영양 또는 사슴 고기 로스트

• 할 수있다 3, 2024

전국적으로 Whitetail Deer 사냥 시즌이 본격적으로 진행되면서 내가 좋아하는 사슴 고기 요리법을 게시하는 것이 도움이 될 것이라고 생각했습니다. 영양과 사슴 고기는 쉽게 까다로워지고 맛이 다소 나기 때문에 준비하기 까다로울 수 있습니다. 게임에서 최대한의 부드러움과 풍미를 보장하기 위해 사슴, 엘크, 영양 등은 죽인 후 즉시 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 통풍이 잘 된 시체를 치즈 천으로 운송 가방에 싸는 것입니다.

게임을 전문적으로 다진 고기로 가공하지 않는 한, 요리하기 전에 좋아하는 컷을 담그는 것이 좋습니다. 매리 네이드는 다양한 맛으로 만들어 질 수 있으며, 바베큐, 후추, 고추 및 와인이 가장 좋습니다. 일부는 건조하고 일부는 젖습니다. 선택한 유형이나 풍미가 아니라 고기가 가장 중요한 매리 네이드에 보관되는 시간입니다. 가장 맛이 좋고 가장 부드러운 고기를 자르려면 최소 24 시간 동안 양념해야합니다.

사슴 고기 또는 영양 로스트를 준비하려면 요리 예정 시간 최소 24 시간 전에 다음 매리 네이드를 준비하십시오.

올리브 오일 1 컵
레몬 즙 1/3 컵
마른 겨자 1 작은 술
소금 1 티스푼
1/4 작은 술 마늘 가루
6 ~ 8 후추
1 1/2 작은 술 MSG
1 큰 양파 슬라이스
베이 잎 2 개
파프리카 1/4 작은 술
대시 카이엔 고추
1/4 작은 술 : 말린 바질, 로즈마리, 파슬리, 타임
마데이라 또는 셰리 1/3 ~ 1/2 컵
작은 양파, 버섯, 셀러리, 당근 또는 감자, 또는 위의 모든 것을 선택하십시오.

로스트와 함께 유리 그릇 또는 큰 지 플락 백에 재료를 넣습니다. 요리하기 전에 냉장고에서 24 시간 동안 양념하십시오. 고기 파운드당 30 분의 요리 시간을 허용해야합니다. 더욱 드문 로스팅을 위해 파운드당 요리 시간을 5 분씩 줄입니다. 로스트와 마리 네이드와 325도 오븐에서 잘린 신선한 다진 야채를 선택하십시오.

고기를 요리 한 후 그레이비를 만들려면 로스트와 야채를 제거하고 마데이라 또는 셰리 (선택) 1/3 ~ 1/2 컵을 팬의 물이 뚝뚝 떨어지는 물에 넣으십시오. 스토브 위에 액체를 데우고 서빙하십시오.

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