멕시코 크레마와 살사 엔 폴보

• 할 수있다 3, 2024

재료의 소싱은 진정한 맛을 재현하는 데있어 모든 차이를 만듭니다. 멕시코의“크레마”대신 표준 사워 크림을 사용하면 고통 스럽지만 가깝지 않은 결과를 얻을 수 있습니다. 멕시코 전역의 노면 카트에 과일과 채소를 돋보이게하는 훌륭한 적색 조미료 인 "salsa en polvo"를위한 ​​올바른 산성, 짠 혼합 조미료를 달성 한 것도 마찬가지입니다. 이러한 필수 멕시코 조미료를 복제하려면 다음 팁을 따르고 음식을 돋보이게하는 맛을 즐기십시오.

"salsa en polovo"(파우더 살사로 번역)의 경우, 맛이 좋고 만족스럽고 온화한 화상을 유발하는 타액선을 과도하게 사용하는 산 찌꺼기에 대해 올바른 한 입의 칠레를 얻기 위해 시도 할 수있는 주방 실험 량 마음이 흔들리고 있습니다. 시간을 보내거나 노력하지 마십시오. 인터넷 덕분에이 솔루션은 전 세계적으로 온라인으로 제공되며 "Tajín®"이라고합니다. Tajín® Classico는 멕시코의 망고, 오이, 코코넛, 파인애플 및 수박에서 찾을 수 있습니다. 그것은 또한 개 암 나무 열매, 감자 샐러드에 뜨거운 버터 옥수수에 맛 있거나 빠르고 바이트를 위해 옥수수에 중첩 된 아보카도 슬라이스에 뿌려집니다. 그것은 모든 것을 맛있게 만들고 성분에 쓸모없는 설탕이 없습니다.

크레마에게는 멕시코 크레마를 만드는 매우 쉬운 작업을 마스터하는 것이 노력의 가치가 있습니다. 그 보상은 많습니다. Crema는 약간 신맛이 나는 두껍게 바르는 크림으로, 미국산 크림보다 프랑스 크림 프레이 쉬에 더 가깝습니다. 세 가지 중에서 일관성이 가장 얇습니다. 크레마는 확실히 멕시코 요리를 더욱 정통하게 만들지 만 요리의 가능성을 높입니다. 멕시코 크레마는 멕시코 이외의 많은 요리를 밝게하고 높이는 기능을 제공하며 주방 레퍼토리의 중요한 부분이 될 것입니다. 많은 슈퍼마켓에서 멕시코 크레마를 항아리에 넣지 만 보존 및 안정화를위한 산업 성분이 없습니다. 풍미에 반드시 좋은 것은 아닙니다. 엉뚱하고 냉각 효과가있는 실제 일은 탐험의 폭발을 일으킬 것입니다. 가능성은 광대하다. 타코 화요일은 바삭 바삭하고 껍질이 벗겨진 타코“도라도”가 크레마로 뒤섞여 더욱 정통합니다. 물린 부위가 너무 많으면 팔레트에서 크레마를 사용하여 더 쉽게 만들 수 있습니다. 또는 상자 밖으로 나가 피칸 파이 또는 휘핑 크림을 사용할 수있는 곳이라면 어디든지 사용해보십시오. 좋아하는 스프에 크레마 덩어리가 항상 승자입니다.

수율 : 1 컵 크레마

도구 :
작은 냄비
뚜껑이 달린 유리 용기
저어주는 숟가락

성분 :
저온 살균 된 크림 1 컵
버터 밀크 1 큰술
⅛ 작은 술 소금 또는 맛 (선택 사항)

단계
1. 소스 팬에 무거운 크림을 붓습니다. 중간 정도의 낮은 열로 크림에서 오한을 제거하십시오. 뜨거워지지 않도록 조심하십시오. 100˚F를 넘지 않아야합니다.
2. 크림에 버터 밀크를 넣고 완전히 섞습니다.
3. 유리 병으로 옮기고 뚜껑을 뚜껑에 느슨하게 놓고 따뜻한 주방 자리로 20-24 시간 정도 이동합니다. 크레마가 두껍게 시작합니다.
4. 크레마의 초기 농축 후, 마지막으로 저어주고 뚜껑을 조이고 냉장고로 옮깁니다. 크레마는 24 시간 후에 냉장고에서 두껍게 끝납니다 (아마 빨리). 크레마는 항상 부을 수있는 일관성을 갖습니다.