고추 고추 남자

• 할 수있다 21, 2024

멕시코의 햇볕이 잘 드는 고향에서 케 랄라의 무더운 열기 또는 태국의 모래 해변에 이르기까지 칠리는 코코넛과 커민, 고수풀과 계피로 맛을 낸 따뜻한 기후와 이국적인 요리 : 향긋한 카레와 볶음, 부드러운“타진”, gutsy“몰”. 10 년 전 처음 Chillipepperpete를 처음 만났을 때, 그는 영국 남해안의 브라이튼에서 불과 몇 마일 떨어진 경 사진 정원에 고추장을 심었다는 사실에 놀랐습니다. 불 같은 로고가 새겨진 그의 화려한 마구간은 Sussex의 Weald & Downland Museum에서 열리는 음식과 농사 축제에서 대담하게 눈에 띄었고, 신선하고 건조한 고추와 수제 소스에서 활발한 거래를하고 있었으며, 피클과 처트니.

Peter Seymour의 향료와 고추에 대한 사랑은 80 년대 초 고아에서 2 년간 살았을 때 시작되었지만 1996 년이 되어서야 그의 관심을 집중하고 음식에 집중했습니다. 그는 주요 자선 단체를 위해 125 명의 직원으로 구성된 '전화 실'을 운영하고 있었고 통근, 스트레스, 목표 달성에 어려움을 겪고 있었고, 우선 순위를 재평가하고 새로운 방향으로 나아가는 시간을 결정했습니다. 음식에 대한 견인은 저항 할 수 없을 정도로 강했으며, 시장에서 채워질 갈망, 즉 냉동 식사와 같은 격차가 있다고 느꼈습니다. 새로운 개념이 아니며, 확실히 흥미 진진한 개념은 아닙니다! 그러나 평범한 슈퍼마켓 냉동 식사는 베드로가 생각한 것이 아닙니다. 그는 틈새 시장과 안목있는 고품질의 건강하고 완벽한 음식을 찾는 대중을 요구하고있었습니다.

전문적인 교육 부족으로 인해 b.right.on. food co를 만들었고 고아에서 브라질, 멕시코에서 모로코까지의 요리 세계 여행에 고객을 데려다주는 식음료 메뉴를 만들었습니다. 세계의 매운 향기로운 차가운 요리와 가정 부엌에서 일하는 일인 밴드로서 파티를 위해 음식을 제공하고 현지 가정, 조제 식품 및 건강 상점에 맛있는 식사를 제공하기 시작했습니다.

사업이 성장함에 따라 전문 재료, 특히 말린 고추에 대한 요구 사항도 증가했습니다. 가용성이 낮고 뚱뚱한 고양이 중개인에 실망한 Peter는 마침내 소스로 직접 이동하여 멕시코에서 직접 대량 수입하기 시작했습니다. 고추 인터넷 우편 주문 서비스는 명백한 부업으로 보였으므로 웹 사이트가 설정되었습니다. 즉각적인 성공으로 chillipepperpete.com이 만들어졌으며, 고추 가루와 블렌드뿐만 아니라 Peter 's kitchen의 매운 처트니와 피클이 신선하고 건조한 고추 범위에 추가되었습니다. 베스트 셀러는 12 가지의 말린 고추가있는 칠리 멀티 팩입니다. 장식적인 가치와는 별도로 모험가 요리사가 합리적인 가격으로 다양한 열과 향을 시험해 볼 수있는 완벽한 기회를 제공합니다.

고추 사업은 2 년 후 피터와 그의 가족이 브라이튼에서 오 빙딘으로 몇 마일 이동했을 때 새로운 변화를 겪었습니다. 마침내 그는 자신의 고추를 실험하고 재배 할 수있는 작은 어딘가에있었습니다. 그의 타이밍은 완벽했습니다. 2003 년의 더운 여름에는 반 에이커의 정원에 페루, 멕시코, 중국, 인도네시아에서 자라는 식물이 서 섹스의 햇볕과 따스함에서 자랐습니다. 칠리 천국이 뿌리를 내 렸습니다.

고추 식물은 넓지 않고 키가 커지므로 우주와 관련하여 요구되지 않습니다. 한여름에는 냄비에 있더라도 높이가 10 피트에 달할 수 있으며 6 월이나 7 월부터 11 월까지 꾸준히 열매를 맺게되어 베드로의 절반 에이커는 풍성한 열과 향신료, 열정을 낼 수있었습니다 그가 심은 40 가지 품종 중 2 년째에 100 킬로가 넘는 작물. 일부는 농민 시장과 식품 박람회 또는 그의 우편 주문 고객에게 판매되었습니다. 일부는 그의 훌륭한 피클, 소스 및 잼 (슬림 짐 케첩 또는 아마도 ailimon 및 라임)으로 향했다. 다른 것들은 여전히 ​​탈수기에서 훈제 또는 가공되어 건조 된 대응 물로 전환되었습니다 : poblanos는 멸치가되었고, jalapeños는 연기가 자욱한 chipotles로 바뀌었고 chilacas는 pasillas로 끝났습니다. 말할 것도없이, 좋은 공급은 항상 가정용으로 유지되었습니다. Peter의 두 자녀는 어린 나이에 고추 애호가가되어 물을주고 재배를 돕고, 온화한 카리브해와 포블 라노를 행복하게 먹고 궁극적으로 더 뜨거운 재료의 맛을 개발했습니다.

지난 몇 년 동안 브라이튼 마리나 (Brighton Marina)에 칠리 샵이 있고 올해 말에는 브라이튼 (Brighton)의 로맨틱 한“라 (Lanes)”에 두 번째로 계획된 본격적인 국제 고추뿐만 아니라 코티지 산업의 시작을 넘어서 사업이 확장되는 것을 보았습니다. 전세계 고객과의 우편 주문 서비스. 오 빙딘의 반 에이커 정원은 스페인에서 본격적인 칠리 농장을 개척했으며, 칠리 페퍼 페트는 현재 유럽에서 가장 큰 칠리 수입국 중 하나이자 영국과 유럽 회사에 칠리 씨앗을 공급하는 주요 업체 중 하나입니다. 백열 나 가스, 페루 아지 스 및 "알레포 크러쉬", 허브 및 조미료, 오일 및 향신료, "Bloomin Hot Cashews"및 놀랍게도 이름이 "Extreme Ultimate Heat Box"를 포함하여 다양한 고추가 빠르게 성장했습니다.The Curry Club이 발행 한 잡지 인“Chaat”에 2 달마다 열을 표시하고 고추 정보, 기사, 뉴스로 번쩍이는 고추 웹 사이트 인 칠레 파운드리에 정기적으로 기고하여 Peter의 기술에 식품 쓰기가 최근 추가되었습니다. 불 같은 재미. 그러나 아마도 가장 화려한 업적은“Fiery Foods UK”라벨에 따라 전국적으로 고추“축제”를 만든 것입니다. Peter의 고향 인 Brighton의 연례 Fiery Food Festival은 주력입니다. 9 월 중순 주말 동안 라틴 아메리카 음악의 소리로 도시의 음식을 맛볼 수있는 푸드 스탠드는 전 세계 네 구석에서 지글 지글 요리를 제공하고, 칠리 식사 대회가 열리고, 칠리 어워드가 수여되며, 전문적인 칠리 요리사가 직접 포함되어 있습니다. 내 경우는 물론 멕시코!