브리튼 치킨 허벅지 레시피

• 할 수있다 3, 2024

추수 감사절에 구운 칠면조에 대해 갈망하는 친구들이 있습니다. 특별한 닭 허벅지를 원했을 때, 나는 그들의 찬사를 생각하게 만들었습니다. 시행 착오 후에, 나는 닭 허벅지 소금에 대한이 레시피를 개발했습니다. 약간의 열만으로 촉촉하고 풍성한 닭고기를 만듭니다.

브리튼 치킨 허벅지 레시피

성분 :

물 1/2 갤런 (8 컵)
사과 식초 1/4 컵
가볍게 포장 된 갈색 설탕 1/3 컵
소금 1/4 컵 (바다 소금을 사용했습니다. 요오드화되지 않은 소금을 사용하십시오.)
양파 티스푼 1 티스푼
마늘 가루 1 작은 술
훈제 파프리카 1 큰술
베르베르 양념 2 큰술 (또는 좋아하는 매운 양념)
올드 베이 조미료 1 큰술
붉은 고추 조각 1 큰술
3-4 파운드의 해동 된 껍질없는 뼈없는 닭 허벅지.


방법:

비 반응성 대형 용기에 물, 식초, 흑설탕, 소금 및 향료를 넣습니다. 설탕과 소금이 녹고 향신료가 액체 전체에 섞일 때까지 함께 털어냅니다.

허벅지를 카드 한 벌 크기의 조각으로 자릅니다. 나는 반으로 잘라. 소금물에 추가하십시오. 닭고기 조각을 소금물에 30-60 분 동안 그대로 두십시오.

좋아하는 방법으로 닭다리를 요리하십시오. 한 쪽에서 약 6 분 정도 열이 걸립니다. 닭 허벅지의 내부 온도는 가장 두꺼운 부분에서 화씨 165도 여야합니다. 나는 숯불 위에 광산을 구워서 한 면당 6 분을 발견했습니다. 그것들을 굽거나 냄비 나 철판에 그릴 수도 있습니다. 화씨 165도에 도달하는 데 필요한 시간은 열원의 온도, 닭의 두께와 온도, 닭 허벅지가 열원에 얼마나 가까운 지에 따라 다릅니다. 항상 온도계를 사용하여 완전히 익 었는지 알려줍니다.


닭다리 샌드위치 아이디어
* 간단한 샌드위치의 경우, 맛있는 샌드위치를 ​​위해 마요네즈가 든 빵에 소금물 닭 다리를 넣을 수 있습니다. 선택한 양념을 추가하십시오. 양상추, 토마토 및 피클이 잘 작동합니다. 시금치 잎이나 바질 잎도 마찬가지입니다.

* 소금에 절인 닭 허벅지를 녹은 뮌스터 치즈로 따뜻한 밀가루 옥수수에 싸십시오. 났습니다 양상추, Pico de Gallo, 아보카도 소스 및 살사를 추가하십시오.

* 따뜻한 닭 허벅지를 올리고 닭고기와 얇게 썬 단 양파로 포켓 피타를 채우십시오. 오이 딜 소스를 사용하여 맛보십시오. 페타 치즈를 소스에 뿌린다. Peppadew 후추로 피타를 마무리하십시오.


브리 닝은 고기의 질감을 변화시킵니다. 그것은 단백질과 근육 섬유를 풀어 고기를 부드럽게 만듭니다. 삼투는 액체, 소금 및 향료를 세포로 이동시킵니다. 식중독을 피하기 위해 냉장 상태에서 소금물을 마시는 것이 중요합니다. 또한 고기의 다른 컷에 대한 타이밍을 알고 있습니다. 칠면조 전체가 닭고기 조각보다 소금물에 훨씬 오래 걸립니다. 고기를 과다 염색하면 매우 이상한 질감의 고기 조각이 생길 위험이 있습니다. 때로는 더 많은 것이 좋지 않습니다!


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