두 가지 전통 소스로 중동 요리를 칭찬하십시오

• 4 월 30, 2024

중동 음식은 건강하고 저지방이며 훌륭합니다. 다음 두 가지 소스는 샌드위치와 함께 중동의 케밥, 고기 및 닭고기 요리에 자주 사용됩니다. 두 가지 소스를 모두 미리 만들 수는 있지만 빠르고 쉽습니다. 마지막 순간에 중동 요리를 제공하기로 결정하면 메인 요리가 요리되는 동안 함께 만들 수 있습니다.
 

오이 요구르트 소스

이 소스는 종종 자이로 샌드위치와 그리스 수 블라 키 플래터에서 제공되는 그리스어 Tzatziki와 매우 유사합니다. 그것을 요구하는 레시피와 호환하여 사용할 수 있습니다.

중간 오이 1 개
플레인 요거트 2 컵
잘게 다진 마늘 2 쪽
레몬 주스 1 1/2 큰술
말린 딜 잡초 1/2 티스푼 (물고기에 사용하는 경우), (선택 사항)
소금 1 티스푼
1/4 작은 술 흰 후추
1 핀치 카이엔
말린 파슬리 1 큰술
파 1 개, 잘게 썬 것, (선택 사항)
      
오이를 껍질을 벗기고 손으로 강판에 갈거나 식품 가공기를 사용하여 시간을 절약하십시오. 강판 된 오이를 와이어 스트레이너에 넣고 숟가락의 뒷면으로 오이에서 최대한 많은 액체를 누르십시오. 배수 된 오이를 요구르트, 마늘, 레몬 주스, 딜, 소금, 후추, 카이엔 및 파와 섞습니다. 혼합물을 서빙 보울로 옮기고 덮고 적어도 30 분 동안 최대 2 일 동안 냉장 보관하십시오.
 
팔라 펠, 자이로, 구이 또는 데친 생선, shawarma 또는 그리스 또는 중동 샌드위치에 뿌려진 오이 요구르트 소스를 제공하십시오.
 

중동 마늘과 타 히니 소스

 
타 히니 3/4 컵
1/2 작은 술 소금
1-3 다진 마늘, 다진 것 (나는 너무 많이 쓰지 않기 때문에 덜 선호하지만 중동 식당에서는 더 많이 사용합니다)
레몬 주스 1/4 -1/2 컵, (맛보기)
잘게 썬 파슬리 2 테이블 스푼
물 1/2 컵, 약
 
작은 그릇에 타 히니, 소금, 마늘 및 1/4 컵 레몬 주스를 부드럽게 섞어줍니다. 맛을 내기 위해 파슬리와 더 많은 레몬 주스를 넣으십시오. 물에 털어 소스를 크림 같은 질감으로 만듭니다. 소스를 서빙 보울로 옮기고 30 분 이상 1 주일 동안 냉장하십시오.
 
중동 카밥, 자이로, 수 블라 키, 샤와 르마 또는 샌드위치 용 스프레드와 함께 중동 마늘과 타 히니 소스를 제공하십시오.