에서 40 초 정도까지 매끄럽게 처리하십시오. 용기로 옮기고 단단히 덮은 후 1 시간 이상 냉장 보관하십시오.

새우

큰 새우 2 파운드 *
2 쿼트 물
소금 1 티스푼
몇 개의 얼음 조각으로 된 큰 그릇이나 물통

무거운 소스 팬에서 물과 소금을 끓입니다. 새우를 넣고 분홍색으로 변할 때까지 약 3-5 분 정도 익힌다. 즉시 열에서 제거하고 소쿠리에서 배수하십시오. 뜨거운 새우를 얼음물에 넣고 식힌다. 새우가 만지면 차가워지면 조심스럽게 껍질을 벗기고 찌그러 뜨려 꼬리 지느러미를 남겨 둡니다. 보울로 옮기고 식을 때까지 냉장 보관하십시오.

봉사하다
베이비 그린 (mesclun) 4 컵 (느슨하게 포장)

냉채 샐러드 플레이트 중앙의 마운드에 베이비 그린의 일부를 넣습니다. 그린의 각 마운드 위에 새우의 한 부분을 배열하십시오. 새우와 채소 위에 크리올 레물 라드 소스를 뿌립니다. 즉시 봉사하십시오.

쿡의 메모 :
* 생 새우를 사용할 수없는 경우 냉동 새우를 대체 할 수 있습니다. 차가운 물에서 소쿠리에서 녹여 주기만하면됩니다. 몇 분 동안 물기를 빼고 종이 타월로 새우를 말리십시오. 그릇에 옮기고 식을 때까지 냉장 보관하십시오.


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