Zha Jiang Mian Recipe (콩 소스에 국수)

• 할 수있다 18, 2024

Zha jiang mian 또는 za jiang mein 炸酱面은 콩 페이스트로 만든 다진 고기 소스를 얹은 두꺼운 국수로 구성된 전통 중국 국수 요리입니다. 상하이 국수는 일반적으로이 요리에 사용되지만 원하는 국수를 사용할 수 있습니다. 우동과 링귀니 모두 좋은 선택입니다. 이 레시피를 시도하면 중국 음식 포럼에서 어떻게 생각하는지 알고 싶습니다. 들러서 입력을 남겨주세요, 즐기십시오!

1 파운드 상하이 국수 (우동 또는 링귀니 국수)
1.5 파운드 간 돼지 고기
파 6 개
3 정향 마늘
오이 1 개
1 큰술 shaohsing 와인
2 큰술 넓은 콩 페이스트
호 이신 소스 1 큰술
간장 1 큰술
닭고기 국물 1/2 컵
땅콩 기름 2 큰술

1. 포장 지침에 따라면을 요리 한 다음 물기를 빼고 큰 그릇에 넣습니다. 땅콩 기름 한 스푼을 넣고 국수에 완전히 저어줍니다. 그런 다음 다른 재료를 준비하면서 실온에 두십시오.


2. 차가운 양파를 흐르는 물에 파를 헹구고 완전히 말리고 녹색과 흰색 부분을 모두 자릅니다.


3. 마늘 정향에서 껍질을 벗기고 다진 다음 따로 보관하십시오.


4. 오이 껍질을 벗기고 씨앗을 제거하십시오. 나머지 오이 고기를 Julienne로 만든 다음이 조각을 그릇에 넣고 따로 보관 해 둡니다.


5. 다음으로 냄비를 높이 가열 한 다음 땅콩 오일의 남은 스푼을 넣고 뜨겁게하십시오.


6. 기름이 뜨거우면 파와 마늘을 넣고 30 초 동안 또는 향이 나는 때까지 볶습니다.


7. 그런 다음 갈은 돼지 고기를 넣고 볶아서 조금씩 자르고 약 8 분 동안 익을 때까지 요리합니다. 그런 다음 여분의 액체를 배출하십시오.


8. 돼지 고기에 와인을 넣고 저어주세요. 콩 페이스트와 소스 소스를 넣고 약 2 분 동안 볶습니다.


9. 그런 다음 간장과 닭고기 국물을 넣고 모든 것이 혼합 될 때까지 저어주고 2 분 더 요리하십시오.


10. 그런 다음 열에서 제거하십시오. 국수를 4 개의 별도 그릇에 넣고 미트 소스의 일부를 각 부분 위에 놓습니다. 그런 다음 잘게 썬 오이를 소스 위에 놓고 즉시 서빙하십시오.

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