기본 젤리 롤 레시피

• 할 수있다 2, 2024

전통적인 젤리 롤은 얕은 냄비에 구운 가벼운 스폰지 케이크입니다. 오븐에서 꺼내어 즉시 수건에 뒤집어 놓고 말아 식힌다. 시원하면 다양한 충전재로 채워집니다. 젤리는 일반적입니다. 따라서 이름이지만 사용할 수있는 수백 가지의 다른 충전재가 있습니다. 가능성은 상상력에 의해서만 제한됩니다. 때로는 Buche de Noel (French Yule Log)의 경우처럼 일반 젤리 롤도 외부에 서리로 덥습니다. 다른 경우에, 가루 설탕의 간단한 먼지 제거가 필요한 전부입니다.

젤리 롤은 만들기는 쉽지만 매우 밝은 색이 될 때까지 계란을 구타해야하므로 믹서를 사용하는 것이 좋습니다. 젤리 롤이 완벽하게 나오도록하려면 뜨거운 수돗물에 계란을 부수기 전에 계란을 데우십시오. 그들은 그런 식으로 가볍게 휘젓습니다. 또한 완성 된 케이크에 덩어리가 생기지 않도록 소금과 베이킹 파우더로 밀가루를 체로 치르는 것이 중요합니다.

젤리 롤에는 오일, 쇼트닝 또는 버터가 포함되지 않습니다. 완성 된 케이크의 소량의 지방은 달걀 노른자에서 나옵니다. 1 인분의 케이크 (물론 충전하기 전에)는 1 인분 당 1 그램의 지방 만 포함합니다. 다음 젤리 롤은 아주 달콤합니다. 설탕을 조금 줄이려고한다면 Grand Niederhauser의 Banana Roll에서 요구되는 젤리 롤을 일반 젤리 롤을 요구하는 레시피로 대체 할 수 있습니다.

기본 일반 젤리 롤

12 인분

계란 3 개 (1/2 ~ 2/3 컵)
설탕 1 컵
물 1/3 컵
바닐라 1 티스푼
3/4 컵 가루, 체로 쳤다
베이킹 스푼 1 티스푼
1/4 작은 술 소금

1. 오븐을 375 °로 가열하십시오.


2. 양피지에 젤리 롤 팬 (15 1/2 x 10 1/2 x 1 인치)을 줄이십시오.


3. 붙지 않는 스프레이로 양피지를 뿌립니다.


4. 매우 두껍고 레몬 색이 3 ~ 5 분이 될 때까지 믹서 보울에서 계란을 고속으로 치십시오.


5. 입자가 굵은 설탕에서 점차적으로 구타.


6. 저속에서는 물과 바닐라를 혼합하십시오.


7. 반죽이 부드러워 질 때까지 밀가루, 베이킹 파우더 및 소금을 서서히 첨가하십시오.


8. 반죽을 팬에 붓고 반죽을 구석에 뿌립니다.


9. 12-15 분 구우거나 중앙에 나무 픽을 넣을 때까지 깨끗하게 나옵니다.


10. 케이크가 굽는 동안 테리가 아닌 접시 수건에 소량의 가루 설탕을 뿌립니다.


11. 케이크가 완성되면 팬 가장자리에서 풉니 다. 즉시 케이크를 수건에 뒤집습니다.
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
12. 수건을 사용하여 케이크와 수건을 굴립니다. 완성 된 케이크의 더 큰 조각의 경우 좁은 끝에서 굴립니다. 작은 조각의 경우 더 긴 쪽에서 굴립니다.






13. 와이어 랙에서 케이크를 식히십시오.


14. 식 으면 양피지를 조심스럽게 풀어서 제거하십시오.


15. 케이크 위에 채우고 말아 올리십시오.

1 회 제공량
칼로리 113 지방에서 칼로리 12
총 칼로리 백분율 : 지방 11 % 단백질 8 % 탄수화물. 81 %

1 회 제공량에 대한 영양소 양
총 지방 1g
포화 지방 0g
콜레스테롤 53 mg
나트륨 94 mg
총 탄수화물 23g
식이 섬유 0g
설탕 0g
단백질 2g

비타민 A 2 % 비타민 C 0 % 칼슘 0 % 철 2 %

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